痛風在過去被稱為“宮廷病”，只有貴族才會因大吃大喝惹上它。但現(xiàn)在生活條件好了，老百姓也會被痛風威脅。
2017年中國痛風現(xiàn)狀報告白皮書顯示，我國高尿酸血癥患者人數(shù)已達1.7億，痛風患者超過8000萬人，痛風已成為我國僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病。
邀請權(quán)威營養(yǎng)專家，總結(jié)一張“食物嘌呤等級表”，從飲食入手遠離痛風。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 范志紅
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員 何麗
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師 宋新
最全“食物嘌呤等級表”
超高嘌呤食物，痛風和高尿酸的人應(yīng)該完全避免；中高嘌呤食物，應(yīng)該嚴格限量，在急性發(fā)作期不能食用；低嘌呤食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。
|
嘌呤含量 |
食物類別 |
食物清單 |
|
超高嘌呤食物 嘌呤含量＞150毫克/100克 |
動物內(nèi)臟 |
肝、腎、腦、脾、腸等 |
|
部分水產(chǎn)品 |
帶魚、鯰魚、鰱魚、鯡魚、沙丁魚、鳳尾魚、基圍蝦等 | |
|
部分湯 |
濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯 | |
|
中高嘌呤食物 嘌呤含量在75~150毫克/100克之間 |
各種畜肉 |
豬、牛、羊、驢肉等 |
|
禽肉 |
雞、鴨等 | |
|
部分魚類 |
鱸魚、鯉魚、鯽魚、草魚等 | |
|
甲殼類 |
牡蠣肉、貝肉、螃蟹等 | |
|
干豆類 |
黃豆、黑豆、綠豆等 | |
|
中低嘌呤食物 嘌呤含量在30~75毫克/100克之間 |
深綠色嫩莖葉蔬菜 |
菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖 |
|
花類蔬菜 |
白色菜花等 | |
|
嫩豆類蔬菜 |
毛豆、嫩豌豆等 | |
|
部分水產(chǎn)類 |
三文魚、金槍魚等 | |
|
大豆制品 |
豆?jié){、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等 | |
|
低嘌呤食物 嘌呤含量＜30毫克/100克 |
奶類 |
牛奶 |
|
蛋類 |
雞蛋等 | |
|
淺色葉菜 |
大白菜等 | |
|
根莖類蔬菜 |
土豆、芋頭、白薯、木薯 | |
|
茄果類蔬菜 |
番茄、茄子等 | |
|
瓜類蔬菜 |
冬瓜等 | |
|
部分雜糧 |
小米、蕎麥、燕麥 | |
|
水果 |
葡萄、蘋果、草莓等 | |
|
精米白面 |
米飯、饅頭等 |
4招幫你遠離高尿酸
1
充足飲水
充足飲水可以增加尿酸排出，高尿酸血癥患者建議每天至少飲水2000毫升，隨時隨地小口喝，特別是運動期、睡前、晨起、洗澡后更要喝。
2
不要飲酒
酒精會促進嘌呤分解為尿酸，抑制尿酸排泄。
如果難以避免，男性、女性每天酒精攝入應(yīng)分別控制在25克和15克以內(nèi)，酒精攝入量可以用2500或1500除以酒精度數(shù)得到每天大約喝酒的克數(shù)，如男性喝50度白酒控制在50克以內(nèi)。
痛風急性發(fā)作期、藥物控制不佳或慢性痛風性關(guān)節(jié)炎的患者應(yīng)禁酒。
3
低鹽、低糖飲食
高尿酸血癥及痛風患者往往伴有高血壓，建議每天食鹽用量不超過6克（約1啤酒瓶蓋），并減少含鹽高的加工食品如咸菜、火腿腸、掛面、蜜餞、蠔油、醬油等的攝入。
4
恰當烹調(diào)減少嘌呤含量
做魚肉類菜時，嘌呤為水溶性物質(zhì)，在高溫下更易溶于水。在食用魚、肉類食物時，可先用沸水氽過后再烹飪，這樣可減少此類食物中嘌呤含量，同時也減少熱量。
烹飪廚具方面建議選微波爐、不粘鍋和烤箱。使用微波爐或不粘鍋可避免因食用油過量而造成的熱量過多，同時減少維生素的丟失?？鞠浼饶艹ザ嘤嗟挠?，又能烤出香噴噴的美食。
此外，烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。
聯(lián)系客服
