五香燜豬蹄
材料：
豬蹄2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、花椒15粒、八角1個(gè)、料酒3勺、冰糖1塊、草果1個(gè)、小茴香1小撮、蔥、姜、蒜適量、鹽1小勺、生油2勺.辣椒適量、老抽1勺
制作過程:
1. 豬蹄洗凈，放入清水中泡2小時(shí)，泡出血水，對(duì)半劈開后，一節(jié)豬蹄剁成三節(jié)。
2. 將姜切片，扔入鍋中水煮沸后倒入豬蹄焯水一同倒入少許料酒去腥，如果豬腳上有未除干凈的毛，此時(shí)可以用鑷子拔出。
3. 將豬蹄撈出后，將鍋中的水倒掉，豬蹄放入冷水中沖洗備用。
4. 將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋?zhàn)铀?，加入適量料酒、醬油、冰糖、姜、花椒、辣椒、小茴香、香葉、草果、花椒、八角、桂皮，大火燒開，小火燜鹵燜2個(gè)小時(shí)，鹵燜1個(gè)半小時(shí)的時(shí)候可以加入鹽再煮半小時(shí)，當(dāng)中要翻動(dòng)下豬蹄,怕粘鍋,豬蹄軟爛便可,前期不建議太早加鹽,鹽能使蛋白凝固,不易煮爛。
5. 然后倒入鍋中進(jìn)行翻炒適當(dāng)收汁上色，汁最好留一碗，太干也不好吃，最后撒上蔥花關(guān)火。
黃豆豬蹄湯
材料：
豬蹄900g.黃豆150g.蔥段適量.姜片適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量
制作過程:
1. 蔥姜洗凈，改刀
2. 豬蹄漂洗干凈，剁成小段
3. 黃豆洗凈備用
4. 鍋中水燒開，放入蔥姜料酒，稍煮一會(huì)兒，倒入豬蹄，鍋開后再煮上3-5分鐘，取出漂洗干凈
5. 砂鍋中倒入豬蹄和黃豆
6. 擱入蔥段和姜片
7. 倒入清水，燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，中途有油花和浮沫產(chǎn)生，用小勺子撇去
8. 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)燉煮半小時(shí)即可
烤豬蹄
材料：
豬蹄3只、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、八角適量、花椒適量.姜適量.蔥適量、冰糖適量、白酒適量、料酒適量
制作過程:
1. 買好豬蹄，請店家?guī)兔Χ绯尚K——不要過小，一只豬蹄對(duì)半剖開再對(duì)半砍成4塊就可以了?；丶矣脺厮磧?，初步將明顯的毛樁處理干凈，放入涼水鍋中，加蔥結(jié)、花椒、拍散的姜塊與兩湯匙白酒大火燒開，沸滾5分鐘至血水全部析出；
2. 撈出用溫水將吸附在豬蹄表面的浮沫等全部沖洗干凈，趁熱將殘留的毛樁全部剔除干凈，夾縫中的藏垢處尤其要注意，如果不易處理，趁熱用刀很容易切除掉——總之，家里自己制作，講究的就是干凈衛(wèi)生，這個(gè)環(huán)節(jié)要耐心些。
3. 另起一鍋，將處理好的豬蹄加1湯匙白酒2湯匙料酒及備好的八角、桂皮、鹽、醬油、冰糖等一起拌勻腌制1個(gè)小時(shí)后，加涼水沒過豬蹄大火燒開后改小火燜制1個(gè)半小時(shí)關(guān)火，不開蓋，讓豬蹄隨鍋冷卻繼續(xù)在醬湯中浸泡一夜至涼透入味。（蘭姨用的是家中的老鹵：以前多次鹵制各種肉肉的肉湯，過濾后凍在冰箱里的~~這下明白為啥俺家冰箱總是滿滿的了吧?。?/p>
