要說創(chuàng)業(yè)做什么，想必很多的人都會(huì)想到做餐飲，畢竟餐飲行業(yè)的門檻的可以說是很低了，一人一廚一門店，就可以開門迎客。
但是餐飲行業(yè)真的像我們看上去那么簡(jiǎn)單嗎？其實(shí)不然，看似風(fēng)光紅火的餐飲人背后，卻無時(shí)無刻不面臨著倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)餐飲行業(yè)的倒閉率高達(dá)百分之七十！那么，是什么原因帶來了如此高的倒閉率呢？
1
店 址
王先生是一位火鍋經(jīng)營(yíng)者，他深信一句話——“酒香不怕巷子深”，他認(rèn)為，產(chǎn)品好，環(huán)境好，服務(wù)好，就OK了，為了控制成本，他選擇一個(gè)較為偏僻的地方作為門店選址，但是等到營(yíng)業(yè)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，一切并沒有像他想象的那樣理想。
選址，對(duì)于餐飲來說永遠(yuǎn)是重中之重，選址決定的是客流，對(duì)于一個(gè)餐廳來說，客流就是源泉。雖然說也有選址偏僻的但是生意依舊紅火的，但是這些就比較玄學(xué)了，沒有一些運(yùn)氣，奇遇，底蘊(yùn)。不好的選址最終是很難走下去的。
2
偷 懶
創(chuàng)業(yè)要吃苦，做餐飲更要吃苦，餐飲不是說你投了點(diǎn)錢，請(qǐng)幾個(gè)人，吆喝兩句就能當(dāng)甩手掌柜，躺著賺錢的。
行業(yè)發(fā)展近況，店員心理狀況，進(jìn)貨渠道，餐飲質(zhì)量，顧客反饋，在初期，很多事情都需要你親力親為，哪怕是后期，營(yíng)業(yè)額如何，生意不好怎么辦，怎么做活動(dòng)，怎么營(yíng)銷，怎么拓展，這些事情別人是不會(huì)為你操心的，只有靠自己。
3意 見
誰家店還沒受過投訴呢？雖然很平常，但是這并不是一件小事，去一家餐廳吃飯，如果覺得哪里不對(duì)，顧客是很少會(huì)告訴你原因的，而是會(huì)選擇下次直接就不來了。
這種情況下就要靠老板和員工的細(xì)心了，盡量提前發(fā)現(xiàn)問題，避免帶來不便的服務(wù)，還有就是收集顧客的意見。這一點(diǎn)四川的張小姐是這樣做的：在顧客快要結(jié)束用餐的時(shí)候給顧客一張小的問卷調(diào)查，并在做完問卷之后送上小禮品，問題設(shè)計(jì)得并不直接，顧客不會(huì)有顧慮去回避，而店家也能及時(shí)的收集意見，和顧客保持一個(gè)良好的關(guān)系。
4吝 嗇
老板有老板的難處，員工有員工的難處，作為老板，一定一定不要吝嗇，對(duì)于人來說，講究的是一個(gè)將心比心，每個(gè)人都有每個(gè)人的價(jià)值，雖然說很容易低估或者高估一個(gè)員工的薪資，但是作為老板，一定要去了解員工的價(jià)值，少畫大餅，承諾的事，一定要去做到。你怎么對(duì)員工，員工也會(huì)怎么對(duì)你的餐廳。
5團(tuán) 結(jié)
對(duì)于一個(gè)團(tuán)隊(duì)來說，最怕的莫過于就是勾心斗角了，對(duì)于餐飲來說，一個(gè)小小的餐廳里面，幾個(gè)人一個(gè)派系是很正常不過的事。往往如此就會(huì)導(dǎo)致效率低下，產(chǎn)生一系列不好的影響。
作為管理者在管理層組合時(shí)要有明確、有效的授權(quán)安排，調(diào)整好集權(quán)與分權(quán)之間的關(guān)系，并有明確的制約協(xié)議。高層管理者在作決策時(shí)，要給其他管理者充分發(fā)展的機(jī)會(huì)和自主權(quán)，并使他們的利益得到保證，讓他們感到分立、分散對(duì)他們不利。
6沒 錢
是的，沒錢也是很重要的一點(diǎn)，沒錢不要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，沒錢不要開餐飲，一定一定記住，那么什么才叫有錢呢？當(dāng)你的資金足夠支持你的門店好幾個(gè)月入不敷出也能平安度過的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候再開始。因?yàn)椋裁炊际切枰X的，招人需要錢，日常需要錢，人脈，服務(wù)員水平，技術(shù)口感都是需要錢來養(yǎng)的。只有有充足的資金，你才能放心，有能力，沒有后顧之憂的去完善去發(fā)展。
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