南京人的早晨，也許是從一碗糯糯的粥開始的，也許是一碗澆了辣油的餛飩，或者是一碗撒了蔥花的豆腐腦。
但不論什么唱主角，多半會搭上一塊或圓或方的燒餅。精面和水細細揉，五香油酥早備好，團面似餅貼爐內(nèi)，入口香脆沁心扉。
燒餅酥脆，做法大同小異，可是里面的滋味和揉捏它的人一樣，細細品來各有不同。
其實燒餅的歷史由來已久。
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中就有 “餅法”一章，清代劉鶚的 《老殘游記》中也有關于燒餅的描寫。
古代燒餅，制用精細。據(jù)《隨園食單》載稱，燒餅的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之?！?/p>
這種做法流傳千年，連朱自清在《南京印象》一文中都忍不住記一筆：“我覺得芝麻燒餅好，一種圓的，剛出爐，既香，且酥，又白……”
話說南京的燒餅種類眾多，鴨油的、蔥油的、肉餡的、芝麻餡的……朱自清當年最愛吃的是哪種，如今不得而知，不過南京燒餅的名頭伴隨著大文豪的這一筆算是牢牢記下了。
燒餅對南京人來說，是無法替代的存在。為了燒餅就算排上幾個小時的隊也不會累，南京的大爺大媽一買就是幾十個，這樣的購買量經(jīng)常讓只想嘗嘗鮮的瞠目結(jié)舌......
今天小攻就給大家盤點幾家美味的店鋪，作為吃貨千萬不能錯過，去晚了可就被瓜分了哦！
馮陳燒餅店在金陵小區(qū)開了有三十多年，老板閉著眼睛都能把燒餅做出來。說起他們家的燒餅，附近的居民都頻頻點頭豎大拇指。
撒上蔥花的咸燒餅被滿滿的芝麻占據(jù)，怪不得香氣如此撩撥人的食欲。
燒餅都是新鮮出爐，從中間掰開的時候還十分燙手，掰的時候手感就十分酥脆，咬上一口，芝麻紛紛掉入口中，外酥里嫩。
甜燒餅一樣酥，里面的甜餡很溫熱，很軟黏，像是在在燒餅里鑿了個孔，灌進去的白砂糖漿，愛甜口的人吃一個都不夠。
地址：寶燕中路與金象路交叉口東北50米（福利彩票旁）
雖然是一家賣牛肉湯的店，但是配著他家的油酥燒餅，喝牛肉湯別有一番風味。
牛肉湯配油酥燒餅已經(jīng)是不用特意強調(diào)的事實，但他們家的油酥燒餅的酥脆程度，是剛伸手觸碰，就能聽到脆響的那種酥脆。
燒餅油有點大，但是是很香的那種油酥香，吃起來不膩，就著粉絲吃簡直絕配，不過這個燒餅卻自帶cp，讓青椒醬也有了姓名。
青椒醬是老板自己做的，保留了青椒本身的味道，又多了一份醬香，涂抹在燒餅上，讓燒餅味道不會太過單薄。
地址：鳳凰西街134號110室
鴨血粉絲是一個很百搭的食物，有湯包的店可以配上一籠湯包，有油酥燒餅的店一定要來個燒餅。
總之有什么就可以搭什么，甚至可以自己去牽線搭配，但在美食君看來，葉新家的油酥燒餅足以和鴨血粉絲湯匹配。
他家燒餅的酥脆感可以看的到，摸得著，掰開時的脆響也都能聽的到。
金燦燦的燒餅烘烤起酥之后，表面一層青蔥也十分焦脆，撕開后的燒餅內(nèi)部，層次分明，還有韌勁。
燒餅外酥里嫩，一口下去的酥脆感十分有節(jié)奏的在耳邊回響，還酥的掉渣。
吃餅的方式也有多重選擇，一半蘸著辣油吃，一半泡在粉絲湯里吃，一個餅不同吃法不同口感，十分絕美。
地址：金粟庵路來鳳小區(qū)倉頂44號101室
這家燒餅店在彩霞街已經(jīng)開了十多年，中午過了飯點，老板娘寸步不離的守護著鍋爐，等待著偶爾路過的食客，來捎上幾個燒餅。
在另一扇未開啟的卷閘門后面，老板在角落里默默和著面，勤懇樸實的身影讓身后的“大展鴻圖”更具光芒。
燒餅整整齊齊圍著爐子半圈，咸燒餅上清晰可見的蔥花芝麻，暗示著這塊燒餅的酥香。
從中掰開，咸燒餅層次感分明，內(nèi)里柔嫩，外層香酥，蔥花咸香，一口下去還十分飽腹。
圓滾滾的是甜燒餅，沒了咸燒餅的蔥花點綴外邊看上去似乎略微寡淡，實際一口下去，滿口酥香。
中間空心的是甜餡，和脆脆的外皮搭配在一起，唇齒留香。
