豬肉是常見(jiàn)的肉類之一，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體有很多好處。在各地的菜肴中，也有很多經(jīng)典的豬肉做法，每種都有其獨(dú)特的口味和文化特色。無(wú)論在哪豬肉在我們的餐桌上總是不可缺少的一部分。今天分享六款經(jīng)典豬肉的做法，喜歡的姐妹趕快試試吧~紅燒肉是一道以豬肉為主要原料，經(jīng)過(guò)烹制后色澤紅亮，口感鮮香軟糯的傳統(tǒng)名菜之一。味道豐富濃郁，甜而不膩，讓人感受到層層次的口感。腌制肉：五花肉放料酒、蔥姜焯水，反復(fù)沖洗干凈瀝水，倒入鍋里煸炒出油(鍋里不用放油)盛出備用。1、鍋里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，加一勺料酒、三勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽翻炒均勻。2、加入開水漫過(guò)食材，加入蔥姜蒜、八角桂皮，小火燉50分鐘左右，最后收汁即可。小酥肉，又稱為鍋盔肉，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。味道濃郁，口感松脆，肉質(zhì)嫩滑，酥而不膩，美味可口。腌制肉：里脊肉切條?花椒粒?一勺鹽?一勺胡椒?一勺蠔油?兩勺料酒，攪拌均勻腌制20分鐘。1、雞蛋和面粉淀粉，一勺鹽調(diào)成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。3、油溫七成的時(shí)候筷子插進(jìn)去會(huì)冒泡，我們下鍋炸酥肉，中火慢炸，炸至金黃撈出。4、然后復(fù)炸 ，大火復(fù)炸十秒。出鍋后撒上辣椒面，孜然粉，椒鹽，或者直接撒超市買好的燒烤料。回鍋肉是一道四川地方特色的家常川菜，口感鮮香嫩滑，具有濃郁的川味特色。味道獨(dú)特，咸鮮微辣，尤其是花椒的香味讓人難忘。五花肉、青椒、洋蔥、蒜苗、蒜末、蔥結(jié)、姜片腌制肉：五花肉洗凈放入涼水中?兩勺料酒?一個(gè)蔥結(jié)?少許姜片煮20分鐘撈出晾涼切片。1、青椒去蒂去籽洗凈切塊、洋蔥洗凈切塊、蒜苗洗凈切段。2、鍋中放油燒熱,放入五花肉煎至兩面金黃盛出備用,留底油蒜末爆香,放入五花肉加一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽、半勺白糖、少許雞精炒勻。叉燒肉是一種香甜味濃、口感嫩滑、色澤紅亮的中式烤肉菜品，味道具有濃郁的甜味，微微帶有咸味和焦香，而且口感細(xì)膩，吃起來(lái)十分爽口。腌制汁：叉燒醬3勺?蜂蜜2勺?料酒2勺?蠔油2勺?生抽2勺?老抽1勺腌制肉：五花肉洗干凈，倒入切好的蔥姜蒜，倒入所有的腌制料，抓拌均勻腌制一晚上。
第二天連醬汁一起倒入電飯煲中煮，煮好的五花肉倒入平底鍋大火收汁即可。水煮肉片是一道地道的川菜，以其麻辣可口、色香味俱佳的特點(diǎn)廣受歡迎。味道非常濃郁，麻辣可口，吃起來(lái)很過(guò)癮，同時(shí)豬肉的口感更顯得細(xì)嫩，讓人回味無(wú)窮。純瘦肉、千層、豆芽、金針菇（配菜可換成自己喜歡的）、火鍋底料、干辣椒、花椒、蒜末、姜片、蔥段、香菜、蔥花腌制肉片：瘦肉切薄片?一點(diǎn)食鹽?一勺料酒?一勺生抽?一個(gè)雞蛋清?一勺淀粉?一勺食用油抓勻腌制15分鐘。2、鍋中少許油化開火鍋底料，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入姜片，蔥段炒香。再倒入適量的清水，水開后放入蔬菜燙熟后盛到碗中。3、鍋中加黑胡椒粉、雞精調(diào)味。等鍋中水再次沸騰后，下入腌制好的肉片。用鏟子輕輕滑動(dòng)一下肉片，煮至肉片變色撈出。4、把煮食材的湯水再倒入碗中，放上蒜末和炒好的干辣椒，花椒，淋上滾燙的熱油，撒上芝麻、蔥花、香菜即可。南乳酥肉是一種廣東特色傳統(tǒng)菜品，味道獨(dú)特濃郁，有鮮咸微甜的口感，肉質(zhì)酥爛多汁，入口即化，深受人們的喜歡。腌制肉片：五花肉去皮，刀背敲打好入味，加蔥姜?蠔油、生抽、料酒各1勺?2勺南乳汁抓勻腌制1小時(shí)。加3勺紅薯淀粉抓勻，油熱下鍋中小火炸至兩面金黃酥脆撈出，切塊即可。喜歡的小伙伴可以點(diǎn)擊??下方卡片關(guān)注，記得加★星標(biāo)
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