麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。
要說小龍蝦做得最好吃的就應(yīng)該是麻辣了，在晚上的時(shí)候炒上一大盆龍蝦，加點(diǎn)啤酒和姐妹親兄弟家人一起吃著，真的是很過癮。
麻辣小龍蝦
備料：小龍蝦、蔥姜、花椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、豆蔻、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、十三香
小龍蝦
香料
豆瓣醬、火鍋底料
第一步、把小龍蝦洗干凈，不好洗的地方可以用刷子刷一下，然后去掉蝦線
洗干凈
第二步、鍋中下入小龍蝦焯水煮兩分鐘，撈出控干水分
焯水
撈出
第三步、鍋中加入油燒至六成熱，把小龍蝦下入鍋中炸，炸至外表金黃色撈出控油
炸
撈出控油
第四步、把鍋中的油倒掉，留少量油，然后下入蔥姜、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、豆蔻炒香
炒
第五步、再往鍋中加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油
下入料炒
第六步、然后把炸好的小龍蝦下入鍋中翻炒一下，加入水沒過小龍蝦
下小龍蝦
加水
第七步、再加入醬油、鹽、雞精、白糖大火燒開轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘
調(diào)味
煮
第八步、煮十五分鐘之后再開大火收汁，就可以出鍋了
收汁
麻辣小龍蝦
吃的時(shí)候帶上手套，吃一個(gè)一口啤酒，真的很爽，特別是夏天晚上，幾個(gè)朋友一起吃。
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