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魚香肉絲是家常美食，也是菜館必備的一道菜，地域不同，家常做法也有略微不同，這便是中華美食的可貴之處，我們那么愛吃魚香肉絲，怎能不會(huì)做呢？今天給大家分享下面的這道做法，年尾了，大家可以動(dòng)手學(xué)起來(lái)哦、

之所以選木耳和冬筍，除是冬季最常見的，也是因?yàn)檫@2個(gè)配菜本身的強(qiáng)大功效。

詳細(xì)做法如下：

1，豬里脊切成絲條，加1小勺料酒、一點(diǎn)鹽和水，淀粉用手抓勻，腌10分鐘左右。

2，冬筍、木耳泡發(fā)，然后都切絲備用。（或者紅蘿卜絲和土豆絲）

3，蔥，姜，蒜，切末備用，泡紅椒切末備用。

4，調(diào)汁：用小碗，放少許鹽，糖，醋，生抽（味達(dá)美），料酒，水，攪拌之后可以嘗一下然后根據(jù)口味再追加鹽或糖或醋，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉攪拌。（糖可以多放）

5，鍋中放油，八成熱，倒入腌好的肉絲劃散炒熟，然后盛到碗里備用。

7，鍋中再油，放入泡紅椒炒出紅油，然后放蔥姜蒜末炒香，然后放冬筍絲和木耳絲炒（沒有泡紅椒的，用剁椒和豆瓣混合代替也可以）

8，最后放肉絲合炒，再將調(diào)好的湯汁倒入鍋中炒勻即可出盤。