西紅柿炒雞蛋就不說了，我平時(shí)還會(huì)拿來做番茄牛腩，不知道大家還有什么新鮮做法呢？多交流～
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52個(gè)回答
美食來臨 扶貧達(dá)人團(tuán)成員 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 20贊
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西紅柿，也就是我們平日里叫的番茄?？梢陨?，也可以做很多美食以及調(diào)味料番茄醬！我覺得西紅柿和雞蛋一起才能做出最美的美食。用西紅柿和雞蛋一起做美食的時(shí)候。不知道大家能想到的是什么菜肴呢？
很多人肯定會(huì)想到西紅柿炒雞蛋；也有人肯定會(huì)想到西紅柿蛋花湯或者西紅柿煎蛋湯。這些都是用西紅柿和雞蛋做出的最常見美食。咱們就不多說了，介紹一種新奇的做法，既可以用來做菜，也可以用來做零食或者早餐。這道美食就是西紅柿雞蛋烙餅。
《西紅柿雞蛋烙餅》
準(zhǔn)備食材：1個(gè)大一點(diǎn)的西紅柿或者兩個(gè)稍微小一些的西紅柿，幾個(gè)雞蛋（建議用土雞蛋，撇開營養(yǎng)不談，土雞蛋的口感整體比較好，而且很香。），適量面粉，適量食用鹽，3到4根小蔥，適量玉米油（炒雞蛋用的油，最好不要用菜籽油，雞蛋本身氣熱，菜籽油也會(huì)起熱，因此兩者放到一起不太好。）
做法：
1、先把西紅柿的皮撕掉，然后切成細(xì)丁放入一個(gè)大碗里。因?yàn)槭抢语?，所以不能太大塊，同時(shí)，切出來的汁，也收集起來，放到蛋液里，不僅提升口感，還能讓雞蛋更加鮮嫩。
2、挨個(gè)把雞蛋敲進(jìn)大碗里，和西紅柿丁一起攪拌均勻。
3、把蔥洗凈，切成末，也放進(jìn)大碗里，加點(diǎn)鹽一起攪拌均勻。然后加入適量的面粉，攪拌成糊。
4、起鍋，放入適量的玉米油，或者用專業(yè)的烙餅鍋也行，把糊放入鍋里烙成餅即可。
這道美味的《西紅柿雞蛋烙餅》就輕松完成了！非常簡單易做，而且口感也非常棒。既可以用來早上做早餐。也可以用來作小零食。那么大家喜歡用西紅柿做那些美食呢？
3評論 美食杰官方 美食杰官方賬號 17贊
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西紅柿配雞蛋，再經(jīng)典不過了，番茄紅素能抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)心臟、降血壓。但是很多人并沒能把西紅柿中的番茄紅素很好地吸收。
少了這步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
番茄紅素需要加熱和油炒才能出來?？墒菫槭裁凑f很多人沒有把它吃出來？
第一，不是一年四季的西紅柿都能炒出那么多番茄紅素來。應(yīng)季的夏季最多！
第二，要真正地被人體吸收，怎么炒非常重要。
很多人西紅柿切大塊兒，鍋里稍微一煸，還沒炒爛就開始放雞蛋。此時(shí)， 番茄紅素不能完全地釋放，不利于我們身體吸收。
到底如何正確的做西紅柿炒雞蛋呢？
1、要放油炒，最好是放橄欖油；
2、切得稍微塊兒小一點(diǎn)，一定要炒出泥來，有點(diǎn)像番茄醬。這個(gè)時(shí)候，番茄紅素的吸收率最好；
3、雞蛋不要放味精。 味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉，相當(dāng)于天然的味精。再放味精會(huì)破壞雞蛋原有的味道。
西紅柿這么搭配最有營養(yǎng)了
-番茄炒菜花-
這道菜是一道開胃佳肴。番茄健胃消食、養(yǎng)陰生津，而菜花含有大量鉀、鈣、葉酸、硒和纖維素。
原料：
西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用，西紅柿切小塊備用；
2、鍋熱后加油和蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至糊狀；
3、放入菜花，翻炒兩分鐘即可。
-番茄燒茄子-
這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
原料：
茄子兩個(gè)，西紅柿2-3個(gè)，油，鹽，糖，生抽，蒜末各適量
做法：
