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一般常見(jiàn)的菜板有木頭的、竹子的還有塑料做的。比如竹子的，它沒(méi)那么寬，所以用一些粘合劑把它粘到一塊，這里頭可能會(huì)有甲醛的成分。但甲醛是揮發(fā)的，菜板使用之前好好洗一洗，有甲醛也會(huì)洗掉。無(wú)論使用哪種菜板，食品上都不會(huì)粘上甲醛。

木菜板和塑料菜板由于質(zhì)地較軟，使用時(shí)間長(zhǎng)或者經(jīng)常用于剁砍食品，容易出現(xiàn)裂縫和較深的刀痕，同時(shí)木菜板也比較容易吸收水分，所以在使用過(guò)程中不注意清洗、干燥，裂痕和縫隙中很容易藏污納垢或者發(fā)霉。

竹菜板雖然硬度較高，不容易留下刀痕便于清洗，但是由于是拼接而成，使用時(shí)間長(zhǎng)了，同樣容易出現(xiàn)裂縫，存在衛(wèi)生隱患。

注意：如果切菜板不經(jīng)常清洗，殘留的食物殘?jiān)冑|(zhì)后，會(huì)在陰暗潮濕的環(huán)境中滋生黃曲霉菌，產(chǎn)生毒性極強(qiáng)的黃曲霉素，有可能誘發(fā)癌癥。

所以，作為直接接觸食物的廚具，日常生活中注意保持菜板的干凈衛(wèi)生，才能更好地避免對(duì)健康帶來(lái)隱患。

清洗：

首先我們把鹽撒在需要清洗的菜板上，然后將百潔布稍微沾一點(diǎn)水，然后用百潔布搓洗菜板；

將整個(gè)菜板撒鹽搓洗一遍后，用水沖洗干凈，最后將菜板用干布擦干就可以了。

這種清洗方式同樣適用于塑料菜板和竹菜板。

養(yǎng)護(hù)：

只需要將食用油均勻刷在菜板的表面，隨后包裹上一層保鮮膜，靜置十二小時(shí)，等油完全滲入菜板中就可以了。

由于油的滲入，菜板在使用時(shí)也就不容易開(kāi)裂、滋生霉菌了。

有油垢的油壺，里面的殘油發(fā)生油脂氧化和酸敗程度遠(yuǎn)高于新油壺，如果把新買(mǎi)來(lái)的油直接倒入這個(gè)“被污染”的油壺里，新油也變得“危險(xiǎn)”了。

如果舊油還沒(méi)有用完就到入新油，舊油還會(huì)加快新油的腐敗速度。更重要的是，它會(huì)產(chǎn)生很多可怕的致癌物質(zhì)，比如分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象，也有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

建議：

1?? 每次給油壺?fù)Q新油前都要進(jìn)行清洗，或者保證每三個(gè)月清洗一次的頻率。

2?? 每次倒入小油壺的量夠一周就行，這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。

3?? 新舊油別混著吃，否則油壺里的那點(diǎn)油底子會(huì)成為一壺新油的氧化催化劑，加速變質(zhì)。

4?? 油壺離灶臺(tái)遠(yuǎn)點(diǎn)，盡量避免高溫環(huán)境。

抽油煙機(jī)在廚房里，最主要的作用是，把做飯時(shí)產(chǎn)生的油煙排出去，減少油煙對(duì)家里掌勺人身體的傷害。

但如果不常清洗，沉積了大量油污，不僅使排氣不順暢，而且酸敗的油垢遇熱揮發(fā)后，還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果這些氣體不盡快排出室外，長(zhǎng)期被人體吸收，對(duì)呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，有誘發(fā)肺癌的可能。

建議：

1?? 油煙機(jī)一般使用6個(gè)月后，就需要深度清洗；如果油煙較多，應(yīng)縮短清洗周期。

2?? 炒完菜不要馬上關(guān)油煙機(jī)。油煙機(jī)排除廢氣也是需要時(shí)間的，炒完菜后，讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。

市面上有些劣質(zhì)仿瓷餐具和劣質(zhì)海綿擦，甲醛超標(biāo)嚴(yán)重，對(duì)人體有害，可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

即使是有正規(guī)標(biāo)識(shí)的仿瓷餐具，使用時(shí)間也最好在1到3年，因?yàn)槭褂脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能餐具表面會(huì)出現(xiàn)裂紋，盛放高溫食物會(huì)溶出有毒物質(zhì)。

建議：

1?? 最好將新買(mǎi)的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮兩三分鐘，讓有害物質(zhì)釋放出來(lái)。

2?? 此外還要注意不能放入微波爐中使用，防止釋放出有毒物質(zhì)。

3?? 不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性、油性、堿性食物。