生活中越是很平常的東西，就越有著不為人知大的作用，就像今天給大家介紹的主角紅薯這樣，紅薯是我們?nèi)粘Ｉ铒嬍忱锩嬉环N比較常見(jiàn)的食物了，紅薯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康有很大的好處。
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，紅薯是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，常吃紅薯皮膚會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤。臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長(zhǎng)期吃紅薯，可以改善面部氣色。紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，益于心臟，還有抗糖尿病作用，最具有抗癌作用。
研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。紅薯中含有豐富的黏蛋白，對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，作為減肥主食很理想。此外，紅薯還能有效阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于健美。紅薯含有大量的纖維素，而這種物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道排出體內(nèi)毒素和垃圾，因此適當(dāng)?shù)氖秤眉t薯不僅能夠有效的撫平大肚子，另外還能夠起到排毒養(yǎng)顏和祛斑美白的功效。
紅薯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，女性若能吃一個(gè)月，可提高免疫力，同時(shí)還可以有效地預(yù)防感冒、起到美白肌膚和提高身體的免疫力的功效。紅薯中的蛋白質(zhì)和脂肪是比較少的，但是它所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較高，并且這種蛋白質(zhì)能減少皮下脂肪，能幫助我們維持肝腎臟功能的正常運(yùn)行。紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。
所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。紅薯中含有豐富的黏蛋白，對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
什么人不適合吃紅薯
1、濕阻脾胃、氣滯食積的人應(yīng)該盡量不要吃紅薯。胃酸過(guò)多、胃潰瘍患者也不應(yīng)該吃紅薯。
2、消化功能比較差的人不適合吃紅薯，因?yàn)榧t薯含有淀粉物質(zhì)很高，加上紅薯中的氧化酶大量氣體滋生所以會(huì)加重消化不良的情況。
3、孕婦、嬰幼兒食用紅薯要掌握好量：“孕婦可以吃紅薯，不過(guò)要控制好量，再好的食物也是需要身體能承受的量，一般每天控制在200克之內(nèi)，以食用后不會(huì)發(fā)生胃脹不適為準(zhǔn)?！?/p>
紅薯的搭配禁忌
1、一起吃紅薯和西紅柿?xí)?dǎo)致結(jié)節(jié)病，以及腹痛、腹瀉和嘔吐。特別是對(duì)胃不好的人來(lái)說(shuō)，紅薯中的糖會(huì)在胃中產(chǎn)生大量鹽酸，而西紅柿?xí)趶?qiáng)酸環(huán)境中沉淀，不會(huì)溶于水，導(dǎo)致消化不良。
2、飲酒時(shí)和飲酒后3小時(shí)內(nèi)，不宜吃紅薯，因?yàn)榧t薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現(xiàn)腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，而酒精會(huì)刺激胃壁，可能會(huì)加重這種不適癥狀。
3、紅薯和蟹一起吃容易在體內(nèi)造成結(jié)石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石。所以，紅薯最好不要和蟹一起吃。
4、雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會(huì)造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
5、紅薯和香蕉一起吃會(huì)引起身體不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現(xiàn)象。吃多了，會(huì)造成食品長(zhǎng)時(shí)間停留在胃里，產(chǎn)生胃堵。
紅薯小米粥
材料：紅薯、小米。
做法：紅薯去皮洗凈，切小塊；小米泡發(fā)洗凈，鍋置火上，加入清水，放入小米，用大火煮至米粒綻開(kāi)，放入紅薯，用小火煮至粥濃稠時(shí)，加入白糖調(diào)味即可。
食用紅薯應(yīng)該注意什么
1、生的、沒(méi)煮熟的紅薯不建議吃
紅薯中含的纖維素成分在煮熟的情況下才會(huì)分解，如果紅薯未熟透，人體難以消化纖維素，更不能起到刺激腸道蠕動(dòng)的作用，反而導(dǎo)致肚子發(fā)脹，得不償失。
2、紅薯不能過(guò)量吃
通常正常人吃紅薯一天不能超過(guò)三兩。紅薯含有一種氧化酶，如果吃紅薯過(guò)量，容易使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量較高，吃多了會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，讓人感到燒心、吐酸水。特別是胃病、胃潰瘍、胃酸患者，要少吃。
3、發(fā)芽、有黑斑的紅薯不能吃
紅薯發(fā)芽不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但是發(fā)芽后已經(jīng)消耗了許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這時(shí)候的紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值欠缺，不值得食用了。而如果紅薯出現(xiàn)黑斑，無(wú)論是否煮熟，都不能再食用了，因其已經(jīng)產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì)。
4、紅薯不能空腹吃
紅薯中含有單寧和膠質(zhì)，如果空腹食用的話，會(huì)刺激胃壁分泌出更多的胃酸，引起腹部不適，出現(xiàn)燒心、反酸、脹氣等不適癥狀。
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