1、茄子洗凈掰成塊，西紅柿也切成塊；
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
3、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁；
4、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
-番茄炒蝦仁-
蝦仁蛋白質(zhì)含量很高。和雞蛋番茄同炒，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。
原料：
蝦100g，西紅柿350g、油、鹽、白砂糖適量 ，小蔥、姜、大蒜適量
做法：
1、鮮蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁，在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦線；
2、蝦仁里調(diào)入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用；
3、番茄在2/3處橫切開，挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；
4、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出；
5、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；
6、加入蝦仁炒勻關(guān)火；
7、把番茄蝦仁裝入番茄小盅里，上面點(diǎn)綴蔥花或香菜即可！
-番茄土豆片-
這道菜富含鉀，可以防治高血壓，同時(shí)有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
原料：
土豆，番茄，姜絲，鹽，植物油
做法：
1、番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可泡一下土豆片；
2、炒鍋里放油，煸香姜絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明；
3、放入番茄塊，加一些鹽，小火燒；
4、加一些鹽，燒入味即可。
1評論 金魚站 3贊
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很懷念奶奶小時(shí)候做的番茄雞蛋。甜甜的，很稠，一鍋出來都是姐弟幾個(gè)分了吃，很好吃，自從媽媽從外地回來就沒吃過奶奶做的了，有時(shí)候媽媽做，但味道完全不一樣，也許小時(shí)候太笨，都不知道叫奶奶做，出來外地更是一年回不去一趟，家鄉(xiāng)的味道都吃不到，更別說奶奶做的菜了。有時(shí)候打電話給奶奶聊說想吃什么，她就會(huì)笑話我說這有什么好吃的，讓我在外地多吃好的，回家在給我做其實(shí)等到吃到卻覺得沒有小時(shí)候好吃了。我是廣東汕頭的，有誰知道甜甜的番茄雞蛋怎么做？
評論 小秀私廚 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 9贊
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西紅柿，也就是番茄
原產(chǎn)于南美的一種農(nóng)作物，在被人類發(fā)現(xiàn)到變成人類餐桌上的食物，番茄苦等了一個(gè)世紀(jì)之久，最早都是被作用觀賞的植物來對待的，只為因它的顏色過于鮮艷，人們怕有毒，并不敢食用，直到18世紀(jì)的一個(gè)畫家大膽的吃了一個(gè)之后，用番茄做菜，才傳播開來。
西紅柿的營養(yǎng)非常豐富，富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，就維生素C這一點(diǎn)來說，就是西瓜的十倍，所以經(jīng)常吃西紅柿，有百利而無一害
西紅柿制作的菜肴非常之多，最常見的就是西紅柿炒蛋了，當(dāng)然，還有一些不常見的
我來說幾個(gè)不太常見的做法吧
焗烤番茄蛋：用番茄做容器，將雞蛋和芝士放入其中烤制，也是一道番茄和雞蛋非常搭配的菜肴
番茄炒蝦仁：可以加點(diǎn)雞蛋，也可以不加，加點(diǎn)糖，酸甜口味
酸湯魚：貴州名菜，把西紅柿利用到了極致