地址：升州路玉帶園64號（彩霞街菜市場向北5米）
在水西門大街紅色的門頭下會有一條長龍，排隊的通常是老年人居多，他們每天的任務送完孫子上學，就過來排隊買成誠酥燒餅。
30年了它一年四季只賣四種口味：1元/個蔥油、黑芝麻糖，2元/個豆沙，豪華版3元/個鮮肉。
成誠的價格不貴，但一塊小燒餅用料實在總是很飽滿。成誠酥燒餅的口味是特別的香、酥！
無肉不歡的小攻覺得最好吃的是鮮肉燒餅！輕輕一口，香挑逗著味覺，醬香濃郁。
圖源：大眾點評@candy_ruirui
地址：水西門大街127號4單元
走到三條營就能看到的排隊大軍，能一路排到老門東小吃街門口，那必定是屬于朱記小鄭酥燒餅的。
不過好在，燒餅一鍋份量不少，工作人員手腳又特別麻利，雖然有四十來個人站在自己前面也不用擔心會等很久。
圖源：大眾點評@weixin_28490673229585087
在他家買酥燒餅，無論你買的是不是鴨油燒餅，都有一絲淡淡的鴨油香味，聞著就很容易讓人饞，而且燒餅特別酥，輕輕一捏就會掉渣。
圖源：大眾點評@Rowena羅伊納
他家賣的最好的就是蔥油燒餅，有好幾次去吃都沒買到，很多人為了吃蔥油燒餅，一大早就過來排隊，為了吃大家也都是很努力的。
除此之外，小攻很喜歡吃甜口的桂花糖燒餅，餡是硬的，有種山楂的酸甜，一口下去甜而不膩。
圖源：大眾點評@JULIANA1D
地址：老門東三條營49號
張府園小區(qū)的店鋪門頭上大多是“十年老店”、“三十年老店”...仿佛約好了一樣。這家店很不起眼，也是想餛飩+燒餅的搭配應當不錯，才將目光放在了這。
小小的店鋪，也有著小小的溫馨?！皻埣踩嗣赓M吃一個山芋”老人、孩子也有優(yōu)惠。店家自己心向陽光，也想用這一片陽光感染他人。
購買的時候，有食客帶著嫌棄又夸贊的口吻說：“這么熱的天，要不是看你家燒餅好吃，我才不會跑這么遠來買呢！”說著便吆喝著同伴也來買一些。
小攻自然不會錯過，咸、甜以及蔥香味的燒餅各來一塊。三種風味，各人口味不同偏好也不同，咸口更為酥脆，甜口更有滋味，蔥香更有韌勁。
地址：張府園小區(qū)
店面不是很大，但勝在干凈整潔，裝修也相對精致不少。店鋪沒有座椅都是打包帶走。在外面就能看到制作的過程，干凈衛(wèi)生。有三種口味：豬肉、牛肉和羊肉。
圖源：小玉米
餅都是新鮮烤出來的，一出爐香氣撲鼻。他家的招牌是中國式披薩，所以與大家平常吃的燒餅不太一樣，餡料像披薩一樣鋪在燒餅的表面。價格相對于傳統(tǒng)的燒餅也貴了不少。
圖源：塵世有你更寂寞
燒餅包裝紙看起來挺精致的，聞起來非常香，酥黃的面餅，上面的肉粒很入味，吃起來口齒留香，再配一杯飲料再好不過了，熱的更佳。偶爾嘗嘗還是挺好的。
圖源：喵喵祖
地址：楠溪江東街83號繽潤匯負一層LB121-02室（多家分店）
夏記酥燒餅是一家開了十幾年的老店了，老板是夫妻倆，做的味道是小時候家門口燒餅的味道，就是純粹的面餅香和芝麻香。
這個梅干菜燒餅真的很好吃！
咬下去第一口就能吃到滿滿的梅干菜餡，梅干菜咸咸的但不齁，而且反襯著餅皮的甜味，兩味交融，真是絕了！
地址：華僑路豆菜橋23號108室
永和園始建于1901年，前身是始建于清末的“雪園”茶館，不少老一輩的人喜歡來這里吃飯。
蟹殼黃燒餅和干絲不愧是秦淮八絕的一絕，燒餅脆脆的，有芝麻餡和香蔥餡兩種，雞汁干絲味道鮮甜，配合燒餅，爽口利咽。
南京的小吃在這里基本都能吃到，糖芋苗、小籠包餃、還有鮮香誘人的鴨血粉絲湯等等~
地址：建康路68號（狀元樓旁）
燒餅+鴨血粉絲
燒餅+餛飩
燒餅+豆花
......
它似乎可以跟任何美食搭配
或許你是為了飽腹
抑或為了好奇心
還是因為心底的一份情懷
它統(tǒng)統(tǒng)都能滿足你
還有什么店鋪推薦的（你想吃的店鋪）
記得留言告訴小攻哦！
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