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對于西紅柿，大家非常的熟悉，平時生活當(dāng)中很多人也比較喜歡吃西紅柿，他們有的時候會生吃，有的時候會用西紅柿，都出美味的菜肴，西紅柿的營養(yǎng)也是非常的豐富的，所以它是非常受人們歡迎的一種蔬菜。

番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。西紅柿營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥。

現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。除了抗癌外，西紅柿還具有其它功效，比如：

1、改善視力，其富含的維生素A和C不僅有助于提高視力而且也可以幫助預(yù)防夜盲癥，還可以降低患上白內(nèi)障的風(fēng)險。

2、控血壓、預(yù)防心臟病，番茄可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N食材有一個共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

3、清潔肌膚，美容

番茄中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中含有20多種胡蘿卜素，更是番茄紅素的天然倉庫，西紅柿具有非常強(qiáng)大的抗氧化能力，也具有非常強(qiáng)大的防曬效果，番茄正因?yàn)槿绱怂跃哂卸嗟酿B(yǎng)生保健以及美容護(hù)膚效果。

4、促進(jìn)消化

西紅柿所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。

當(dāng)然，還有抗疲勞、防衰老，防中風(fēng)，防便秘等等，不過，雖然西紅柿的營養(yǎng)價值雖然很高，但是西紅柿性較寒，吃的時候要注意幾點(diǎn)：不和黃瓜同食用、不和魚肉同時食用、不和石榴同時食用、不吃未成熟的青色西紅柿、不宜空腹吃。