番茄厚蛋燒，大家都吃過玉子燒，厚厚的雞蛋燒，連加些番茄顆粒，別有一番味道，也很好吃
番茄牛腩：這個(gè)不多說了，我的文章里面有一片關(guān)于這道的菜的詳細(xì)介紹
火山下雪：最簡單，也是最美味的吃法，小時(shí)候家里經(jīng)常吃，現(xiàn)在反而都不怎么吃了，應(yīng)該是現(xiàn)在人都見了白糖避之不及吧
每一道番茄的菜肴都能讓我忍不住的想吃，美味就在眼前
期盼您的關(guān)注，給我更大的動(dòng)力
小秀私廚，一個(gè)分享簡單快樂美食的私廚
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4評論 江一魚 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 1贊
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西紅柿酸甜，特別對于女性來說，經(jīng)常吃西紅柿對肌膚還有美白修復(fù)的功效，里面的維生素C含量超多，常吃還有益增加身體的免疫力。
西紅柿的味道就更不用多說了，酸甜可口，無論是生吃，還是做各種美食，都是非常好的搭配。像家庭中經(jīng)常做的有西紅柿炒雞蛋，在炒的時(shí)候里面多加兩勺白糖會(huì)更加美味。
還有西紅柿燉牛腩，西紅柿翻炒一下，小火跟牛腩一起燉上幾個(gè)小時(shí)，鮮到?jīng)]話說。
除了這些，西紅柿最簡單的還有蜂蜜拌西紅柿，假如你在減脂期間，一份蜂蜜拌西紅柿是非常不錯(cuò)的晚餐選擇。
除此還有西紅柿紫菜雞蛋湯，也是非常清淡鮮美的。
西紅柿燒茄子，茄子是非常吸味道的軟糯蔬菜，搭配酸甜的西紅柿，一起燒來非常好吃。
除了上面提到的幾種做法，在日常生活中，還有一種非常美味的西紅柿吃法，這里分享給大家哦。非常簡單，上手也快。不過這里用到的是番茄醬哦。
番茄雞肉芝士焗飯
雖然這道菜飽含滿滿的芝士能量，熱乎乎的焗飯還能拉絲，非常非常好吃，希望學(xué)會(huì)的你也能做起來哦！
做法：
1、半根胡蘿卜、1個(gè)小土豆、四分之一個(gè)洋蔥切塊；青紅椒適量切絲。備用。
2、雞胸肉切塊，放入牛奶、黑胡椒、鹽，腌制半小時(shí)。
3、熱鍋，倒入玉米油等沒有味道的植物油和黃油，植物油和黃油的比例是1:1，將洋蔥炒香，依次放入胡蘿卜、土豆，斷生后加入水轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。
4、燜煮好后，打開鍋蓋，加入番茄醬、醬油、糖來調(diào)味。
5、在烤碗中裝入熟米飯，壓平后，放入處理好的胡蘿卜、土豆、洋蔥醬，然后在醬上面鋪好青紅椒絲，表面再鋪一層馬蘇里拉芝士。
6、提前預(yù)熱好烤箱，185℃烤10分鐘就可出爐。
芝士的濃郁配上番茄的香甜，好吃極了！您還可以根據(jù)自己的口味加入香菇、平菇等菌類，也會(huì)非常美味。
也可根據(jù)自己的烤箱來調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間。
（以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除）
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1評論 東風(fēng)炊餐飲 1贊
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西紅柿和雞蛋是眾所周知的老相好！
西紅柿與牛腩也很相配！
西紅柿和豆腐時(shí)不時(shí)一起出鍋！
西紅柿蘸白糖那口酸甜味兒像極了愛情！
西紅柿醬戀上土豆這是孩童最樂意的味道！
看樣子西紅柿在食材界還挺緊俏的，有這么多其它食材樂意與它同上刀山同下油鍋！要說啊，與西紅柿關(guān)系最要好的可不是上述菜品中的任何一種，魚和西紅柿的關(guān)系才最老鐵了！
麻辣水煮魚添些西紅柿更覺酸爽可口！
淋上西紅柿醬是松鼠鱖魚的點(diǎn)睛之筆！
西紅柿味兒的紙上烤魚不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)滿滿喲！
關(guān)于西紅柿入菜，你又有哪些心得咧？
評論 天健美食坊 扶貧達(dá)人團(tuán)成員 優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 1贊
