這才是油酥餅的正確做法，滿屋子是香味，外酥里嫩，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，外表酥脆，內(nèi)瓤柔軟，帶著蔥花的油酥非常香，無需搭配任何菜品就能讓我一口氣吃5個。
用料
油酥
面粉60克
油50克
蔥花適量
鹽1克
餅皮
面粉200克
沸水100克
冷水60克左右
油酥餅的做法
面粉和蔥花，鹽，五香粉(沒有的話可以不放)放在容器中，用熱油(冒大煙)潑上去，迅速攪拌均勻。油酥就制作完畢了。不要太稀，到處流淌的狀態(tài)不利于搟面餅。
100克沸水分次加入200克面粉中，等面粉溫度下降以后再分次加入冷水，揉稱面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘以后再揉一下，繼續(xù)醒30分鐘以上。
面團(tuán)分割成若干份，搟開，抹上油酥。
卷成條以后再盤起來。
輕輕按扁，搟開成圓餅。
餅鐺中放少許油，中小火烙餅。
餅熟了以后，輕輕拎著豎起來，讓餅邊緣磕餅鐺，這樣出層次效果好。
喜歡酥脆口感的就搟的厚一些，媲美燒餅。喜歡松軟口感的就薄一些，可以卷菜。
美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食!
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