導讀：農歷正月十五元宵節(jié)，十五的月亮圓又圓。在這一天必須要吃的美食就是湯圓，有團團圓圓、招財進寶的寓意。
現(xiàn)在人們?yōu)榱耸∈?，都是買速凍湯圓，但是煮湯圓千萬不要直接下鍋，掌握這幾個小技巧，煮出來湯圓個個圓潤不破皮也不粘鍋，關鍵是湯汁清甜爽口，一起來看看吧。
買回來的速凍湯圓表面有一層冰霜，如果我們拿出來放10來分鐘，湯圓很快就會粘在一起，這是因為冷卻凝結成冰，如果這個狀態(tài)直接下鍋煮，很容易粘鍋底的；正確的做法是，把湯圓放在盆中，往里面加入適量的涼水，涼水要沒過湯圓。浸泡10-15秒后，撈出放在盆中；過涼水是為了洗掉表面的冰霜，其次可以讓湯圓吸收水分，煮的過程不易爆開；煮速凍湯圓的不要直接下冷水，也不能直接下熱水；冷水下鍋后，很容易將表面的湯圓皮煮熟了，但是湯圓的餡沒熟；熱水下鍋，冷遇到熱，也是很容易爆開破皮。正確做法，鍋中燒水，鍋中的水微微冒泡，但是水還沒開，再加入2勺白糖，白糖可以增加水密度，煮出來湯圓q彈有嚼勁。然后盛出2勺的湯水放在碗中。把湯圓緩緩地放入鍋中，下鍋后用鏟子輕輕地推動，防止它們粘在一起；水煮開之后，不要著急盛出，將剛剛盛出的水再次倒入鍋中。這個過程叫點水，是為了讓湯圓煮出來圓潤不破皮。煮的過程中，勺子也要輕輕推動。最后煮到鍋中的湯圓都浮在表面就可以。這樣煮出來的湯圓各個圓潤不破皮也不會粘鍋，不僅好看還好吃。2.湯圓下鍋，鍋中的水微微冒泡下鍋最合適；記得盛出2勺水，稍等鍋中的湯圓煮開后再放入點水；
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