光吃不會(huì)做？
下廚哪有那么難！
下面搜集了25個(gè)烹飪小妙招，
教你分分鐘變身廚房俏嬌娘！
做饅頭時(shí)，
在發(fā)面里糅進(jìn)一小塊豬油，
蒸出來(lái)的饅頭潔白、松軟，
而且非常味香。
放有辣椒的菜太辣？
炒辣椒時(shí)加點(diǎn)醋，
辣味大減~
放入一個(gè)雞蛋同炒也能減辣哦！
米飯做夾生了？
用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，
灑入少許黃酒重燜~
若表面夾生，
只要將表層翻到中間再燜即可。
燒葷菜時(shí)，
加了酒后再加點(diǎn)醋，
菜會(huì)變得香噴噴。
燒豆芽之類(lèi)的素菜時(shí)，
適當(dāng)加點(diǎn)醋，
味道好營(yíng)養(yǎng)也好。
煮面條時(shí)，
加入一小勺食油，
煮出來(lái)的面條不會(huì)粘連，
湯汁不會(huì)起沫、不易溢出。
炒雞蛋時(shí)，
將雞蛋打入碗中，
加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>
倒入油鍋里炒，
此時(shí)往鍋里滴少許酒，
炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
煮排骨時(shí)放點(diǎn)醋，
讓排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，
利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
此外，
醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
煮餃子時(shí)要添足水，
待水開(kāi)后加入2%的食鹽，
溶解后再下餃子，
能增加面筋的韌性，
餃子不會(huì)粘皮、粘底，
色澤會(huì)變白，湯清餃香。
為了使牛肉燉得快、燉得爛，
加一小撮茶葉同煮，
肉很快就爛且味道鮮美。
炒青菜時(shí)加開(kāi)水，
炒出來(lái)的青菜又鮮又嫩！
炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
栗子皮難剝？
先把外殼皮剝掉，
再放到微波爐里加熱一下，
拿出來(lái)后趁熱一搓，
皮就掉了。
肉片用蛋清腌制30分鐘再炒，
可讓肉質(zhì)鮮嫩爽滑。
豆腐一般都會(huì)有一股鹵水味，
豆腐下鍋前，
先在開(kāi)水中浸泡10多分鐘，
可除去鹵水味，
且口感好、味美香甜。
茄子切開(kāi)后要立即下鍋或放入水中，
不然茄子會(huì)被氧化成黑色。
炒茄子時(shí)適量放些醋，
炒出來(lái)的茄子顏色不會(huì)發(fā)黑。
煮老雞、老鴨前，
先用涼水和少許食醋泡上2小時(shí)，
再用微火燉，
肉就會(huì)變得香嫩可口。
炒藕片時(shí)一邊炒一邊加些清水，
能防止藕變黑。
花生米用油炸熟，
盛入盤(pán)中，
趁熱撒上少許白酒，
稍涼后再撒上少許食鹽，
放置幾天幾夜都酥脆如初。
煮豬肚時(shí)，
要等煮熟后吃時(shí)再放鹽，
否則豬肚會(huì)縮得像牛筋一樣硬。
新砧板使用前，
在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，
待油吸干后再涂，
涂三四遍，
油干后即可使用，
這樣砧板便會(huì)經(jīng)久耐用。
蒜用溫水浸泡1分鐘后撈出，
用手一搓，
蒜皮即可脫落。
如需要一次剝很多蒜，
可將蒜攤在案板上，
用刀輕輕拍打即可剝?nèi)ニ馄ぁ?/span>
將蝦仁放入碗內(nèi)，
加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，
用手抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡，
再用清水洗凈，
這樣炒出的蝦仁透明如水晶，
爽嫩可口。
米飯若燒糊了，
趕緊將火關(guān)掉，
在米飯上面放一塊面包皮，
蓋上鍋蓋，
5分鐘后面包皮即可把糊味吸收。
帶魚(yú)身上的腥味和油膩太大？
把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，
再用清水洗，
就會(huì)很容易洗凈，
而且無(wú)腥味。
不論做什么糖醋菜肴，
只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，
都是最佳甜酸度。
此外，
應(yīng)先放糖后放鹽。
做各種涼拌菜時(shí)，
加適量啤酒調(diào)拌，
可增味添香。
都記住了嗎？
聯(lián)系客服