4. 鹵好的豬蹄是不是很誘人！蹄筋、豬皮都很Q很彈，卻保持完好的形狀，火候很重要——燜燉1個(gè)半小時(shí)，再隨鍋冷卻，湯汁本身還有熱度的，會(huì)將豬蹄進(jìn)一步軟化。待涼后膠質(zhì)會(huì)回硬些，就很糯很Q了。
5. 烤盤上墊層錫紙準(zhǔn)備接烤出的油汁，將鹵好的豬蹄排放整齊，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少許鹽及芝麻；
6. 放入美的T3-L381B烤箱中層的烤架上（烤盤放底層接油汁）上下火190度20分鐘即可；
7. 吃時(shí)再灑些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
8. 放盤子里裝下優(yōu)雅
香辣鹵豬蹄
材料：
豬蹄2個(gè).鴨掌500g、鴨頭5個(gè).鴨架子5個(gè).鴨翅500g、大骨兩根.大蔥一根、蔥結(jié)5g.生姜4g、紹酒兩勺、白酒兩勺半、生抽三四勺、老抽兩勺、鹽適量、味精一點(diǎn)點(diǎn)、干辣椒10g、紅糖一勺
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好所有的香料:因?yàn)榛乩霞抑拔乙詾槔消u水沒有丟，所以就網(wǎng)上隨便買了幾種家常菜用的，我這里有八角，桂皮，香葉，草寇，香寇，小茴香，花椒，草果，甘草，還有些啥我也不知道，前幾天去超市看見鹵料包就買了一袋順便也拆了，【要記住的是關(guān)于香料的種類，不必太多，選幾種自己喜歡的口味，否則多了中藥味和澀味會(huì)影響口感。但是甘草有提鮮和調(diào)和諸味的作用，所以呢最好要有哦，中藥店就有】
2. 其實(shí)可以鹵的材料太多啦，挑自己喜歡的就行，因?yàn)榍皫滋靹傷u了一大鍋招待客人，今天純粹是為了改進(jìn)鹵水，拍菜譜圖，所以就隨便買了些
3. 當(dāng)然大豬蹄兒是必不可少的，一家人都喜歡啃br /買回來之后用小刀刀把毛修干凈待用
4. 大蔥剝?nèi)ネ馄で虚L段
5. 所有的材料下鍋之前要用溫水泡上半小時(shí)左右，一是可以去掉香料上的灰塵，二是可以去掉過重的中藥味兒
6. 蔥洗凈挽節(jié)，哈哈怕煮了會(huì)散開，我用線給加固了下br /其他的配料也用紗布一一包起來，一定要用線綁牢，上次用皮筋煮著煮著就斷開了，我那個(gè)郁悶呀
7. 現(xiàn)在開始來熬大骨頭湯，筒骨一到兩根清洗干凈，然后鍋里上水焯完水之后用溫水洗凈浮沫
8. 電高壓力鍋上水，放入剛洗凈的筒骨，還有切三片姜
9. 大概一個(gè)多小時(shí)就可以啦，舀取上面的浮沫和油，將筒骨取出來
10. 將筒骨湯放入鹵的鍋里，加入準(zhǔn)備好的所有的鹵料包，大蔥段，蔥結(jié)段
11. 加入多一點(diǎn)的生抽，兩勺
12. 兩勺老抽，少許鹽，味精【傳統(tǒng)的鹵水一般都不用加味精的，但是新鮮的鹵水大都鮮味不足，所以可以加適量的】經(jīng)常鹵制鮮味較濃的動(dòng)物性原料，鹵水的鮮香味會(huì)越來越濃，時(shí)間久啦那可就是一鍋上好的鹵水啊】還有就是牛羊肉那些味道較重的最好單獨(dú)鹵制.
