以下是一周七天不重樣的家常菜做法，每道菜都附有詳細的步驟和食材清單。無論是杏鮑菇牛肉粒還是農(nóng)家紅燒肉，這些美味的家常菜都能讓你輕松在家做出。無論是忙碌的工作日還是輕松的休息日，這些菜肴都能給你的餐桌增添豐富的味道。
一、杏鮑菇牛肉粒
食材：牛肉、杏鮑菇、蒜、黑胡椒碎、黑胡椒醬、生抽、鹽、糖
- 準備新鮮的牛肉，冷水沖洗干凈，瀝干血水。將牛肉切成小塊。
- 將切好的牛肉放入容器中，加入料酒、老抽、黑胡椒碎、鹽和糖，拌勻腌制一小時。
- 準備杏鮑菇，切成與牛肉相同大小的塊。
- 熱鍋加少量油，用小火將杏鮑菇煎至金黃色，取出備用。
- 在同一個鍋中重新加入適量油，熱油后放入蒜切片煸炒至變色。
- 將腌制好的牛肉粒倒入鍋中，翻炒至變色熟透。
- 加入煎好的杏鮑菇，繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后加入適量的黑胡椒醬和生抽，調(diào)味后翻炒均勻即可。
二、農(nóng)家紅燒肉
食材：五花肉、鵪鶉蛋、蔥姜蒜
- 將五花肉切成塊狀，鵪鶉蛋煮熟后剝殼備用。
- 將五花肉放入冷水中煮沸，加入1勺料酒去腥，煮至浮沫后撈出瀝干備用。
- 取一炒鍋，不加油，將煮好的五花肉放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
- 鍋中留少許底油，放入切段的蔥姜蒜煸炒出香味。
- 將煎好的五花肉重新放入鍋中，倒入適量的白砂糖翻炒均勻。
- 加入四碗開水和適量的生抽、料酒、老抽、蠔油，放入適量的八角、桂皮、香葉、蔥結(jié)和姜蒜頭，燜煮30分鐘。
- 最后加入已煮熟剝殼的鵪鶉蛋，繼續(xù)小火燜煮20分鐘。
- 大火收汁后即可出鍋享用。
三、番茄炒雞蛋
食材：西紅柿200克、雞蛋3個、蔥1棵、鹽適量、溫水3勺
- 將西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
- 取一個碗，將三個雞蛋打入碗中，加入3勺溫水（注意是不燙的溫水），輕輕攪拌均勻。
- 鍋中加入適量油，燒熱后倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌炒散雞蛋。
- 將炒散的雞蛋推到鍋邊，再將西紅柿倒入鍋中炒熟至汁濃稠。
- 倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽，快速翻炒半分鐘。
- 最后撒上一些細花點綴即可。
四、農(nóng)家蔥燒雞腿
食材：雞腿、花椒粉、姜、大蔥、辣椒粉、白砂糖、鹽、醬油、料酒、油
- 將雞腿肉切塊，加入適量的料酒和醬油腌制30分鐘。
- 取一個鍋，加入適量的植物油，燒熱后將腌制好的雞塊倒入鍋中炸2-3分鐘，撈出備用。
- 鍋中留少許底油，燒熱后放入姜片、大蔥煸炒出香味。
- 將花椒粉、鹽、白砂糖加入鍋中，放入炸好的雞塊，翻炒均勻。
- 加入適量的水，繼續(xù)翻炒至雞腿熟透收汁即可。
五、黃椒醬蒸魚頭
食材：魚頭1只、大蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、小蔥、黃椒
- 將魚頭切成小塊，大蒜切片備用。
- 將腌制好的魚頭塊放入碗中，加入適量的生抽、蠔油、鹽和白糖，攪拌均勻腌制10分鐘。
- 將腌制好的魚肉碼放到蒸盤上，表面倒入黃椒醬。
- 蓋上鍋蓋，用大火蒸約12分鐘。
- 取出蒸好的魚頭，撒上蔥花和小米辣即可。
六、酸菜排骨
食材：排骨、酸菜、蔥姜蒜、干辣椒
- 將排骨洗凈，放入鍋中加入姜片和適量的料酒煮至浮沫后撈出瀝干備用。
- 準備一個炒鍋，加入少量油，燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
- 加入切碎的酸菜翻炒均勻。
- 將煮好的排骨連同煮排骨的湯一起倒入鍋中，加入少許冰糖提鮮。
- 再加入少許鹽和胡椒粉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘即可。
七、下飯回鍋肉
食材：五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣醬、生抽、五香粉、姜蒜
- 將五花肉切成薄片，辣椒切絲，青蒜切段，姜蒜切片備用。
- 在鍋中加熱適量油，放入豆瓣醬和生抽調(diào)成醬汁，炸香后放入切好的五花肉，翻炒均勻。
- 加入辣椒絲，姜蒜片和五香粉，繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后加入青蒜段，炒斷生即可。
八、西芹炒雞脆骨
食材：雞脆骨（掌中寶）、西芹、胡蘿卜、百合、姜、蒜
- 準備好雞脆骨、西芹、胡蘿卜和百合，將它們分別切成塊狀。
- 將清水燒開，放入西芹、胡蘿卜和百合，焯水軟化后撈出備用。
- 取一個炒鍋，加入適量油，熱油后放入姜蒜煸炒出香味。
- 將雞脆骨倒入鍋中翻炒一陣。
- 加入焯水后的西芹、胡蘿卜和百合，翻炒均勻。
- 加入適量的料酒、水、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒至汁濃即可。
以上就是一周七天不重樣的家常菜做法，每一道菜品都有詳細的步驟和做法。嘗試做出這些美味的家常菜，讓你的餐桌更加豐富多樣！
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