酷玩實(shí)驗(yàn)室作品
疫情還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束，但全國人民的頭發(fā)快要長瘋了。
甚至，有人調(diào)侃，連北京衛(wèi)視的主持人都好久沒理發(fā)了。
人們紛紛討論并猜測，疫情結(jié)束后，全國男性的發(fā)型會是什么樣的，形成比較一致的結(jié)論是：但總有人不信邪，認(rèn)為自己留了長發(fā)后會是這個樣子的：于是，在電商平臺發(fā)布的“宅家十大熱銷商品”榜單里，理發(fā)器光榮地打敗一眾強(qiáng)勁競爭對手，奪得冠軍。然后，這個春節(jié)，每家每戶出現(xiàn)了這樣的神奇景象：有人頭上戴著盆，有人扎滿了小辮子...這架勢，讓每個人都透露著一種Tony老師的自信，畢竟他們有獨(dú)家秘笈。
但理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很不給面子。從結(jié)果來看，翻車的情況不在少數(shù)：如果理發(fā)是門學(xué)問，那么民間理發(fā)學(xué)在創(chuàng)新這條路上，從不會讓你失望。
我本想寫一篇文章，來表達(dá)一下人民對Tony老師的思念之情。但當(dāng)我查資料的時候，發(fā)現(xiàn)這篇文章可能寫不了了。因?yàn)閺娜W(wǎng)來看，這可能是Tony老師在全國人民心中地位最高的一個月。當(dāng)你坐在那個理發(fā)椅上的時候，沒有人能逃過被推銷辦卡的命運(yùn)。盡管你可能一個字也沒聽進(jìn)去，也直接間接表示了一些拒絕，但Tony老師總能在合適的時間把話題拉回到把卡上來。如今，如果能碰見一家不推銷辦卡的理發(fā)店，再遇見一個沒有多余話的理發(fā)師，都成為了一件極其幸運(yùn)的事情。即便，極少數(shù)的情況下，有人綜合考慮、多方衡量后，覺得確實(shí)需要辦一張卡，但當(dāng)你下次再去時，發(fā)現(xiàn)理發(fā)店已經(jīng)人去店空。看著手里的會員卡，想著還有N次的剪發(fā)機(jī)會，但永遠(yuǎn)都沒有機(jī)會了。在網(wǎng)上，以“理發(fā)店預(yù)付卡”、“跑路”等為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，可以得到上千萬條結(jié)果。
不厭其煩的推銷、辦卡之后的跑路，這在如今的美發(fā)行業(yè)，已經(jīng)見怪不怪。
而虛假宣傳，則是每一個打算去理發(fā)店的人，需要做好的第二個心理準(zhǔn)備。兩年前，杭州小吳的天價理發(fā)事件走紅網(wǎng)絡(luò)，也由此捧出了幾乎是那一年的全網(wǎng)第一網(wǎng)紅。2018年8月28日，杭州小吳去理發(fā)店只是想剪個頭發(fā)，但過程中店員說有一個免費(fèi)的項目可以體驗(yàn)，小吳聽后表示了同意，但在結(jié)賬時，卻收到了一張?zhí)靸r理發(fā)店，根據(jù)那張單子顯示，他需要付費(fèi)39000元。事實(shí)是，店員趁著小吳理發(fā)時不注意，塞給他一張單子讓他簽字，這張簽了字的單子也成了他們收費(fèi)的依據(jù)，即便店家號稱已經(jīng)打完折，也要12000。他怎么也想不到，自己只是想簡單剪個頭發(fā)，竟然剪出了近四萬塊。他報警之后，留下2500塊離開。隨后這件事被媒體報道后，因?yàn)椴粐?yán)自威的眉毛和具有說不出的喜感的表情，小吳一夜之間走紅，最后支付的2500元也被退回。