餛飩的簡單做法:
餡料食材:
豬肉餡 250克
花椒 適量
姜 適量
蔥 2根
蒜 約5瓣
鹽 適量
十三香 適量
包子餃子料 適量
生抽 適量
老抽 少許
淀粉 少許
熟油 適量
餛飩皮 350克
調湯食材:
蔥 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
白胡椒粉 適量
紫菜 適量
咸菜 適量
味極鮮醬油 適量
醋 適量
香油 適量
香菜 適量
做法:
1.用花椒和姜片泡約50克水一小時以上(可以提前泡，更出味。
2.把花椒水分次倒入肉餡中，邊倒邊順一個方向攪拌，攪到肉完全吸收水分并攪上勁兒。
3.放入剁成沫兒的姜、蔥、蒜，放入適量的鹽，十三香，餃子料，生抽，老抽順一個方向攪拌均勻。
4.倒入熟油(就是炸過東西的油)，攪拌均勻，鎖住水分，如果喜歡，可以加入少許淀粉攪拌均勻，餡會更嫩滑。
5.買來的方形餛飩皮，沿對角線切開成直角三角形，把肉餡放到直角處，卷起，兩頭交叉捏住，這樣用三角形包好的餛飩皮卷起比起方形沒有折疊太多，口感更好。
6.碗中放入蔥花，鹽，蝦皮，白胡椒粉，紫菜，少許咸菜粒，味極鮮醬油，醋，調好湯汁。
7.鍋中水燒開，下入餛飩，煮約三分鐘至熟帶湯盛入碗中。
8.淋少許香油，撒上香菜沫，攪勻即可食用。
尤其是寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的餛飩渾身都暖和……
餛飩的簡單做法是怎樣的？餛飩是源于北方的一道民間美食，薄面皮包上肉餡兒，下鍋“三沉三浮”煮熟即可！餛飩湯更是其中精華！一般是作為早飯，配上一屜包子，美美的一天，從餛飩包子出發(fā)！那么餛飩怎么做好吃呢？
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
這次二明向您推薦一道又健康又美味的餛飩做法！
雞胸肉 3片
香菇 5朵
杏鮑菇 1根
生姜 2片
大蔥 1段
白胡椒粉 適量
雞蛋 1顆
耗油 1勺
鹽 半勺
白砂糖 半勺
香油 適量
香菜 適量
雞精 適量
紫菜 少許
胡椒粉 適量
餛飩皮 750克
將所有食材備出。
將雞胸肉血水洗凈，去除筋膜。先將雞胸肉切成片，再切成小塊后開始剁肉。建議使用攪拌機。
把剁好的雞肉放到一個大碗里，蔥姜切末倒入，再打一顆雞蛋進去，鹽、胡椒粉、耗油、糖倒入，朝著一個方向攪勻，攪拌好后將肉餡蓋上一層保鮮膜放進冰箱冷藏備用。
然后將香菇和杏鮑菇切成小丁。
將切好的蘑菇丁放一些鹽拌勻，靜置，過會兒會出現(xiàn)很多水分，把水分擠出。
將擠出水分的蘑菇丟進備好的肉餡里，順著一個方向攪勻上勁。
然后就是包餛飩。
準備平底鍋，把雞蛋打散，加一點淀粉攪勻攤蛋餅，熟了以后切成細絲備用。碗中加胡椒粉、鹽、雞精和香菜末。
起鍋燒水，水沸后倒入餛飩，水沸后加一碗冷水，等水沸騰，第二次水沸騰后再加一碗冷水，再次等水沸騰，第三次水沸后重復剛才的步驟，最后小火煮沸后，然后先舀一勺湯到碗中，然后舀出餛飩，撒上雞蛋絲即可！
攪拌肉餡時朝著一個方向攪拌會讓肉餡更上勁！
最后香菜末不喜歡可以不放，不過放上香菜末真的很香！
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