炎熱的夏季到干燥的秋季，飲食要逐漸由清熱消暑調(diào)整為滋陰潤燥。秋季因?yàn)闅夂虻脑?，在補(bǔ)充營養(yǎng)方面要特別的注意，最好選擇適合秋季吃的食物。很多愛美的女生總問秋季怎么吃？建議女生：吃“2黑2白1紅”，滋陰潤燥，吃對巧養(yǎng)生。
№：⒈黑芝麻
黑芝麻是平價滋補(bǔ)品，可以做成各種美味的食品，常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。
┵ 食材清單 ┶黑芝麻、核桃、糯米、黑米
1、首先準(zhǔn)備小半碗黑芝麻倒入大碗中，加入清水把黑芝麻淘洗一下，洗干凈以后瀝干水分。
2、把清洗好的黑芝麻放入鍋中，先開大火炒出黑芝麻中的水分，再轉(zhuǎn)中小火把黑芝麻炒香。
3、炒至黑芝麻粒粒分明盛出備用，再準(zhǔn)備幾個核桃，把核桃的外殼剝掉，放入碗中。
4、加入適量的開水把核桃仁浸泡3分鐘左右，這樣方便核桃仁去皮。
5、另準(zhǔn)備小碗加入30克糯米、30克黑米，加入清水把糯米和黑米放到一邊浸泡10分鐘。
6、浸泡過的核桃仁很輕松就可以把核桃仁的薄皮剝掉，處理好以后清洗干凈備用。
7、浸泡過的黑米和糯米用清水淘洗兩遍，淘洗干凈以后瀝干水分備用。
8、然后再把處理好的黑米、糯米、黑芝麻、核桃仁全部倒入料理機(jī)中，再加入一小把冰糖，再加入900毫升清水。
9、按米糊鍵打成細(xì)膩的黑芝麻米糊，打好以后就可以盛入碗中享用了，配上包子油條，別提多美味了。
№：⒉黑豆
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆炒食可助熱生火，故不宜多食。也有很多人比較喜歡吃醋泡黑豆。
┵ 食材清單 ┶黑豆、陳醋
1、首先準(zhǔn)備一小碗黃心黑豆，把黑豆放入大碗中用清水清洗干凈，再瀝干水分備用。
2、起鍋直接把黑豆放入鍋中，先開大火炒出黑豆中的水分，炒至沒有水分以后再轉(zhuǎn)小火。
3、炒的過程中不停地用鏟子翻動，一直炒至黑豆發(fā)出噼里啪啦的響聲，黑豆表面裂開有一股微微的焦糊味道。
4、關(guān)火把黑豆倒入大碗中，用鏟子均勻地?cái)傞_，讓黑豆快速把溫度降下來。
5、準(zhǔn)備幾個清洗干凈的玻璃瓶，加入開水把瓶子和蓋子都燙幾分鐘，給瓶子殺菌消毒。
6、燙3分鐘以后把玻璃瓶撈出來晾干水分，然后再把晾涼的黑豆倒入瓶中，加入沒過黑豆的陳醋。
7、蓋上蓋子密封保存，放到陰涼的地方浸泡7天以上就可以食用了，醋泡黑豆這樣做非常簡單有效。
№：⒊豬皮
豬皮也就是肉皮，豬皮上面的脂肪含量是很少的，幾乎是沒有脂肪的，反而含有大量的膠原蛋白，吃豬皮可以補(bǔ)充膠原蛋白，這已經(jīng)成為了一種公認(rèn)的美容方法。
┵ 食材清單 ┶豬皮、小蔥、生姜、干辣椒
1、準(zhǔn)備兩斤豬皮放入清水中，加入一勺食鹽、一勺料酒攪拌均勻，把豬皮浸泡30分鐘。
2、起鍋燒水，把豬皮涼水放入鍋中，加入適量的蔥段、姜片、料酒去腥，大火把水燒開。
3、水開以后把表面的浮沫用勺子撇干凈，再把豬皮煮5分鐘，煮好以后控水撈出稍微晾涼。
4、把豬皮放入盆中加入適量的溫水把豬皮清洗一下，再用鑷子把豬皮上殘留的豬毛夾干凈。
5、再把豬皮放在案板上，用刀把豬皮上的肥油慢慢地刮干凈，再把表面的油脂刮干凈，處理完以后再次用溫水把豬皮清洗兩遍。
6、清洗好以后把豬皮放在案板上從一側(cè)慢慢的卷起來，再用一根棉線，把豬皮卷緊緊的纏繞起來。
7、兩根小蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜絲，再準(zhǔn)備兩個干辣椒放入盤中備用。
8、起鍋燒油，油熱以后放入一把冰糖炒出糖色，炒成香油色再加入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆?，熬好以后盛出備用?/p>
9、另起鍋燒油，油熱以后把姜絲干辣椒放入鍋中炒出香味，再放入蔥段、八角、桂皮、香葉炒香。
10、再把卷好的豬皮倒入鍋中，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺食鹽快速地翻炒均勻。