同樣也是2018年，長沙一所高校的研究生準(zhǔn)備面試，因此去美發(fā)店洗頭。事前說好剪發(fā)只要20元，但在吹頭發(fā)時，一個店員提出她的頭皮不健康，可以做免費(fèi)檢測。經(jīng)過一番折騰，結(jié)賬時價格變成了17000元。根據(jù)這名研究生的回顧，所謂頭皮清理的過程中，洗頭的人不斷說長痘痘、角質(zhì)層太厚、出油太多容易脫發(fā)等。他說需要進(jìn)一步清理，也沒有提需不需要付費(fèi)的事情。擔(dān)心價格太貴自己付不起錢，這名研究生還問了一句，得到的答復(fù)是“放心我們這里肯定不會坑你的”。具體的價格還沒有告知，產(chǎn)品就已經(jīng)用上了。之后還有什么后續(xù)的配套產(chǎn)品，洗發(fā)護(hù)發(fā)的一起送上。在最終結(jié)賬時，所謂的免費(fèi)和優(yōu)惠，變成了賬單上的17000元。事前以免費(fèi)為由讓顧客體驗(yàn)，事中利用種種理由上各種產(chǎn)品，事后塞給顧客一張遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出進(jìn)店時說好的賬單。Tony老師看似無微不至的關(guān)心之下，其實(shí)只是盯上了顧客的錢包，目的只有一個，把他們家那些貴得讓人不知道有什么作用的產(chǎn)品賣出去。
更有甚者，強(qiáng)制消費(fèi)，采取一些違法犯罪的手段。2017年9月，南京一所大學(xué)旁邊理發(fā)店，推出了“洗剪吹十元”的優(yōu)惠服務(wù)，前來理發(fā)的大學(xué)生卻遭遇了強(qiáng)制消費(fèi)。原來這家店專找學(xué)生群體下手，美歐經(jīng)過他們同意就強(qiáng)行抹藥水。事后以“藥水已上不能退”為由，強(qiáng)迫學(xué)生辦卡或充值。如果學(xué)生還不同意，店里的幾個人會把學(xué)生團(tuán)團(tuán)圍住，采用語言恐嚇，充值的金額在400-5000元不等。經(jīng)過調(diào)查，這家理發(fā)店以糾纏、滋擾等手段,強(qiáng)迫大學(xué)生辦卡消費(fèi)或者充值，查證確鑿的案件就有25起。2019年11月，南京市玄武區(qū)法院以涉嫌強(qiáng)迫交易罪將店內(nèi)的8人判處有期徒刑四年到六個月不等。辦卡跑路、虛假宣傳、強(qiáng)制消費(fèi)，成了壓在顧客頭上的三座大山，也成了人們對美發(fā)行業(yè)的整體印象。
根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，最近5年來，12315共受理美發(fā)行業(yè)相關(guān)糾紛3013件，占整個服務(wù)類投訴的6.9%。作為普通消費(fèi)者，從你坐在理發(fā)椅上的那一刻，套路也就開始了。從總監(jiān)到高級設(shè)計師，到首席設(shè)計師再到人氣設(shè)計師，你永遠(yuǎn)分不清楚，他們之間誰的級別更高一些，也永遠(yuǎn)不會知道，他們剪出來的頭發(fā)到底有什么區(qū)別，唯一知道的，是價目表上不斷上漲的價格。頭皮護(hù)理、頭發(fā)保養(yǎng)、開業(yè)酬賓、辦卡優(yōu)惠，層出不窮的名詞讓人耳目眩暈，最終的目的都是為了讓你付費(fèi)。在你還沒有搞清楚到底要不要收費(fèi)和自己到底能享受到多少優(yōu)惠時，你已經(jīng)掉進(jìn)了套路里。以至于到了今天，提起理發(fā)店，人們的第一反應(yīng)幾乎都是套路、被坑。