筷子是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍洳途?，通過(guò)手指的靈巧運(yùn)動(dòng)，善用者可以完美應(yīng)對(duì)各種食物的“挑戰(zhàn)”。
筷子使用的歷史，可以追溯到商紂之前?！俄n非子·喻老》說(shuō)：“昔者紂為象箸?！斌?，即是筷子。以象牙為筷，可見(jiàn)紂王生活的奢侈。一些古籍中，在“箸”字的左邊加上了一個(gè)偏旁“木”，說(shuō)明最早的筷子，主要以竹、木為材質(zhì)制成。以后才有象牙、獸骨、玉石、金、銀、銅、鐵等材質(zhì)制成的筷子；到了現(xiàn)代，因工業(yè)的發(fā)展，有了塑料筷子、鋁合金筷子、人造水晶石筷子等等?？曜映绑纭敝?，還有許多稱(chēng)謂：“筴”“提”“挾”“筲”“筯”，不過(guò)主要稱(chēng)呼為“箸”。在古詩(shī)文中，“箸”出現(xiàn)的頻率很高，如李白《行路難》中的“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然”。
現(xiàn)在的筷子花樣繁多，竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的……究竟哪種筷子最健康，最有資格陪伴一日三餐呢？專(zhuān)家、醫(yī)生們認(rèn)為，綜合考量，金屬筷清洗方便，不留殘?jiān)?，不?huì)發(fā)霉，使用壽命長(zhǎng)，是較健康的選擇。
當(dāng)我們外出就餐時(shí)，也有不少人會(huì)選用一次性筷子，認(rèn)為其更衛(wèi)生，殊不知一次性筷子隱患多多。隱患之一就是保質(zhì)期，外出就餐時(shí)一次性筷子的生產(chǎn)日期、廠家信息我們往往是看不到的，也是最容易忽略的。隱患之二是一次性筷子太白，可能經(jīng)過(guò)二氧化硫熏蒸等化學(xué)處理，如果一次性筷子有刺鼻的氣味一定不要使用。
在使用筷子后，一定要對(duì)筷子進(jìn)行消毒。其中，最好的消毒方式是高溫消毒，利用紅外線(xiàn)和臭氧雙重消毒。在對(duì)筷子進(jìn)行清洗時(shí)，一定要將筷子瀝干，潮濕的環(huán)境會(huì)幫助細(xì)菌微生物滋生。同時(shí)，要定期更換筷子，最好半年更換一次，避免筷子長(zhǎng)期使用出現(xiàn)安全隱患。
筷子不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N工具，更承載著我們的文化傳承?？曜与m小，卻是中國(guó)文化的傳承。從牙牙學(xué)語(yǔ)到蹣跚學(xué)步，再到握起筷子，這似乎成了中國(guó)人從認(rèn)知到成長(zhǎng)必須的經(jīng)歷。筷子雖輕，卻是中國(guó)餐桌上的重要禮儀。一雙雙筷子，堅(jiān)持的是中國(guó)老幼尊卑禮儀文化，讓每個(gè)中國(guó)人明禮知節(jié)。
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