智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說對(duì)聰明的影響，其實(shí)是說飲食對(duì)這幾個(gè)能力的影響。均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動(dòng)力強(qiáng)，從而刺激大腦使孩子聰明，均衡的營(yíng)養(yǎng)可以支持腦力，進(jìn)而刺激孩子變聰明。
均衡的營(yíng)養(yǎng)包括很多，如：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有家長(zhǎng)易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質(zhì)。健腦食物，一是必要的結(jié)構(gòu)脂肪，二是葷素的合理搭配，三是堿性食物，四是含乙酰膽堿和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率，又如核桃，含有蛋白質(zhì)、鈣，常吃有健腦益智的作用。
人類頭腦快速發(fā)育階段主要在胎兒期和嬰幼兒期。出生時(shí)腦重量為400克左右，達(dá)成人的25%。6歲時(shí)，孩子的大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育已達(dá)成人的85%，8歲時(shí)，智力可達(dá)成人的80%?？梢?，學(xué)齡前是孩子智力快速發(fā)育的階段。
那么，哪些食物有助于提高孩子的智力呢？
1、魚：魚肉含有豐富的DHA，DHA被譽(yù)為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。
2、雞蛋：蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力
3、豆類：豆類富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素，豆中之王的黃豆，含有較多的卵磷脂，是促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強(qiáng)記憶里的重要物質(zhì)。
4、燕麥：燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。
5、蝦皮：蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)析出、流失。
6、核桃：核桃中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常特殊的脂肪和蛋白質(zhì)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
7、花生醬：花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。
8、牛奶：牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
9、菠菜：由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。
10、黃花菜：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
11、西蘭花：西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
12、香蕉：香蕉在所有的水果中，香蕉有著最“神秘”的色彩。香蕉能幫助大腦制造一種化學(xué)成分血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)促進(jìn)大腦的功能大有好處。另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，可減輕心理壓力，所以常吃香蕉，寶寶不僅會(huì)變得聰明還會(huì)心情變好呢。
13、香菇：茵類營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“山珍”，多吃菌類好處多多，常吃還能健腦。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)兒童免疫力。香菇有消除疲勞、提神、穩(wěn)定精神等功效。
14、金針菇：金針菇含有兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸，對(duì)促進(jìn)兒童記憶、開發(fā)兒童智力有特殊作用，常被稱為“益智菇”。
15、小米：小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。
16、瘦肉：有研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵的嬰兒常常不愛笑、精神萎靡不振、不合群、愛哭鬧，而且智商也顯著低于正常兒。因此，想要寶寶更聰明，那么他的食譜中就一定少不了含鐵量豐富的瘦肉。
17、新鮮蔬菜：蔬菜能給寶寶提供豐富的維生素、礦物質(zhì)，還是膳食纖維的重要來源，可提高消化吸收的速率，使腸胃更健康。從這個(gè)角度來看，如果說肉類、奶類食物能為寶寶的大腦發(fā)育提供重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么蔬菜就是這些營(yíng)養(yǎng)素的“搬運(yùn)工”。
18、新鮮水果：莓果(草莓、蔓越莓等)含有OMEGA-3脂肪酸、菠蘿含有錳、香蕉富含鉀、磷……這些物質(zhì)都對(duì)寶寶大腦的發(fā)育有不同的作用，可為寶寶的智力發(fā)育加分。常吃水果的寶寶，更健康更聰明。
19、堅(jiān)果：堅(jiān)果類食物富含多種氨基酸、豐富的不飽和脂肪酸，此外還包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒等，這些物質(zhì)都對(duì)寶寶的智力發(fā)育有非常大的幫助。讓寶寶適量吃堅(jiān)果，能讓他的大腦思維更活躍，增強(qiáng)記憶力。
20、蔥蒜：蔥蒜中都含有前列腺素A、蒜中還含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B1還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
21、大棗：大棗每100克含維生素C高達(dá)380-600毫克，被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。
22、南瓜：南瓜富含維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、鋅、鉀和纖維素，有清新醒腦的功效，可以治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥；平常多吃南瓜可以避免神經(jīng)衰弱，記憶力減退的癥狀。
23、芝麻：芝麻中富含大量的不飽和脂肪酸，將其搗成粉狀、加少量白糖沖飲，早晚一次堅(jiān)持兩個(gè)月，有不俗的健腦功效。
24、黑木耳：黑木耳炒菜十分美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功效。例如，黑木耳會(huì)釋放堿性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠吸附導(dǎo)致腦供血不足的腦動(dòng)脈粥樣斑塊，使孩子的記憶力和思考力得到明顯的提升。
25、花生：花生富含泛酸，配合含有卵磷脂的食物，可提高孩子的記憶力。
26、海帶：含有豐富的亞油酸、卵磷脂等，有健腦的效果。除此以外，還帶還含有豐富的磺類物質(zhì)，也是大腦不可缺少的的營(yíng)養(yǎng)素。
27、獼猴桃：富含大量維生素C，而這種營(yíng)養(yǎng)素不僅可以緩解抑郁，還能促進(jìn)腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)合成，多吃對(duì)寶寶智力有益。
28、玉米：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
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