但在更遠(yuǎn)一些的時間里，“Tony老師”還不是這個樣子的。曾經(jīng)，Tony老師還不叫Tony老師，人們更愿意將其稱作“剃頭”。那時候，理發(fā)是門手藝活，理發(fā)師與顧客之間的關(guān)系，也沒有現(xiàn)在這么多套路。一塊白毛巾用熱水浸透敷在臉上，錚亮的剃刀在牛皮布上來回劃幾下，讓刀更鋒利。取下毛巾，臉上刷滿肥皂沫，剃刀在書中閃轉(zhuǎn)騰挪，從下巴到鼻梁，再到耳根，一刀刀刮下去，沙沙的聲音讓人覺得安心。坐在椅子上的人早已閉上了眼睛，脖子向后仰去，盡情享受著這美妙的時刻。幾分鐘后，一張臉變得干干凈凈，那人睜開眼睛，緩緩?fù)鲁鋈齻€字：“舒服啊”。這是電影《剃頭匠》開始時的鏡頭，握刀的人在電影中被大家稱為“敬大爺”，真名叫靖奎。往后的七十多年里，他經(jīng)歷了多個時代的變遷，唯一不變的，是手里的那套剃頭工具。上到達(dá)官貴人，下到街坊領(lǐng)居，都成為過他的顧客。一個優(yōu)秀的剃頭匠，要掌握包括梳、編、剃、刮、捏、拿、捶、按、掏、剪、剔、染、接、活、舒、補(bǔ)共十六種技能。在關(guān)于靖老先生的電影和紀(jì)錄片里，他和他的那些老顧客們多次感嘆，如今，這樣的手藝不多見了。當(dāng)一些老人們還有著這樣需求的時候，理發(fā)店已經(jīng)做不了這樣的活兒了。“剃頭修面，關(guān)乎顧客的臉面，整套做下來，整個人猶如改頭換面，對顧客們來說，這是一種不可或缺的儀式感?！?/section>說這話的人，是武漢楊園理發(fā)店理發(fā)師楊利華。從1963年開業(yè)以來，這家店已經(jīng)有了五十多年的歷史。為了練習(xí)基本功，保持手腕的穩(wěn)定性，理發(fā)師們要用手指捻筷子，再利用手腕上下?lián)u動，一天下來，手腕變得又僵又疼。傳統(tǒng)理發(fā)手藝人何國林也保持著一些老習(xí)慣。他覺得傳統(tǒng)理發(fā)講究的是整齊、利落，剪完之后整個人可以更精神。這樣的理發(fā)，不僅僅只解決頭發(fā)問題，要看重人的整體面容，剃胡子、修面、除眼垢、除耳垢。有一些甚至還需要給按摩，落了枕的脖子，受了風(fēng)寒的腰背，在他們雙手的拿捏之下，頸椎和腰椎按得咔咔作響，那些毛病好像也“手到病除了”。這是一套完整的服務(wù)，何國林說，在以前，這些服務(wù)如果不做完整，客人不會給錢。盡管現(xiàn)在大家早已沒有了這些習(xí)慣，但他還在堅持這樣做。何國林已經(jīng)給人剪了四十年的頭發(fā)。1999年，他在重慶擁有了自己的理發(fā)店，2009年經(jīng)歷過一次搬遷，“傳統(tǒng)理發(fā)”的招牌一直掛到了今天。與如今形形色色的發(fā)廊、設(shè)計室不同的地方在于，這樣的老店，大都面積較小，陳設(shè)簡單。何國林的店里只有一面占據(jù)了整面墻壁的大鏡子，兩張大的黑皮椅，盡頭再加一臺熱水器和空調(diào)以及一張沖水床。在楊園理發(fā)店里，甚至還能看到鑄鐵的理發(fā)椅。鐵質(zhì)的吹風(fēng)機(jī)、拖著長線的電推剪、被打磨發(fā)亮的刀片，這些理發(fā)工具也充滿了年代感。也許這些地方并不受年輕人的青睞，但這樣的技術(shù)與服務(wù)，也是一代人的記憶，回頭客與老主顧們較多，也是這些老店的共同特點(diǎn)。在楊園理發(fā)店，有一位大媽從1956年開始，每隔兩個月就來這里修剪一次頭發(fā)，持續(xù)了50多年的時間，“這里手藝好，服務(wù)優(yōu)，如家人?！?/section>何國林附近的那些顧客們，也早和他打成了一片，有的人一個月就會來一次，剪頭發(fā)是其次，更重要的是，老朋友們可以相聚。