鴨翅料酒or米酒大料花椒桂皮草果丁香茴香鹽,紅糖,醬油
1.鴨翅斬?cái)嚓P(guān)節(jié)洗凈,燒開水加料酒or米酒,先焯一遍鴨翅,撈出淋干水備用,
2.半鍋水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,鹽,紅糖,醬油.煮開.3.鹵水開了后,下鴨翅,鹵汁水沒過鴨翅,大火燒開,小火鹵20分鐘,關(guān)火悶泡一小時(shí)或更長時(shí)間.
4.撈出鹵好的鴨翅放涼即可擺盤上桌,(俺是早上鹵的,晚上吃正好)是個(gè)非常好吃漂亮的下酒小菜.剩下的可放冰箱里冷藏.
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