13. 因?yàn)槲覑劾?，所以放了些干辣椒，其?shí)個(gè)人覺得鹵味來說的話辣一點(diǎn)更開胃
14. 煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢火燉四十分鐘再熄火，如果有時(shí)間的話提前熬好燜一個(gè)晚上味道會(huì)更好哦
15. 現(xiàn)在我們把所有需要鹵制的材料焯水，我放了些白酒去腥味兒
16. 煮開之后瀝干水用溫水全部一一清洗干凈瀝干水就可以了
17. 鹵水燜好之后我們現(xiàn)在就開始來鹵制了，一般來說我們要先放不容易熟的，我最先放了豬蹄兒煮二十分鐘左右，稍煮之后放入少許紅糖，是為了上色，但是千萬不能放多，甜了就不好吃了
18. 接著就是放入鴨腳，這個(gè)玩意兒還真不容易熟
19. 最后放鴨頭，鴨翅，鴨架子之類的，在鹵制的過程當(dāng)中，要經(jīng)常檢查鹵水的色澤，香味兒，咸度，以及湯料是否充足，缺啥補(bǔ)啥，至于最終鹵制時(shí)間根據(jù)自家人的口味，有的人喜歡硬一點(diǎn)，有的人喜歡軟一點(diǎn)更入味一點(diǎn)，鹵好之后熄火繼續(xù)蓋上蓋子燜一會(huì)味道會(huì)更好
20. 這是以前老鹵水鹵制的，顏色就是不一樣，好好的鹵制一鍋鹵湯，好好養(yǎng)著【1鹵水保存之前需要先煮沸，去掉表面的浮油，再把泡沫弄干凈，用細(xì)紗布過濾沉淀，一定要保持鹵水干凈2.待冷卻之后裝入一個(gè)干凈無油無水的容器里，如果經(jīng)常用的話封閉好冷藏，但是需要經(jīng)常煮沸br /如果長期不用的話封閉冷凍保存哦
21. 看看這色澤，誘惑到你沒，沒拍完照我就想抱著趕緊啃一個(gè)
宮廷秘制醬豬蹄
材料：
豬蹄2只、六月鮮豆瓣醬50g、六月鮮特級(jí)醬油250ml、六月鮮紅燒醬油30ml、草果二個(gè)、八角二個(gè)、陳皮一大塊、香葉5片、丁香1-2個(gè)、辣椒面5ml、茯苓茶3g
制作過程:
1. 豬蹄洗凈用噴槍燒豬皮，沒有噴槍的用火燒，這樣做可以去腥、收緊豬皮、去毛的作用
2. 燒到這個(gè)程度即可，注意腳趾間要多燒一會(huì)
3. 洗凈
4. 用廚房用紙擦干豬皮
5. 我沒有買到六月鮮的豆瓣醬用的是蔥伴侶的也不錯(cuò)，醬油我用過二種六月鮮和李錦記的，還是六月鮮的好
6. 這是香料，香料不用多，草果要壓開使用香味才會(huì)出來。
7. 鍋里熱油至七成熱放入豬蹄煎至起泡
8. 就是這樣
9. 然后鍋里熱油，油要沒過醬，用高于120度的油溫爆炒，炒至豆瓣醬沒有水分，關(guān)火繼續(xù)炒
10. 炒至這個(gè)狀態(tài)即可
11. 砂鍋里煮開水，我沒有這么大的砂鍋用的是不銹鋼湯鍋、一定要用明火來做。放入豬蹄，水沒過豬蹄一個(gè)指節(jié)即可
12. 放入香料、倒入紅燒醬油和特級(jí)醬油，大火燒開15分鐘后蓋上鍋蓋燉二個(gè)小時(shí)，然后大火收汁，留汁多少按個(gè)人喜好，我是最愛這個(gè)汁澆飯的了。
13. 熱騰騰的豬蹄，皮一揭就下來了，連豬骨都不愿意放過
14. 來點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下
15. 然后就變這樣了
瀟湘豬手
材料：
豬蹄一個(gè)、醬油適量、冰糖適量、八角2個(gè)、香葉適量、醬油適量.剁椒適量、蔥姜蒜適量、干辣椒3個(gè)、白胡椒適量、花椒適量、香醋適量、香油適量、鳳球嘜魚露適量
制作過程:
1. 豬手?jǐn)丶磧羧ッ?/p>
2. 豬手塊與蔥姜、1片香葉、1個(gè)八角、10?；ń吠?0分鐘后撈出在冷水中激一下
3. 瀝去水分后放入油鍋中煎至表面微黃后撈出備用
4. 起油鍋，放入蔥姜蒜、1個(gè)八角、10粒花椒、1片香葉和干辣椒煸出香味
5. 加入冰糖和豬手翻炒，烹入料酒和醬油，鳳球嘜魚露翻炒至豬手上色，烹入少量清水至沒過豬手小火收至湯汁濃稠
6. 起油鍋，加入蔥姜爆香后加入鳳球嘜魚露體味去腥，再加入白糖和香醋調(diào)成料汁，淋入香油，蒸完以后將料汁淋入豬手中即可
7. 出鍋
