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材料

新鮮的蝦，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，油 做法

1.首先將 蝦洗凈，剪去長(zhǎng)須，清洗瀝干。

2.打開(kāi)火 鍋內(nèi)熱油，大約八成熱，倒入蔥姜爆鍋。

3. 等到能聞到蔥姜香味，滑入蝦開(kāi)始爆炒。

4. 要注意不停地用鍋鏟翻炒蝦，等到蝦表面基本開(kāi)始變紅，就要馬上倒入料酒，翻炒。

5. 當(dāng)蝦的表面都變成紅色，加少許生抽調(diào)鮮，適量老抽上色，炒勻。加入鹽，糖，翻炒片刻，出鍋點(diǎn)上韭菜裝飾即可食用。

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