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作為向大家介紹的第一款美食，今天選擇的是由一個地地道道四川妹子教的回鍋肉。

所需食材：帶皮五花肉、蒜苗、蔥姜蒜、甜面醬、郫縣豆瓣醬

做法：1、五花肉洗凈，涼水下鍋，煮至可用筷子輕易插入肥肉部分后撈出晾涼備用；

2、五花肉切片，蔥姜蒜切片，蒜苗切段；

3、鍋中倒少許油，下切好的肉片煸炒；（建議只放少許，后期肉片會出很多油，請注意下圖中冒泡的部分，感覺再炒兩個菜都還有剩余）

4、根據(jù)個人喜好的口感將肉片煸炒好后（煸炒的時間越久，肥肉的部分越香脆，油膩感越小，但相對的，瘦肉部分就會越硬），放入蔥姜片、甜面醬和郫縣豆瓣醬翻炒；

5、放入蒜片、蒜苗翻炒（蒜苗是自家陽臺種的，看起來有點纖細(xì)）；

6、炒勻后出鍋裝盤。

接下來就是盛一大碗米飯，好好享用吧~