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自己在家包的包子，餡可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整，更加適合家人口味才是用心好吃的美食。 這次的包子餡，用了仲景的原味香菇醬和豬肉一起調(diào)餡，味道真的棒棒的，老公加班回來以后，說他不餓只吃兩個，結(jié)果就是好吃到停不下來，吃了四個哈哈哈哈，口味那么挑的呀都說很香很好吃。 好吃的包子，大家趕緊在家做起來吧～

By honey啊清清 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 中筋面粉 300g
• 清水 155g
• 活性干酵母 3g
• 餡料 ：
• 豬肉 250g
• 仲景原味香菇醬 3大勺
• 蔥白 1根
• 蠔油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 生姜粉 適量
• 芝麻油 1勺

1、先來做餡料：豬肉選擇肥瘦比例在1:3的，把豬肉切片以后剁碎

2、大蔥白切碎和肉泥攪拌均勻

3、好吃的秘訣出場～～香菇醬

4、舀入3大勺香菇醬

5、攪拌均勻，沿著一個方向攪拌，使得肉餡更加勁道，把肉餡蓋上保鮮膜備用

6、中筋面粉里倒入活性干酵母，一邊加清水一邊用筷子攪拌，成絮狀

7、把面團揉光滑，放入容器，蓋上濕毛巾，放入烤箱，發(fā)酵檔，烤箱內(nèi)放一杯清水，進(jìn)行發(fā)酵1小時

8、發(fā)酵好的面團變?yōu)樵瓉淼?倍大，用手指蘸面粉戳一下，面團不會回縮

9、把面團取出按壓排氣，揉圓，中間摳一個洞，沿著孔撐大

10、然后切段圓環(huán)，成為長條

11、把面團切割為小面劑子，注意要加蓋保鮮膜，防止面團變干

12、取小面團搟成面皮

13、舀入一勺肉餡在中間

14、如圖所示，左手拿著面皮，右手捏褶皺

15、最后捏緊收口

16、全部的面團和肉餡都包好，放入蒸鍋內(nèi)，注意每一個包子之間要有間隔，因為它們還會發(fā)酵脹大

17、蒸鍋內(nèi)倒入清水，開小火讓清水變溫，關(guān)火，蓋上蓋子讓包子醒發(fā)15分鐘，然后大火上汽蒸15分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘即可

18、面皮宣和，肉餡香好吃的包子就出鍋啦

19、咬一口，很好吃哦

1、和面的清水慢慢加入，一邊攪拌一邊加，直到看不到干粉，再開始揉； 2、豬肉一定要選則帶肥肉的才好吃。

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