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西紅柿是百搭的食材，也是一個(gè)營養(yǎng)豐富的蔬果，用它做輔助食材可以做出非常多美味的菜肴，下面我給你推薦一種非常好吃的做法，保證你吃過還想吃。做法如下：
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牛肉是身體能量特別足的一種食材，多吃牛肉對身體特別多的好處，不知道小伙伴們平時(shí)做牛肉都是怎么做的呢？今天 天健美食坊 用牛肉做主食材給大家分享一道超級好吃的番茄土豆燉牛肉！想學(xué)的小伙伴們趕緊上車哦！PS:喜歡美食的小伙伴記得先關(guān)注 天健美食坊 哦，我每天都會(huì)更新不一樣的美食教程！
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首先準(zhǔn)備食材：
牛腩肉 X 500g
番茄 X 3個(gè)
土豆 X 2個(gè)
小蔥，姜，料酒，生抽，食鹽 X 適量
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食材準(zhǔn)備好之后，把牛腩肉切成小方塊，然后把姜切片，蔥切段，做好這些步驟之后，起鍋加水，計(jì)入牛腩姜片蔥段，料酒，給牛腩肉焯水，水煮開后如果有浮沫，用個(gè)湯勺去除一下浮沫，煮5分鐘后撈起，然后用筷子把姜蔥夾走，然后把土豆去皮切成小塊備用！
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牛肉焯水后放著備用，然后用點(diǎn)開水把番茄燙一下，方便去皮，去了皮的番茄切成小塊，然后起鍋燒油加熱再把番茄倒鍋里大火翻炒至熟透！
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番茄炒至熟透之后，加入剛剛焯水過的牛肉跟番茄一起翻炒，把番茄的香味炒入到牛肉里面，然后加入1湯匙的生抽，加入2茶匙的食鹽，繼續(xù)翻炒至番茄融化！
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番茄融化的差不多后，就加入適量的開水，加入切好的土豆，用鍋鏟攪動(dòng)均勻，然后蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)成小火燜煮20分鐘左右！
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出鍋前可加少許水淀粉勾下芡汁，這樣會(huì)讓整道菜更加鮮明！這樣，一道美味可口，吃了還想吃的，番茄味牛肉燉土豆就做好啦！非常的好吃下飯！
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好啦，今天的美食教程就到這里！
如果你有看不明白的步驟，歡迎你在本文下方給我留言，我看到后會(huì)馬上回復(fù)你的哦！
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最后，感謝你的閱讀，我們下期再見！
評論 愛唱歌的月兒 成華區(qū)小飛網(wǎng)絡(luò)科技工作室創(chuàng)始人 娛樂領(lǐng)域創(chuàng)作者 3贊
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1.西紅柿燒冬瓜
需要材料
1冬瓜
2西紅柿
3蝦皮
4菜油
.5鹽.
6紅紹粉
-步驟-1、冬瓜打皮，切塊。
2、西紅柿用開水湯撕，切塊，打成蕃茄醬。
3、蝦皮用水洗凈
4、把鐵鍋燒熱下菜油吵冬瓜加鹽，滲水加蝦皮煮至冬瓜熟，起鍋裝碗。蕃茄醬下鍋炒加水紅紹粉炒，加鹽吵至有點(diǎn)濃時(shí)起鍋倒在冬瓜上就好。
2.西紅柿戚風(fēng)卷
需要材料
蛋白4個(gè)
白砂糖30g
檸檬汁幾滴
蛋黃4個(gè)
西紅柿泥80g
玉米油50ml
低粉80g
-步驟-1、西紅柿切小塊，用攪拌機(jī)打成泥，蛋黃打散，加玉米油、加西紅柿泥拌勻，篩入低粉拌勻
2、蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加糖，打至硬性發(fā)泡
3、三分之一蛋白入蛋黃糊拌勻，再倒入剩下的蛋清糊中拌勻。翻拌，不可攪拌
4、倒入鋪了油紙的烤盤，用力振兩下，振出氣泡