何國林自己也說，等到哪一天自己做不動了，就不做了，但只要老朋友們找上門，他還是會給他們剪的。而對于靖大爺來說，那些他上門服務(wù)的老主顧們，早就成了生死之交。他不僅給他們理發(fā)修面，還一起聊過往聊歷史聊生死，剪完頭發(fā)后，還幫一些行動不便的老人收拾一下家里。對于他們來說，互相之間這種穩(wěn)定的關(guān)系，已經(jīng)持續(xù)了大半輩子。從1964年起就在楊園理發(fā)店理發(fā)的萬翠玲老人曾說，她也去過其他理發(fā)店嘗試，但“服務(wù)期間一味推銷預(yù)售卡，手法也不柔和，最后還是回到這里。”從服務(wù)周到的手藝、互相之間的信任，到如今的口碑崩壞、套路滿滿，“Tony老師”為什么會變成如今的形象？整個行業(yè)，又為什么會對消費(fèi)者如此不友好？上世紀(jì)70年代，上海和全國各大城市興起燙發(fā)。到了80年代，改革開放進(jìn)一步導(dǎo)致了時尚發(fā)型的出現(xiàn)。90年代，日韓歐美的美發(fā)工具開始涌入國內(nèi)，美容美發(fā)的各個品類產(chǎn)品生產(chǎn)體系開始在國內(nèi)完善。進(jìn)入新世紀(jì)，國內(nèi)美發(fā)工具生產(chǎn)企業(yè)在滿足國內(nèi)生產(chǎn)的同時，已經(jīng)可以出口。
各種新發(fā)型不斷出現(xiàn)又不斷更新，工具與設(shè)備不斷變化，各類洗發(fā)、護(hù)發(fā)、燙發(fā)和染發(fā)產(chǎn)品不斷問世，發(fā)型師的技術(shù)和眼光，也在不斷變化。到如今，中國美容美發(fā)行業(yè)已經(jīng)形成了一個龐大的市場。2018年，中國美容美發(fā)行業(yè)營業(yè)額達(dá)到3362.45億元，而根據(jù)預(yù)測，未來5年還將持續(xù)增長，預(yù)計到2022年，發(fā)行業(yè)市場規(guī)模將突破4000億元。這本是好事，說明越來越多的人有金錢和精力，去注意自己的形象了。
然而，在這樣的規(guī)模之下，并沒有出現(xiàn)一家巨頭企業(yè)。因?yàn)槔戆l(fā)這個行業(yè)，實(shí)在是太難統(tǒng)一了。理發(fā)做的是什么生意呢？關(guān)于美。每一個走進(jìn)理發(fā)店的人，都想讓自己美美的出來。但究竟怎么樣才算美美的呢？1000個人心中有1000個答案。而且，他們服務(wù)的對象也不像標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)產(chǎn)品，因?yàn)槊總€人的頭型、發(fā)質(zhì)、發(fā)量、發(fā)色統(tǒng)統(tǒng)都不一樣。
那么理發(fā)師的技藝到底怎么樣才算高呢？同樣沒有人能給出標(biāo)準(zhǔn)答案。讓顧客滿意？還是讓老板滿意？如果是讓顧客滿意的話，在做完發(fā)型之前，理發(fā)師也沒有辦法不知道，究竟哪種才是顧客想要的。
于是，這變成了一個很難有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)。沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也就意味著無法規(guī)?；?，無法輕易成長出龍頭企業(yè)。而更加悲哀的是，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，就讓人很難去評判一個理發(fā)師的手藝，這個行業(yè)的人才體系就亂極了。
