許多的食物，都在穩(wěn)定血糖與控制體重方面起著不可替代的作用，它們所含有的獨(dú)特營養(yǎng)物質(zhì)，能夠改善人體的糖代謝與脂質(zhì)代謝，今天就跟大家介紹一些在這方面起著突出作用的食物，大家可以參考一下。
1、玉米
玉米一般都含有豐富的膳食纖維，尤其是老玉米，含糖量低，相應(yīng)的纖維素含量極高，因此非常適合糖友。
玉米還富含的鈣、磷、鎂、鐵、硒等礦物質(zhì)，而且維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E和胡蘿卜素等含量也比較高。
玉米含有的谷胱甘肽，可以有效改善糖代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，因此可以有效抵抗各種常見心腦血管疾病。
很多以學(xué)者認(rèn)為，玉米對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。
2、蔥
洋蔥富含環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。而且洋蔥幾乎不含脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，因此有助于改善動脈粥樣硬化。
很多研究表明，從蔥中提取出的蔥素，能治療心血管硬化。蔥中含有的大蒜素與大量的果膠，既可以起到穩(wěn)定血糖、血脂的作用，還可以提升人體的免疫力。
3、蒜
大蒜中含有的特殊揮發(fā)油等營養(yǎng)物質(zhì)，能降低血清總膽固醇、三油酸甘油酯的含量，因此可以在一定程度上降低血脂。
大蒜素的二次代謝產(chǎn)物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質(zhì)A2的合成作用，能夠預(yù)防血栓。
大蒜也是硒元素含量較高的一種食物，因此具有很強(qiáng)的抗氧化性，可以清除體內(nèi)的自由基，因此可以改善胰島功能，還可以改善血液循環(huán)，防治各類心腦血管疾病。
但是，大蒜在食用的時(shí)候一定要控制好量，否者會傷到眼睛。
4、燕麥
燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維在其它的谷物中是找不到的。這種纖維素容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
燕麥含有的可溶性膳食纖維既可以增加飽腹感，還可以延緩餐后血糖的上升速度，而且燕麥中大量的維生素與礦物質(zhì)，也是維持膳食平衡的重要手段。
5、山藥
山藥含有豐富的黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
大量的黏液蛋白還可以延緩小腸對糖類的吸收，因此在控制餐后血糖方面有著神奇作用。
山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過年過節(jié)期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實(shí)一起煮著食用。
值得注意的是，山藥中的淀粉含量較高，在吃的時(shí)候糖友們要控制好量，而且還要相應(yīng)減少主食的量。
6、蘋果
蘋果含有豐富的果膠，因而具有降低血液中膽固醇的作用。值得注意的是，蘋果中的果膠一般存在于果皮之中，因此吃蘋果的時(shí)候盡量不要去皮。
蘋果富含鉀元素，它可輔助排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃3個(gè)蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。但是對于糖友們來說，每天吃1到2個(gè)蘋果才是最佳選擇。
7、銀耳
銀耳中的膳食纖維含量比較高，而且熱量極低，因此是最適合糖友們的食物之一。
銀耳含有的多糖類物質(zhì)，可以有效改善糖代謝，增強(qiáng)胰島素的敏感性，因此糖友常吃有利于穩(wěn)定餐后血糖。
8、海藻
海藻素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，它們以其低熱量、低脂肪等特色令人矚目，一些海藻都具有明顯的降血脂作用。
海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用，常吃可以提升人體的抗病能力，也是延年益壽的重要食物之一。
9、茄子
茄子作為一種蔬菜，本來就是最適合糖友們的一類食物。茄子中的皂苷和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效降低血液中的壞脂肪含量，因此可以控制血脂。
茄子中的維生素E、維生素P含量也比較高，既可以促進(jìn)血液循環(huán)，還可以美容養(yǎng)顏、護(hù)眼補(bǔ)腦、延年益壽。值得一提的是，茄子中的維生素P主要存在于皮中，因此吃茄子也不宜去皮。
10、山楂
山楂中含有的特殊多糖與皂苷類物質(zhì)，可以增強(qiáng)心肌，增大心室、心房運(yùn)動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝。
山楂中的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)含量比較高，可以清除體內(nèi)的自由基，能夠有效排出血液中的有害物質(zhì)，因此常吃可以延年益壽。
對于糖友們而言，山楂的升糖指數(shù)也不是很高，屬于比較值得推薦的一種水果。
11、芹菜
芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分芹菜苷，對于高血壓患者來說是比較完美的食物，當(dāng)然，芹菜也有較明顯的降血脂、降血糖作用。
12、菊花
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，菊花有降低血脂的功能，而且具有平穩(wěn)的降壓作用。在綠茶中摻加一點(diǎn)菊花，對心血管有很好的保健作用。
菊花含有大量的揮發(fā)油與黃酮類物質(zhì)，可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，更是可以提升人體的免疫力，正如大家所知道的，它可以消火、排毒、護(hù)眼、強(qiáng)心臟。
13、黃瓜
黃瓜的水分很足，而且膳食纖維與維生素含量極高，熱量很低，對于糖友們來說就是水果一般的存在。
黃瓜中含有的丙醇二酸，能夠有效抑制脂肪在體內(nèi)的堆積，因此有益于控制血脂，還很有利于減肥。
14、西紅柿
與黃瓜一樣，西紅柿也是一種亦蔬亦果的食物，它的水分含量很足，而且含有獨(dú)特的番茄紅素，這種營養(yǎng)物質(zhì)是很強(qiáng)的抗氧化劑，既可以改善人體的糖代謝，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，更是能夠幫助糖友抵抗各種常見的并發(fā)癥。
西紅柿含有大量的維生素，能提升人體的免疫力，還有美容養(yǎng)顏、延年益壽等功效。
15、瘦牛肉
瘦牛肉的脂肪含量極低，但蛋白質(zhì)含量很驚人，維生素含量也比較高，尤其是維生素A等，都是人體必需的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效抵抗各種常見并發(fā)癥。
