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俗話說，冬吃蘿卜賽人參，大家可能吃白蘿卜比較多一些，其實“菜中小人參” —— 胡蘿卜，也是養(yǎng)生佳品，不僅有助于調(diào)養(yǎng)脾胃，還有很多養(yǎng)生作用。
冬天常吃胡蘿卜
01
保護視力
缺乏維生素A會導(dǎo)致眼睛的光感受器退化，從而出現(xiàn)視力問題。胡蘿卜中含有的維生素A及維生素A原（β—胡蘿卜素）能夠促進眼內(nèi)感光色素的生成，加強眼睛的辨色能力，并能緩解眼睛疲勞、干澀，同時還能預(yù)防夜盲癥。
02
提高免疫力
營養(yǎng)專家強調(diào)，缺乏維生素A容易患呼吸道和消化道感染，還會降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫力下降。而胡蘿卜中豐富的β-胡蘿卜素可以部分轉(zhuǎn)化成維生素A，有利于增強機體免疫系統(tǒng)功能。此外，胡蘿卜中的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞噬壞細(xì)胞的能力，也能提高機體免疫機制。
03
預(yù)防過敏
日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素還能幫助預(yù)防花粉過敏、過敏性皮炎等過敏癥。
04
寬腸通便
胡蘿卜中含有大量植物纖維素，這種物質(zhì)在腸道中吸水膨脹，可刺激腸壁蠕動，并吸附腸道中的毒性物質(zhì)隨糞便排出體外，具有寬腸通便的效果。
胡蘿卜配它，營養(yǎng)翻倍
胡蘿卜作為家常食材，吃法很多，給大家推薦兩個它的好搭檔。
01
胡蘿卜配土豆 —— 養(yǎng)護腸胃
土豆有著補益脾胃，緩急止痛的功效，還能潤腸通便，搭配上胡蘿卜絲一起炒著吃，有利于我們腸道的健康，特別適合腸胃粘膜比較薄的朋友食用。
做法：胡蘿卜和土豆切絲，鍋中熱油，先下入胡蘿卜絲，炒至三成熟時下入土豆絲一起翻炒，根據(jù)個人口味調(diào)味即可。
02
胡蘿卜配芹菜 —— 保護血管
胡蘿卜中的β胡蘿卜素，可以清除體內(nèi)的自由基，保護胰島細(xì)胞免受自由基的侵害，保護血管。芹菜含有芹菜素、鉀、鈣和鎂等營養(yǎng)素，有助于預(yù)防血壓升高。
做法：胡蘿卜和芹菜炒在一起，也可以切碎后和大米一起煮成胡蘿卜芹菜粥。
03
胡蘿卜炒肉——潤肺養(yǎng)肺
適量的肉中的油脂，可以更好的激發(fā)胡蘿卜素的釋放，并且在胡蘿卜中含有的β胡蘿卜素可以保護呼吸系統(tǒng)，所以說胡蘿卜和肉也是一個好搭檔。
胡蘿卜蒸著吃營養(yǎng)最好
要讓胡蘿卜素從胡蘿卜細(xì)胞中釋放出來，適當(dāng)?shù)募訜徇€是必要的，蒸煮就是不錯的方式。胡蘿卜在蒸的過程中，所有的植物細(xì)胞變軟，細(xì)胞壁的通透性提高，胡蘿卜素也就更容易釋放出來，食用效果更佳。
小貼士：吃胡蘿卜要控制好量，過量食用胡蘿卜可能引起皮膚變黃。不過，這種情況不需要看醫(yī)生，只要停止食用含胡蘿卜素多的食物，并多喝水，就能恢復(fù)。
以上就是有關(guān)胡蘿卜的養(yǎng)生妙用，你學(xué)會了嗎？
