添加時間:2010/9/6
★京都素肉塊
材料:素肉塊(黃豆)100g,姜末3g,芥藍(lán)菜50g,醬油15g,胡椒粉2g,面粉15g,烏醋10g,糖10g,西紅柿醬15g,生粉3g,高鮮調(diào)味料3g,小半碗香油10g。
制作方法:素肉用溫水泡軟,擠干水份,用調(diào)味料略腌10min,再滾上面粉,用熱油炸至金黃色,油鍋留少量油爆香姜末,將調(diào)味料下鍋燒開倒進(jìn)炸好之素肉塊攪拌均勻勾芡,芥藍(lán)洗干凈燙熟排盤,將調(diào)好之素肉塊放于菜上就可以。
作用:黃豆含3%的異黃酮,專家將其叫做“植物雌激素”。它們可與人體中的雌激素受體結(jié)合,發(fā)揮相瘦的生理活性,可預(yù)防乳癌和前列腺癌等和性激素相關(guān)的癌癥。
★防癌飲食新天地
天然番茄:含有大量番茄紅素、植物素與其它生物營養(yǎng)元素,它們有利于預(yù)防前列腺癌。多食,特別是用油烹調(diào)的番茄更有利。
黃豆和豆制品:大豆含有大量植物性雌激素,在實(shí)驗(yàn)研究中顯示其可以阻斷前列腺癌增長。
堅(jiān)果(核桃、杏仁、腰果、榛子等):德國一項(xiàng)專家指出,服用維生素E是預(yù)防前列腺癌的有效方法。而堅(jiān)果正是天然維生素E的最好來源,其活性比合成維生素E高得多。
水果和蔬菜:美國研究人員研究指出,大蒜、海帶、蘋果、番茄、黑木耳、菜花能夠有效預(yù)防前列腺癌。常常飲牛奶等高鈣食物,亦是預(yù)防前列腺癌的重要保護(hù)因素。
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