花生燜豬蹄
材料：
豬蹄750克.花生150克、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、桂皮適量、八角適量.辣椒適量.生姜適量.蔥適量、冰糖適量
制作過程:
1. 把豬蹄在涼水中煮開后去除浮沫撈出洗凈
2. 準(zhǔn)備生姜、辣椒、桂皮、八角
3. 鍋中稍放點(diǎn)油，煸炒豬蹄、桂皮等，放入料酒去腥
4. 放老抽和生抽
5. 放冰糖
6. 放入花生，再放足夠的開水，大火煮開后改小火
7. 等豬蹄酥爛時(shí)放鹽
8. 最后大火收汁撒上蔥花即可
醬燜豬蹄
材料：
豬蹄1個(gè)（切塊）、老抽10克、味達(dá)美20克、料酒10克.蒜2粒.蔥5段.姜3片、味精適量、鹽適量、水大量、八角1個(gè)、花椒10粒、桂皮一片、香葉1-2片
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好所有材料（豬蹄提前用清水浸泡2小時(shí)，勤換水）
2. 將蔥切段，蒜姜切片
3. 將豬蹄放入壓力鍋中
4. 放入所有調(diào)料
5. 加水蓋過豬蹄，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉30到35分鐘。
蓮藕花生燉豬蹄
材料：
豬蹄一只.花生少許.蓮藕適量、鹽少許.姜少許
制作過程:
1. 買豬蹄的時(shí)候讓老板清理干凈，回家自己洗干凈，蓮藕切塊，姜切片，所有食材放入高壓鍋中，選擇相應(yīng)的功能開始煮
2. 高壓鍋煮好后，加入少許鹽即可
紅燒醋豬蹄
材料：
豬蹄400g、八角（可選）適量、香葉（可選）兩片、桂皮（可選）適量.姜幾片、冰糖幾塊、陳醋50g、水適量、老抽，生抽適量、鹽適量、辣椒（可選）一個(gè)
制作過程:
1. 切好塊的豬蹄，冷水下鍋煮沸，水倒掉。
2. 準(zhǔn)備好各種調(diào)料。
3. 水燒開，放入豬蹄，八角，香葉，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，邊倒邊觀察顏色，不然黑乎乎了去。
4. 大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮。煮約30分鐘。
5. 煮到差不多，筷子戳一下能輕輕穿過，加入適量鹽，50克醋。接著煮，這時(shí)候你會(huì)聞到滿屋的酸香味，是不是順便給廚房消毒了呢，哈哈！
6. 收汁出鍋。
黃豆花生豬蹄湯
材料：
豬蹄950g.花生米40g.黃豆50g、鹽少許、料酒少許.姜少許、水適量
制作過程:
1. 花生米、黃豆提前浸泡
2. 豬蹄清洗干凈、姜片準(zhǔn)備好
3. 鍋中加入適量水，姜，少許料酒，將豬蹄焯水后洗凈
4. 放入砂鍋中
5. 加入黃豆和花生米
6. 一次性加入足夠的水
7. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火
8. 燉2小時(shí)，后期加鹽調(diào)味。
私家醬豬蹄
材料：
豬蹄4個(gè).蔥半棵.蒜6瓣.姜一小塊、生抽20g、老抽10g、白酒5g、花椒3g、八角1個(gè)、桂皮1片、白糖兩勺、鹽適量、雞精適量
制作過程:
1. 豬蹄洗凈一劈兩半放高壓鍋里備用
2. 準(zhǔn)備個(gè)料包，花椒3g、八角一個(gè)、桂皮一小片
3. 蔥切段，蒜切塊、姜切片
4. 鍋里放入生抽老抽白酒白糖雞精鹽，然后放入切好的蔥姜蒜，把料包也放入
5. 加入開水，水差不多和豬蹄一般齊就可以了，然后蓋上高壓鍋蓋，開大火，待高壓鍋開始＂呲呲＂后轉(zhuǎn)中火30分鐘左右即可。
會(huì)彈牙的香辣豬蹄
材料：
豬蹄2個(gè).蔥3段.姜片4~5片.蒜4顆.辣椒10顆、醬油4勺、可樂500g、料酒2勺
制作過程:
1. 豬蹄洗凈切塊備用。
2. 鍋燒熱不要放油，放入準(zhǔn)備好的豬蹄，炒至變色。
3. 炒至變色后，依次加入料酒、醬油、可樂，并放入蔥、姜、蒜、辣椒。
4. 開鍋后，調(diào)小火，燉煮一個(gè)小時(shí)。燉至開始脫骨，皮透亮即可。
