Hello，大家好，我是咩咩
立夏過(guò)了還不知道吃什么？今天咩咩就帶大家來(lái)做夏天必吃，好吃還清熱降火，滋陰潤(rùn)肺的鴨子肉做法，這樣做，全家老小都喜歡，味道真的太絕啦~
01 啤酒鴨
食材：青紅椒、啤酒、八角、桂皮、香葉、姜蒜、小米辣
調(diào)料：料酒、生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬
啤酒鴨的詳細(xì)做法：????
1、鴨肉剁塊，加少許淀粉抓出血水清洗干凈
2、新鮮鴨肉不需要焯水，鍋中不放油，倒入剁好的鴨肉炒干水分，慢慢煸炒出油，炒至金黃
3、加入姜片、小米辣、八角、桂皮和香葉炒香，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽和1勺豆瓣醬翻炒均勻
4、倒入半瓶啤酒和兩大碗水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，加入蒜、青椒，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋~
02 仔姜啤酒鴨
食材：鴨肉、仔姜、小塊老姜、小米辣、干辣椒、花椒
調(diào)料：豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、啤酒
仔姜啤酒鴨的詳細(xì)做法：????
1、新鮮鴨子剁塊，加少許淀粉抓出血水清洗干凈
2、油熱下鴨肉翻炒，炒干水分至鴨肉微黃，炒出鴨油就很香了，放花椒、干辣椒炒香
3、放少許豆瓣醬、蒜粒、2片老姜炒出香味，放1勺生抽、半勺老油、適量食鹽炒勻
4、倒入一罐啤酒，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí)，放仔姜和小米辣炒至湯汁變清澈，最后放點(diǎn)雞精炒勻就可以出鍋啦~
03 姜母鴨
食材：鴨肉、老姜、米酒
調(diào)料：生抽、老抽、鹽
姜母鴨的詳細(xì)做法：????
1、新鮮鴨子剁塊，加少許淀粉抓出血水清洗干凈
2、剁好的鴨肉加入4勺生抽、2勺老抽、2勺糖、2勺鹽腌制20分鐘
3、鍋中加入麻油，下老姜片煎至兩面焦黃；倒入腌制好的鴨肉，炒至金黃加1勺鹽、半碗米酒翻炒均勻，再燜煮40分鐘
4、最后大火收汁，鴨肉表面焦黃即可出鍋~
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