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愛吃雞胗不會(huì)做?教你5種簡(jiǎn)單美味的做法,每種都好吃極了
說到雞胗,相信不少的朋友都愛吃,包括天健也挺喜歡吃的,雞胗的口感脆爽,烹飪方式得當(dāng)是非常的下飯的!由于雞胗是我們最常見的食材之一,所以,雞胗的吃法有很多!這期的美食教程呢,天健美食坊就給大家分享幾種雞胗的特色吃法,喜歡吃雞胗的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注,我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠!
做法1:脆辣雞胗準(zhǔn)備食材如下:雞胗500克,尖椒2個(gè),紅尖椒2個(gè),榨菜15克,青蒜2根,食鹽1茶匙,姜1塊,蒜5瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,淀粉1湯匙,豆瓣醬2湯匙,泡紅椒4個(gè),胡椒粉1茶匙,小蔥1根,白糖1茶匙具體做法如下:雞胗去除筋膜洗凈切片,加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用,鍋里熱油,加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油,加入雞胗大火翻炒,翻炒至雞胗變色,再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻,加入青蒜翻炒最后,調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可出鍋!
做法2:鹵雞胗準(zhǔn)備食材如下:雞胗500克,姜1塊,八角2個(gè),花椒10粒,桂皮2小塊,料酒1湯匙,生抽2湯匙,老抽2湯匙,米醋2湯匙,香油2湯匙,香葉3片,辣椒油1湯匙,白芝麻適量,高湯適量具體做法如下:將雞胗去除臟物后用鹽反復(fù)搓洗干凈,瀝干待用,鍋內(nèi)放入適量的清水,下入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽,大火將其燒開,下入處理干凈的雞胗,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮約35分鐘后關(guān)火,浸泡兩三小時(shí)后再撈出切片,將姜末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中,調(diào)勻成調(diào)味汁,倒在切片的鹵雞胗上即可!
做法3:酸辣炒雞胗準(zhǔn)備食材如下:雞胗10個(gè),紅尖椒1個(gè),酸豆角200克,食鹽1茶匙,蔥1根,姜1塊,生抽2湯匙,老抽1湯匙,香油1湯匙,米酒2湯匙,白砂糖1湯匙,油2湯匙具體做法如下:將雞胗切成厚片,酸豆角切小段,紅椒切成小塊,生姜,大蒜,蔥白剁成蓉,鍋內(nèi)燒熱2大匙油,放入雞胗片,鹽,米酒,大火翻炒至變色,連湯汁盛出備用,鍋內(nèi)放入1大匙油,冷油放入姜,蔥,蒜蓉炒出香味,加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味,最后加入炒好的雞胗,生抽,老抽,轉(zhuǎn)大火再翻炒約1分鐘,最后加入新鮮紅椒,芝麻香油,翻炒約1分鐘即可!
做法4:涼拌雞胗準(zhǔn)備食材如下:雞胗500克,香油1茶匙,食鹽1茶匙,花椒油1茶匙,蒜4瓣,細(xì)香蔥2根,醋2湯匙,八角1個(gè),香葉2片,桂皮1塊,料酒1湯匙,雞粉1茶匙具體做法如下:雞胗用醋混合清水洗凈,剝?nèi)ケ砻娴慕钅ぃ渌洛?,放入八角、香葉、桂皮、料酒煮至雞胗熟透,大約40分鐘,蒜和蔥切成細(xì)末,煮好后撈出冷卻,冷卻后的雞胗切成薄片,拿一個(gè)小盆,把蒜末放進(jìn)去,放入切好的雞胗,調(diào)入食鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花拌均即可!
做法5:醬雞胗準(zhǔn)備食材如下:雞胗500克,食鹽1茶匙,醬油2湯匙,蔥1根,姜1塊,八角半枚,桂皮2塊,老抽1湯匙,草果1顆,肉蔻1粒,山楂1個(gè),香葉3片,高湯1碗具體做法如下:將雞胗洗凈,從中間連接處剪開,剪成兩半,放入涼水鍋中,加入蔥、姜,水開后煮2分鐘左右,撈出后用溫水洗凈,準(zhǔn)備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個(gè)、香葉3片),用紗布系成香料包,另取一個(gè)干凈的煮鍋,鍋中放入少半鍋清水、老湯,煮開后放入香料包、醬油、老抽、雞胗,蓋上鍋蓋,小火,煮30分鐘,放鹽,攪勻后關(guān)火,泡24小時(shí)以上即可撈出食用!
好啦,朋友們!
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