5. 燉好后大火收汁，出鍋盛盤即可。
涼拌豬蹄
材料：
豬蹄適量、八角桂皮幾顆.豆苗適量.豆腐干適量.jpg'>姜片一丟丟
制作過程:
1. 豬蹄洗凈，焯水。用砂鍋煲一個(gè)到一個(gè)半小時(shí)。里面要放八角桂皮，姜片，料酒。
2. 把煲好的豬蹄撈出，豆苗放進(jìn)豬蹄湯里燙熟，撈出碼盤。
3. 豆腐干用同樣的方法燙好撈出碼盤，紅辣椒切圈圈，散在最上面。
4. 調(diào)一個(gè)涼拌汁。陳醋為基底，差不多小半碗。生抽，蠔油，鹽，雞粉，胡椒粉，香油，適量蒜蓉醬，涼白開調(diào)勻，試一下味道，咸淡合適自己的就行。
5. 淋上去，完工。
蓮藕豬手
材料：
豬蹄2只、腐乳（紅）2塊.藕1節(jié)、色拉油20g、食鹽5g.jpg'>蔥9g.姜5g、生抽20g、料酒40g、老抽15g、白糖15g、胡椒粉0.5g
制作過程:
1. 豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊，蓮藕去皮切塊
2. 燒一鍋沸水，加幾片姜20g和料酒30g，放豬蹄進(jìn)去焯水，然后撈出清洗干凈后瀝干水份
3. 將洗凈后的豬蹄倒入鍋中，加入剩余的蔥姜煸炒，調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻，烹少許料酒翻炒
4. 將均勻上色后的豬蹄加入清水（水量剛沒過豬蹄）放入藕塊，放入蒸箱中，營養(yǎng)蒸設(shè)定100度，蒸120分鐘
5. 取出收汁后加少許胡椒粉提味即可
豬蹄黑豆湯
材料：
豬蹄兩只.黑豆150克、鹽2匙.姜片適量
制作過程:
1. 黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)
2. 豬蹄洗凈跺成小塊。
3. 鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4. 再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中；黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5. 大火燒開后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。
海帶黃豆豬蹄湯
材料：
豬蹄適量、黃豆、海帶適量、紅棗 枸杞 姜 鹽適量
制作過程:
1. 冷水泡開干黃豆，約4小時(shí)。用溫水泡可加速這個(gè)過程，也可以在市場買已經(jīng)泡好的黃豆。
2. 冷水泡海帶結(jié)，記得多換幾次水，海帶比較咸，鹽分漂得不夠干凈的話，煮出來的湯極咸。
3. 豬蹄剁成塊，放進(jìn)煮開的熱水之中，去除血污。再次煮開后，把水全部倒掉，放入姜片，加冷水直至沒過豬蹄，大火煮開，撈去表面浮沫，調(diào)成小火煮約50分鐘。
4. 倒入泡好的黃豆，小火繼續(xù)煮40分鐘。
5. 倒入海帶、紅棗、枸杞，小火燉15分鐘，下鹽調(diào)味，關(guān)火。
涼拌酸辣蹄子
材料：
豬蹄適量.洋蔥半個(gè).檸檬一個(gè)、咸話梅一個(gè).大蒜適量、小紅椒適量.香菜適量.生姜適量、料酒適量、甜辣醬適量、魚露適量、白醋適量、鹽適量、白糖適量
制作過程:
1. 把所有材料準(zhǔn)備好，豬蹄洗凈切小塊，備用
2. 小紅椒切圈，洋蔥切條，大蒜去皮切末，香菜切碎，一半檸檬切片去籽，備用。
3. 鍋中倒入適量水，放入豬蹄、生姜和料酒，大火煮10分鐘，撈出，沖洗干凈。
4. 豬蹄再放回鍋中，加入適量清水、料酒、話梅和幾片檸檬，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)
5. 撈出浸在冰水中，或者換兩次涼開水，這是涼拌豬蹄Q彈的秘訣哦。
