前幾天發(fā)現(xiàn)幾只活躍的順德粉絲朋友，
所以特意準備了這篇美食文，
也獻給我們熱愛一切美食的小吃貨們~
俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城”，
順德的名廚在中國乃至世界都頗有名氣，
使得順德菜
以博取眾長的烹飪技藝見長、
以豐富多樣的制作物料著稱、
以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
廢話不多說，上順德十大名菜~
1
家鄉(xiāng)釀鯪魚
鯪魚是廣東特有的一種淡水魚，其肉質(zhì)鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離后，再加入其它食材，然后重新裝入魚皮內(nèi)，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋內(nèi)炸至九成熟，再以各種調(diào)料調(diào)成汁燉至全熟，最后勾芡淋在魚上而成。
2
順德拆魚羹
以魚肉為主料、魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成。拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。
3
煎焗魚嘴
采用魚頭又肥又嫩的魚嘴，經(jīng)過腌、煎，最后濺酒而焗。金黃的魚嘴一咬下去滿嘴酥香，外脆里嫩，魚頭的清香直襲味蕾，十分入味。
4
均安蒸豬
由于整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內(nèi)，豬肉吃起來肥而不膩。特制的蒸柜可將多余的水蒸氣吸收，因此豬肉干爽清香。
5
脆皮燒鵝
新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。
6
順德蒸魚
順德人蒸魚用料相當(dāng)簡單，他們喜歡用最少的材料，做出最鮮的原味。魚味鮮美、魚肉鮮嫩，像出水芙蓉般嫩出水的感覺。
7
順德魚生
魚生以晶瑩剔透為美，配以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料?？诟?strong>鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，與佐料一起在味蕾間纏繞，辣、酸、甜、香、鮮種種感覺被帶出，令人回味無窮。
8
順德四杯雞
四杯雞是順德傳統(tǒng)名菜之一，因用四杯調(diào)料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調(diào)味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。
9
菜遠炒水蛇片
這道菜色澤鮮艷，蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑、鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。
10
炒牛奶拼野雞卷
大良炒牛奶是“軟炒法”的典型菜例，野雞卷屬順德名菜，用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著火腿肉，切成棋子狀，油炸至兩面金黃，香脆可口，肉味鮮明，齒頰留香。
除了以上十大名菜，
順德還有十個鎮(zhèn)的特色美食！
數(shù)量太多，有些屬于十大名菜，
就不一一介紹了，直接上圖咯~~
大良
炒牛奶
1
雙皮奶
2
姜撞奶
3
金榜牛乳
4
嘣砂
5
野雞卷
6
污漕雞
7
粥底火鍋
8
勒流
菊花水蛇羹
9
黃連燒鵝
10
倫教
倫教糕
11
羊額燒鵝
12
羊額狗仔鴨
13
陳村
陳村粉
14
樂從
金豬玉葉
15
八寶扣金鴨
16
御鼎飄香
17
龍江
集北水蛇粥
18
煎堆
19
東頭村燒肉
20
杏壇
八寶釀鯪魚
21
河鮮
22
均安
吊針雞
23
均安魚餅
24
均安蒸豬
25
容桂
雞仔餅
26
四基豬肝粥
27
穗香圍大頭菜
28
北滘
碧江蝦仔云吞
29
缽仔禾蟲
30
順德的朋友簡直太幸福了有木有~
好吃的要分享給其他朋友對不對~
來來來，給小伙伴們介紹一下深圳
哪里可以吃到正宗的順德美食咯~
還有沒寫到的也歡迎來留言補充哦~
出品：深圳吃喝玩樂
編輯：小豬 | 主編：女魔頭
圖片信息源自網(wǎng)絡(luò)
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