1.干鍋雞雜
原料：雞心150克，選大一點的，雞胗150克，雞肝150克，姜1小塊，洋蔥1個，德莊干鍋調(diào)料1袋，150克，黃瓜1根，萵筍頭1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
做法：
1.將雞心洗凈，切成兩半；將雞胗去內(nèi)膜，洗凈，切成兩半，再在表面劃十字劃刀，這樣可以入味；將雞肝洗凈，切成和雞心大小的塊。
2.姜切成片，洋蔥切成洋蔥圈，芹菜切成3厘米的段，黃瓜切成條，萵筍頭去皮，切成條待用。
3.鍋置旺火，倒入油燒至五成油溫，將干鍋料倒入迅速翻炒均勻，10秒為佳，再倒入雞胗翻炒約2分鐘。
4.加清水燒沸，將火調(diào)至成中火，燒約5分鐘后，加入雞心繼續(xù)燒約5分鐘，最后加雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、萵筍條、芹菜段入鍋中炒翻均勻，再燒7－8分鐘，待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜，直接就用炒鍋盛上桌后即可食用。
2.剁椒蒸豬蹄
原料：豬蹄600克，醬椒100克，野山椒50克，醬油，醋，食用油，雞精，蒜末，蔥花各適量即可
制法：
1、豬蹄剁塊，浸泡三小時，撈出水瀝干，醬椒用水漂去咸味，撈出后剁碎，野山椒剁碎
2、鍋內(nèi)放入食用油燒至7成熟，放入姜末、蒜末，醬椒末、野山椒末、醬油、醋、雞精，爆香翻炒均勻即可
3、將豬蹄放入盤中，倒入醬汁，用大火蒸約1小時，取出裝盤即可食用。
3.木耳炒白菜
原料：大白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黃酒
做法：
1.枸杞清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右；木耳用涼水泡發(fā)，去蒂；蒜切片；蔥姜切末；大白菜洗凈，切片。
2.起鍋做油，油熱后放入蒜片、蔥姜末煸炒出香味，入泡發(fā)的木耳翻炒，倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。
3.倒入生抽翻炒，倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水淀粉，翻炒上漿后調(diào)入糖、鹽后翻炒均勻即可。
4.西蘭花燒貽貝
做法：
1、貽貝洗凈后用水焯一下，西蘭花用水焯一下控干水分，將貽貝肉剝離；
2、熱鍋放油，放入蔥，翻炒幾下；
3、放入貽貝肉翻炒幾下，放入黃醬，炒幾下即可；
4、西蘭花擺入盤中，將炒好的貽貝醬放入盤中即可。
5.【醬汁烤魷魚】
用料：魷魚適量洋蔥適量香辣豆瓣醬 3湯匙蜂蜜 1湯匙料酒 1湯匙蠔油 1湯匙生抽 1湯匙孜然粉 1湯匙姜粉1湯匙；
做法
1.準備好所需材料；切好的魷魚用開水焯一分鐘，撈出瀝干；把豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、蜂蜜混合成醬汁備用；
2.把魷魚放在料理盆里，加入姜粉、孜然粉和事先調(diào)好的醬汁；蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制一小時；
3.烤盤刷油，鋪上洋蔥絲，再放上腌制好的魷魚，多余的醬汁刷在上面；放入預熱好的烤箱，220度，烤約20分鐘；美味的醬汁烤魷魚就完成啦！
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