6. 取一個(gè)大碗，放入小紅椒、大蒜、洋蔥、檸檬片、香菜、甜辣醬、魚露和白醋，再把剩下的半個(gè)檸檬的汁擠入，攪拌均勻。插播一個(gè)名詞解釋（被問了無數(shù)次）魚露，又稱魚醬油、魚湯或蝦油，一種風(fēng)味獨(dú)特的水產(chǎn)調(diào)味品，是用小魚蝦等水產(chǎn)品為原料釀制而成，味道咸鮮。其實(shí)和醬油的作用是一樣一樣的，無非就是提鮮和調(diào)味。不管你在哪里，都沒有買不到這一說法，因?yàn)橛腥f能的淘寶。
7. 倒入豬蹄，翻拌均勻
8. 套上保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制，至少3小時(shí)，時(shí)間越久越入味哦。
9. 酸酸甜甜辣辣的味道，
紅燒美容豬蹄
材料：
豬蹄、植物油、冰糖、料酒.姜.蔥、老抽、生抽、八角、花椒
制作過程:
1. 備好食材：豬蹄處理干凈后，斬塊；再備好老姜，小蔥，冰糖，八角，花椒
2. 煮鍋倒入適量清水，料酒，適量姜片，小蔥燒開；放入豬蹄開蓋煮兩分鐘
3. 將豬蹄撈出，用清水沖洗干凈，并降溫；瀝干水分備用
4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱,放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深
5. 放入豬蹄翻炒至變色；再倒入適量生抽，老抽翻炒,入適量料酒，姜片炒勻
6. 將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入姜片，蔥段，再放入八角，花椒；加蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟
7. 大火收汁撒上蔥花,出鍋
紅燒豬蹄燉土豆
材料：
豬蹄1個(gè)、冰糖20g.土豆1個(gè).姜適量、八角2個(gè)、桂皮1段、香葉2片、料酒適量、醬油適量、金龍魚外婆鄉(xiāng)菜籽油2勺
制作過程:
1. 準(zhǔn)備食材
2. 燒一鍋水加料酒焯一下
3. 撈出用熱水洗干凈
4. 土豆切大塊，因?yàn)橛酶邏哄仧醯?，太小塊會(huì)燉爛
5. 鍋里倒入菜籽油
6. 加冰糖
7. 小火炒出糖色，記住小火哦
8. 放豬蹄爆炒上色
9. 然后加料酒醬油煎到皮微微焦脆
10. 加土豆
11. 加入適量開水，沫過材料就差不多了，然后加入蠔油和適量鹽，咸淡這個(gè)時(shí)候可以嘗一下調(diào)好
12. 轉(zhuǎn)入高壓鍋
13. 高壓鍋25分鐘，如果不想要湯汁還可以大火收汁一下
14. 土豆很糯豬蹄很香
啤酒燉豬蹄
材料：
豬蹄1個(gè)、料酒5 毫升.生姜3 片、老抽10 克、生抽30克、啤酒250毫升、冰糖30克、水適量
制作過程:
1. 豬蹄 (1 個(gè)) 洗凈、生姜 (3 片) 切片。
2. 鍋中加入洗凈的豬蹄 (1 個(gè)) 、水 ( 適量) 、生姜 (3 片) 、料酒 (5 毫升) ，水 ( 適量) 煮開后，拿出豬蹄放一邊待用。
3. 放入汆好的豬蹄，加入啤酒 (250 毫升) 。
4. 加入水、淹沒豬蹄 (1 個(gè)) 。
5. 放入冰糖 (30 克)
6. 加入生抽 (30 克) 和老抽 (10 克) 。
7. 加蓋悶煮1個(gè)小時(shí)，開蓋收汁。
8. 裝盤即可享用~
老干媽生烤豬蹄
材料：
豬蹄1個(gè)、香葉適量、八角適量、陳皮適量、花椒適量、生抽適量、老抽少許、糖1大勺、老干媽1大勺、蜂蜜適量、料酒3大勺.大蒜半頭
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 豬蹄切段，清水洗凈后，擦干水，放進(jìn)大碗里
3. 加入老抽少許，生抽適量，糖1大勺，老干媽1大勺，料酒3大勺，蜂蜜適量，然后把香葉、八角、陳皮、花椒和切好的蒜末一起丟進(jìn)去，然后攪拌均勻。腌2小時(shí)。
4. 把腌好的豬蹄放進(jìn)錫紙，然后把剩余的腌料都倒進(jìn)錫紙里和豬蹄一起包起來。
5. 烤箱上下火230度預(yù)熱10分鐘，然后把錫紙包好的豬蹄放烤箱中層，烤50-60分鐘即可
6. 擺在生菜上顏色是不是更漂亮~
吃貨們別流口水了，動(dòng)起手來吧
聯(lián)系客服
