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材料：面粉、酵母粉、茴香苗、蝦皮、雞蛋、蔥、姜、鹽、花椒面、香油、植物油

做法：1、先把酵母粉用45度的水化開，然后加入面粉，和成面團(tuán)放在一旁醒著。

2、茴香苗洗凈控干水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒面、鹽、香油、放在切好的菜上，攪拌均勻。（生雞蛋隨包隨放）。

3、面發(fā)好后，做成劑子，然后搟成皮，把調(diào)好的餡放入搟好皮中，包成包子。

4、用清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯備用。

5、電餅鐺預(yù)熱后放少許油，然后放入包子，倒入攪好的面湯，蓋上蓋子一般六分鐘即可。也可以看看里面的水干了，底部呈焦黃色時(shí)就行啦。

其實(shí)，做水煎包用爐鏊,下面燒的是木柴,那樣做出來才是最正宗的，記得小時(shí)候保姆大娘都是那樣做給我們吃的，現(xiàn)在一般人家都沒有了爐鏊更別說是燒木柴啦，住樓房子條件也不允許。不過饞人自有饞辦法，以前就用平底鍋和電飯鍋煎過，去年不知怎么就想到用電餅鐺來著，當(dāng)時(shí)就想要是買個(gè)上面深點(diǎn)鍋蓋一定能行，后來拿出多星電飯鍋上的鍋蓋正好能用。所以，我家吃水煎包的次數(shù)明顯的多了起來。我的感覺是用電餅鐺比用別的鍋?zhàn)龀龅男Ч谩?/p>