5、烤箱預(yù)熱160度，中層，上下管，30分鐘。取出撕開邊上的油紙，稍涼后卷起來
3.西紅柿魚片湯
需要材料
魚一斤
西紅柿兩個(gè)
老姜一小塊
蔥一根
鹽適量
-步驟-1、魚肉切斜片，加料酒胡椒粉和少許淀粉鹽腌制十五分鐘左右。
2、西紅柿方滾水中燙半分鐘，撕皮候切片。姜切塊。
3、鍋里加油燒熱后加姜塊西紅柿片炒香后加水。 水開后放入魚片，滴幾滴醋。水開后小火慢熬。
4、小火慢熬二十分鐘左右，中間用勺子翻一下防止生鍋。
5、出鍋時(shí)加適量鹽（先嘗味道再加鹽，因?yàn)轸~片腌制時(shí)加了少許鹽）和雞精即可。灑上蔥花即可。
評論 92小姐姐美食 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 2贊
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西紅柿色彩鮮艷，口味宜人，爽口開胃，深得大家的喜愛。西紅柿炒蛋和西紅柿湯是深受大眾歡迎的菜式！除此之外還有番茄燉蛋，白糖拌西紅柿，西紅柿燉牛腩，番茄菜花，番茄豆腐，番茄金針菇等做法！
番茄燉蛋
番茄豆腐
做法：
1.豆腐切塊，西紅柿切小丁，大蒜切末，蔥切蔥花，香菜切末。
2.起油鍋，油五成熱放進(jìn)豆腐，中火炸，一面金黃之后，翻面煎炸，兩面均炸至金黃后，撈出控油。
3.鍋里留少許油，放入西紅柿丁炒出紅湯，加入番茄沙司、鹽、雞精和白糖和清水，小火燉煮
4.放入炸好的豆腐，蒜末和蔥花，大火收汁出鍋后，撒上香菜末即可
番茄菜花
評論 母獅子食界 廣東牧之律師事務(wù)所財(cái)務(wù) 10贊
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說到西紅柿我們山西人是離不開的，吃面做的鹵汁很多時(shí)候會(huì)放西紅柿來炒，所以到了冬天除了必須儲(chǔ)存的大白菜、土豆、大蔥、紅蘿卜、蘋果以外我們也會(huì)把西紅柿做成西紅柿罐頭來儲(chǔ)存。
《自制西紅柿醬》
材料：西紅柿，檸檬
1、用砂鍋或者不銹鋼鍋加熱水到60多度
2、把西紅柿放進(jìn)去，讓皮脫落
3、去掉西紅柿皮和籽（我加這個(gè)沒去籽，去掉口感會(huì)更好）
4、把西紅柿切塊放入榨汁機(jī)攪碎榨成醬汁
5、再倒入鍋中加入檸檬汁一起加熱五分鐘左右，邊加熱邊攪拌
6、準(zhǔn)備一個(gè)瓶子用60度的開水消毒加入，用廚房用紙擦干凈
7、把做好的西紅柿醬汁倒入消過毒的玻璃瓶裝滿為了隔絕空氣，瓶蓋一定要大力擰緊
8、再放入鍋中加水煮開排除空氣即可
《番茄檸檬帶魚》
今年過年的時(shí)候我做的，盤子小了裝不下，在北方到了冬天基本都會(huì)凍很多帶魚，就特意多做了這個(gè)讓家里人吃完，愛吃帶魚的可以參考一下，酸甜的。
材料：西紅柿、檸檬、帶魚
1、先把帶有處理干凈（這個(gè)應(yīng)該都會(huì)處理吧！不會(huì)了再留言給我）
2、用鹽少量、料酒、花椒粉、生抽、生姜、蒜片一起腌制一小時(shí)
3、一顆西紅柿開水燙皮，切成小塊、檸檬可以切成我這樣的片，也可以擠出來檸檬汁
5、把腌制好的帶魚裹上生粉煎兩面金黃撈出
6、鍋中留底油放入大蔥炒香倒入西紅柿炒出湯汁，加入檸檬片或汁在放入白糖，加入少量清水煮開，倒入煎過的帶魚煮到收汁大概就三四分鐘即可出鍋
《白糖拌西紅柿》
這個(gè)我想絕大部分人都會(huì)，太簡單了。
材料：西紅柿、白糖
1、把西紅柿用溫水加入蘇打粉一起洗干凈，再用清水沖洗殘留
2、把西紅柿切成自己喜歡的形狀擺盤
3、撒入白糖就即可
西紅柿是可以果蔬兩吃，也是很多人喜歡的蔬菜或水果，入菜有一點(diǎn)酸酸的非常開胃，還是防癌、降壓降血脂的健康食品。不過現(xiàn)在很多人也不敢直接生吃，因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)藥的殘留是很多人的隱患，我平時(shí)洗水果或蔬菜都會(huì)用到“蘇打粉”來清洗能很好的去除農(nóng)藥殘留，也可以用來代替洗潔精清洗碗筷。這都是我個(gè)人的一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，大家可以嘗試一下。如果你有什么更好的經(jīng)驗(yàn)都可以分享出來，我也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，學(xué)無止境！
