酸棗另名山棗，它是落葉灌木或小喬木酸棗樹的果實，是一種野生果，多分布在遼寧、河北、內(nèi)蒙、山西、陜西、甘蕭等我國北部地區(qū)，故又稱北酸棗。酸棗果實為球形或橢圓形，果徑多為1cm左右。成熟的酸棗，果皮顏色為棗紅色，色澤悅?cè)?，果香幽雅，酸甜適口，風(fēng)味突出。
酸棗的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，在成熟的酸棗肉中含還原糖40％，有機(jī)酸6—8％，維生素C高達(dá)1000mg／lOOg，其含量之高是山楂的10倍，蘋果的166倍。還含有鈣300mg／lOOg，磷80mg／lOOg，鐵15mg／lOOg，鉀1000mg／lOOg以及人體必需的七種氨基酸。
酸棗核大肉少，核肉似豆瓣狀的棗仁叫酸棗仁，是一味傳統(tǒng)中藥材。酸棗仁中含有較多的脂肪，蛋白質(zhì)，植物甾醇和三萜烯類化合物，具有鎮(zhèn)靜安神，堅筋骨，益肝氣，補陰液之功能，對于頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，神?jīng)衰弱等病癥有明顯療效。（酸棗的食用方法：可鮮食，泡酒，煮水喝或取仁入藥）
酸棗另名山棗，它是落葉灌木或小喬木酸棗樹的果實，是一種野生果，多分布在遼寧、河北、內(nèi)蒙、山西、陜西、甘蕭等我國北部地區(qū)，故又稱北酸棗。酸棗果實為球形或橢圓形，果徑多為1cm左右。成熟的酸棗，果皮顏色為棗紅色，色澤悅?cè)?，果香幽雅，酸甜適口，風(fēng)味突出。
酸棗的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，在成熟的酸棗肉中含還原糖40％，有機(jī)酸6—8％，維生素C高達(dá)1000mg／lOOg，其含量之高是山楂的10倍，蘋果的166倍。還含有鈣300mg／lOOg，磷80mg／lOOg，鐵15mg／lOOg，鉀1000mg／lOOg以及人體必需的七種氨基酸。
酸棗核大肉少，核肉似豆瓣狀的棗仁叫酸棗仁，是一味傳統(tǒng)中藥材。酸棗仁中含有較多的脂肪，蛋白質(zhì)，植物甾醇和三萜烯類化合物，具有鎮(zhèn)靜安神，堅筋骨，益肝氣，補陰液之功能，對于頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，神?jīng)衰弱等病癥有明顯療效。（酸棗的食用方法：可鮮食，泡酒，煮水喝或取仁入藥）
別名 山棗、酸棗子、別大棗、刺棗。來源 為鼠李科植物酸棗Z iziphus psinosa Hu的種子。
酸棗仁 (《雷公炮炙論》)
【異名】棗仁(《藥品化義》)，酸棗核(《江蘇植藥志》)。
【來源】為鼠李科植物酸棗的種子。
【植物形態(tài)】酸棗(《本經(jīng)》)，又名：棘(《詩經(jīng)》)，槭(《爾雅》)，山棗(陶弘景)，野棗(任防《述異記》)。
落葉灌木或小喬木，高1～3米。
老枝褐色，幼枝綠色；枝上有兩種刺，一為針形刺，長約2厘米，一為反曲刺，長約5毫米。
葉互生；葉柄極短；托葉細(xì)長，針狀；葉片橢圓形至卵狀披針形，長2.5～5厘米，寬1.2～3厘米，先端短尖而鈍，基部偏斜，邊緣有細(xì)鋸齒，主脈3條。
花2～3朵簇生葉腋，小形，黃綠色；花梗極短1萼片5，卵狀三角形；花瓣小，5片，與萼互生；雄蕊5，與花瓣對生，比花瓣稍長；花盤10淺裂；子房橢圓形，2室，埋于花盤中，花柱短，柱頭2裂。
核果近球形，直徑1～1.4厘米，先端鈍，熟時暗紅色，有酸味。
花期4～5月。
果期9～10月。
生長于陽坡或干燥瘠土處，常形成灌木叢。
分布遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅、安徽、江蘇等地。
本植物的根皮(酸棗根皮)、棘刺(棘針)、葉(棘葉)、花(棘刺花)亦供藥用，各詳專條。
【采集】秋季果實成熟時采收，將果實浸泡一宿，搓去果肉，撈出，用石碾碾碎果核，取出種子，曬干。
【藥材】干燥成熟的種子呈扁圓形或橢圓形，長5～9毫米，寬5～7毫米，厚約3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色淺或發(fā)黃，光滑。
