南瓜怎么吃都愛啊，南瓜饅頭，南瓜包子更是大愛。早餐來一碗粥，一個包子，這個冬天不寒冷。煮了南瓜加入破壁機(jī)中攪拌成糊，這里的南瓜糊有300克，沒有量多少南瓜和清水，開始沒打算拍菜譜的，嘻嘻。所以我就量了南瓜糊的量是300克，這個量只做參考，看面團(tuán)的軟硬度添加減。
備好食材。
酵母用15克溫水和開。
先加入步驟2的酵母水，再添入南瓜糊。邊添入邊攪拌為面絮，看差不多了就用手揉搓。（依南瓜糊稠厚度和面團(tuán)軟硬度來添加，）
如加入了南瓜糊水量不夠?qū)е旅鎴F(tuán)太硬，用手粘水再揉。面團(tuán)收圓蓋好在溫暖處發(fā)酵。
面團(tuán)發(fā)酵至1.5至2倍大，手指扎眼不回縮。
面團(tuán)可分小份排氣，分劑子。
搟開，放上適量豆沙餡。
推捏收口。
全部做好了，醒20分鐘。天冷我就放烤箱發(fā)酵檔醒發(fā)的。
水開，包子上鍋。中火燒開，蒸約15分鐘。
蒸的時候不能太大火，會把酵母燙了發(fā)不起來。表皮就不滑了。
1、面瓜糊要溫的加入面粉中，不能燙手的。2、和面要三光，手光，盆光，面團(tuán)光，面團(tuán)太硬不能倒水，只能用手沾水再揉。3、面團(tuán)如發(fā)過頭了，就沾些干粉揉光滑醒半小時。4、做好的包子一定要醒發(fā)再蒸，或是上鍋燒溫水醒發(fā)。5、有問題可以留言，謝謝。
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