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                             ------ 桑青  ------

(2014-01-01 18:28:12) 

這道營(yíng)養(yǎng)美味的菜自我記事起就是年夜飯的保留菜，家里大人孩子都很喜歡，我也經(jīng)常帶去參加爬梯。

用料：
雞蛋： 10個(gè)
豬肉餡： 1磅
姜


1.備餡

豬肉餡中加入姜末，適量鹽，香油，料酒，雞精，淀粉，水，順一個(gè)方向攪拌均勻。分成5份。 

雞蛋液打散。加少許鹽攪拌均勻。
平底不粘鍋加少許油，均勻的涂抹在平底鍋鍋底。加熱后倒入蛋液，轉(zhuǎn)幾圈，定型后翻面。煎好后出鍋。
兩個(gè)雞蛋可做一個(gè)蛋餅。10個(gè)雞蛋正好做5個(gè)蛋餅。 

把一份肉餡均勻攤到雞蛋餅上，像卷壽司一樣卷起，放到平底盤(pán)中。 

把盛蛋卷的盤(pán)子上籠蒸20分鐘即可。

待蛋卷稍涼即可斜刀切，切好的蒸蛋卷上盤(pán)，周?chē)煞澎踢^(guò)的青菜。將芡汁澆在菜上即成。 

  

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