很多人走進(jìn)理發(fā)店可能發(fā)現(xiàn)，一個小小的理發(fā)店，滿地都是總監(jiān)。沒有完整的人才培養(yǎng)體系、普通理發(fā)師收入較低、人才流動性極大，這導(dǎo)致了每一家理發(fā)店在人力成本上的提高。隨著入局者越來越多，互相之間的競爭更加激烈，為了增加現(xiàn)金流，于是辦卡成為了唯一的辦法。行業(yè)間沒有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)者素質(zhì)高低不一，在推銷會員卡毫無規(guī)則可依，最終招致顧客反感。如今的美發(fā)項目包括洗，剪，吹，燙，染，護(hù)六個基本種類，但洗剪吹并不賺錢，于是怎樣留住顧客做后三項服務(wù)就至關(guān)重要。成為會員是一種形式，那些成不了會員的人，在享受此類服務(wù)時，理發(fā)店為了賣出高價產(chǎn)品，消費(fèi)者就有很大的可能踩坑。對于消費(fèi)者來說，維權(quán)也是難上加難。一些人即便踩了坑，也很難收集證據(jù)。久而久之，人們對這個行業(yè)的印象一步步變差。而頻頻出現(xiàn)的天價理發(fā)事件，也在證實(shí)著大家的這種印象。2014年，國內(nèi)開始出現(xiàn)快剪模式，杭州快剪是其中之一。10分鐘剪完，收費(fèi)10元。不提供燙染護(hù)服務(wù)，沒有收銀，沒有技師，沒有洗發(fā)工。裝修簡約實(shí)用，門面超過10平方以上就可以開店。這一模式的優(yōu)點(diǎn)在于成本低、顧客群體龐大、開店速度較快。但在個人審美要求越來越高的今天，這種模式只能解決部分人的痛點(diǎn)。不是所有人，都會對10分鐘剪出來的發(fā)型滿意。同樣只提供剪發(fā)服務(wù)，但是更注重質(zhì)量，對技術(shù)的要求更高，價位在30-50左右。但與快剪有著同樣的缺點(diǎn)，沒有燙染護(hù)，收入就難以保證，理發(fā)師的工資也難以提高。不能洗頭也限制了很多發(fā)型的實(shí)現(xiàn)。盡管這兩種模式都曾讓人眼前一亮，但無法改變行業(yè)目前的整體現(xiàn)狀，也無法從根本上解決所有人的需求。畢竟，對于廣大普通民眾而言，燙染護(hù)幾乎是不可或缺的需求。如今，在龐大的市場規(guī)模之下，國內(nèi)的美容美發(fā)行業(yè)企業(yè)已超34萬個，從業(yè)人數(shù)達(dá)到一百多萬。這本該是一個有著巨大機(jī)會的行業(yè)，但現(xiàn)實(shí)的情況是，表面風(fēng)光，實(shí)則不受消費(fèi)者待見。不斷擴(kuò)大的市場規(guī)模，不斷增長的從業(yè)人數(shù)，這中間都有著巨大的機(jī)會。因?yàn)榈搅讼M(fèi)者這里，大家擔(dān)心的，是自己會不會被坑。每次踏進(jìn)理發(fā)店時，大家懷抱的是期待，對一個好看的發(fā)型的期待，對一個全新的形象的期待。我們會擔(dān)心無處不在的套路，會擔(dān)心自己在不經(jīng)意間被坑。這是消費(fèi)者的無奈，也是整個行業(yè)的悲哀。從一門傳統(tǒng)手藝到一個龐大的市場，隨著手藝一起消失的，還有真誠服務(wù)的意識和濃濃的人情味。距離人民真正思念Tony老師，距離我們安心走進(jìn)理發(fā)店，還有很長的路要走。
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