年底將至，各位吃貨們少不了各種大魚(yú)大肉，其實(shí)一些素菜做好了，比葷菜更好吃。飯店的點(diǎn)菜率也比葷菜要高！
下面我們就來(lái)看看這些好吃的素菜是怎么做的哦，講解很詳細(xì)！
孜然土豆
孜然土豆制作方法：
1、土豆3個(gè)，去皮洗凈，用波紋刀切寬條，沒(méi)有波紋刀的切塊或者條都可以；
2、蔥切蔥花備用；
3、鍋內(nèi)到油，燒至5成熱，放入土豆，將土豆炒軟；（這個(gè)形狀的比較容易熟，如果是土豆塊可以先水焯下）
4、加入半勺糖，1勺生抽，少許鹽，孜然粉，少許辣椒粉（根據(jù)自己口味適當(dāng)放就可以），再加入蔥花拌勻即可；
步驟組圖
方法簡(jiǎn)單，容易操作，色香味俱全，超受歡迎！
家常豆腐
家常豆腐制作方法：
豆腐200克，黑木耳、青椒、紅椒和胡蘿卜適量，黃豆醬2勺，淀粉1勺
1、豆腐切成三角形，大小適中即可，厚度差不多1厘米，木耳發(fā)泡，胡蘿卜切菱形備用；淀粉和水比例1:4，調(diào)成芡！
2、不粘鍋加入適量食用油，燒至5成熱，放入豆腐，中火煎至豆腐兩面金黃，外焦里嫩，盛出瀝油備用；
3、取炒鍋，加入適量油，燒制7成熱，蔥花爆香。加入木耳、胡蘿卜和青紅椒炒至胡蘿卜變軟；
4、加入煎好的豆腐，加入兩勺黃豆家，翻炒均勻；
5.倒入調(diào)好的淀粉芡翻炒均勻后就可以出鍋了；
步驟組圖
這道家常素菜，吃起來(lái)比肉還香，餐桌上座率也很好，要學(xué)著做哦！
山藥炒木耳
山藥炒木耳制作方法：
山藥1根，木耳150克，青紅椒適量，大蒜2瓣，鹽適量，味精適量
1、木耳發(fā)泡，山藥去皮切片，放入水中備用，青紅椒切小塊備用；（對(duì)山藥過(guò)敏的朋友，削皮時(shí)手套上塑料袋哦）
2、木耳和山藥用水焯一下，鍋里加油，燒至7成熱，加入蒜瓣爆香；
3、加入山藥、黑木耳和青紅椒，翻炒1分鐘，加入鹽，翻炒半分鐘即可；
椒鹽玉米
椒鹽玉米制作方法：
新鮮玉米500克，小米椒4個(gè)，大蒜5瓣，姜適量，鹽適量，椒鹽適量，生粉適量
1、大蒜、生姜和小米椒切末，新鮮玉米粒洗凈放入鍋中加水，加入少許鹽，水燒開(kāi)后煮一分鐘左右；
2、煮好的玉米撈出瀝干水，撒上少許生粉并攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入食用油，燒至5成熱，倒入玉米粒，炸至金黃色撈出，瀝油備用；
4、鍋里留油，加入蒜末、姜末和小米椒爆香；
5、加入炸好的玉米粒翻炒均勻，加入少許椒鹽，翻炒均勻；
6、加入少許味精，蔥花翻炒均勻即可出鍋；
步驟組圖
椒鹽玉米這塊家常菜，不管是大人還是小孩都非常愛(ài)吃！
千張炒韭菜
千張炒韭菜制作方法：
千張2張，韭菜1小把，紅椒絲適量，大蒜適量，生姜適量，鹽少許，味精少許
1、韭菜洗凈切段備用，千張洗凈切絲，開(kāi)水焯1分鐘；
2、鍋內(nèi)倒油，加入姜蒜炒出香味，加入千張，翻炒1分鐘；
3、韭菜下鍋，快速翻炒至韭菜變軟，加入適量鹽即可出鍋；
虎皮尖椒
虎皮青椒制作方法：
尖椒6個(gè)，大蒜適量、生抽適量、鹽少許、糖少許、醋少許
1、尖椒洗凈去籽，切成兩段，大蒜切末備用，生抽2勺，醋1勺、鹽少許、糖1勺，加入少許清水，調(diào)成醬汁備用；
2、鍋中倒油燒至4成熱，加入尖椒段，用鍋鏟輕輕擠壓尖椒，不斷翻炒至泛黃起皮；
3、尖椒撥到一邊，加入蒜末炒出香味；
4、倒入調(diào)好的湯汁，大火翻炒至尖椒入味，待湯汁濃稠即可出鍋；
這幾道簡(jiǎn)單的家常素菜，做的好比肉還香，你學(xué)會(huì)了嗎？小編也為大家推薦基本不錯(cuò)的菜譜哦！
快到年底了，大家沒(méi)有幾道拿得出手的好菜怎么能行呢，買(mǎi)本菜譜從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)也不玩哦！
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