感謝悟空問(wèn)答邀請(qǐng)，黃燜雞的做法主料是以雞腿肉，雞腿肉有擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康營(yíng)養(yǎng)的美食；接下來(lái)由我來(lái)簡(jiǎn)單的介紹做法吧。

材料：雞腿三個(gè)，干香菇12個(gè)，青紅椒各一個(gè)

輔料：料酒，白胡椒粉，干辣椒，生姜，冰糖，鹽，雞精，食用油

第一步：將準(zhǔn)備好的食材洗凈，把干香菇泡發(fā)備用，把雞腿剁塊（盡量大小均勻些），開(kāi)火起鍋加適量的水把雞塊倒進(jìn)去加兩勺料酒去腥，水開(kāi)撈出清洗干凈浮沫，放一旁瀝水。

第二步：把青紅椒切塊，泡好的香菇切片（略厚些比較好），姜切片，干辣椒切段；開(kāi)火熱鍋加點(diǎn)油，涼油是就放進(jìn)冰糖小火炒化，要不停攪動(dòng)炒到冒小泡泡時(shí)千萬(wàn)不要大火會(huì)糊的哦；接著趕緊倒入瀝干的雞塊開(kāi)大火快速翻炒，使即可均勻裹上糖色。

第三步：倒姜片和干辣椒段翻炒出香味，加料酒適量和生抽一勺，翻炒幾下倒進(jìn)溫水沒(méi)過(guò)雞塊為宜，大火煮開(kāi)放入香菇干和白胡椒粉翻炒均勻；蓋上鍋蓋再悶煮十五分鐘，要經(jīng)常翻動(dòng)以免糊鍋。

第四步：煮到雞肉軟爛湯汁濃稠加入青紅椒、鹽跟雞精翻炒均勻再煮至青紅椒斷生即可。一道健康美味的黃燜雞就可以上桌享用了。