11、再加入一勺料酒、一小碗清水、糖色也倒入鍋中，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘。
12、把燉好的豬皮夾出來晾涼，再把料渣從過濾撈出來不要，把豬皮卷切成小片，擺入盤中，再淋入湯汁，就可以美美地享用了。
№：⒋魚肉
女性常吃魚非常好，魚的營養(yǎng)價值是非常高的，魚的營養(yǎng)蛋白質(zhì)也是非常高的，魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)。
┵ 食材清單 ┶鯉魚、西紅柿、雞蛋、小蔥、大蒜、生姜、豆腐、木耳
1、首先準(zhǔn)備半條新鮮的鯉魚，把鯉魚的魚鰭剪掉不要，再用清水把鯉魚清洗干凈。
2、順著魚骨把魚肉慢慢地片下來，再把魚肉上面的魚排也片下來，順著魚排的紋路把魚排切成小塊。
3、再把魚骨也斬成小塊備用，斜刀把魚肉慢慢地把魚肉片成薄片放入盆中備用。
4、往魚肉中加入一勺食鹽、兩勺料酒下手充分地抓拌均勻，再用清水清洗干凈，瀝干水分備用。
5、清洗干凈的魚肉用手?jǐn)D干里面的水分放入碗中備用，盆中加入一勺食鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、適量蔥姜水。
6、下手充分的抓拌均勻，然后再把魚片放入盆中，下手充分的抓拌至魚肉起粘。
7、再加入一個雞蛋清繼續(xù)抓拌至蛋清全部被吸收，再加入一勺淀粉充分地抓拌均勻。
8、最后淋入少許的食用油抓拌均勻，鎖住魚肉的水分，抓拌均勻以后放到一邊備用。
9、再準(zhǔn)備幾個洗干凈的西紅柿，在西紅柿上面打上十字花刀，再加入開水燙3分鐘。
10、一根小蔥切成蔥花，三瓣大蒜剁成蒜末， 一塊生姜切成姜絲，切好放入盤中備用。
11、一塊豆腐切成豆腐丁用溫水浸泡備用，燙好的西紅柿去皮，再把西紅柿切成滾刀塊備用。
12、起鍋燒油，油熱以后把魚頭放入鍋中煎至金黃盛出備用，鍋留底油放入蔥姜炒出香味。
13、再把西紅柿放入鍋中炒出汁水，然后再加入一勺番茄醬，一勺料酒翻炒均勻，幾個泡椒放入鍋中炒出香味。
14、然后加入一大碗開水大火燒開，再把魚頭放入鍋中燉5分鐘，再把豆腐和木耳放入鍋中燉5分鐘。
15、加入一勺食鹽、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽攪拌均勻，再用漏勺把食材控水撈出。
16、再把魚片一塊一塊地放入鍋中，等魚片定型再用鏟子推動，開大火煮30秒，煮好放入大碗中。
17、放入蔥花和蒜末，淋入熱油激發(fā)出香味，就可以裝入盤中美美地享用了。
№：⒌紅糖
紅糖不僅僅是一種調(diào)味劑，自古以來一直被當(dāng)成是一種保健品用于經(jīng)期女性、孕婦和貧血者。紅糖的原料是甘蔗，紅糖 95% 以上的成分為蔗糖，另外還含有維生素和微量元素。
┵ 食材清單 ┶紅糖、低筋面粉、豬油
1、大碗中加入120克散裝紅糖和80克塊狀紅糖，加入550毫升熱水，用勺子充分?jǐn)嚢杌_。
2、再加入一勺老抽醬油，繼續(xù)用勺子攪拌均勻，攪拌好以后放到一邊晾涼備用。
3、再往糖水中加入10克耐高糖的酵母，用勺子再次攪拌均勻，少量多次地加入1000克低筋面粉。
4、攪拌成大面絮，再加入5克泡打粉、一勺豬油，下手揉成中等偏軟的面團(tuán)，蓋上蓋子松弛5分鐘。
5、然后再下手揉成表面光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成長方形的大面片。
6、再往面片上面均勻的抹上一層食用油，再均勻的撒上一些紅糖碎，從一側(cè)慢慢的卷起來。
7、盡量卷得緊實(shí)一些，卷好再揉搓均勻，再用刀切成大小均勻的劑子，用刀在上面開個口子，撒上紅糖。
8、把整理好的生坯放入蒸屜中蓋上蓋子，醒發(fā)一個小時左右，醒發(fā)至兩倍大。
9、起鍋燒水，水開以后把蒸屜放上去，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘。
10、時間到取出來晾涼，就可以裝盤開始享用了，紅糖饅頭這樣做好看又好吃。
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