九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

紅燒大排是道家常菜了。大排肉質(zhì)粗厚，做得不好會(huì)象鞋底似的又干又硬。一般做法都是先起油鍋炸才不會(huì)太老，但也不會(huì)很嫩的，而且炸制的食品畢竟不很健康，所以我做菜盡量不用油炸的。

我的這個(gè)做法可以使肉排很香很嫩，而且汁很多，一點(diǎn)都不干。因?yàn)椴挥糜驼ㄋ砸膊粫?huì)膩。有興趣大家可以試試看。

主材料：大排4塊（大排好便宜，家樂福4塊大排才不到7塊錢）
腌料：生抽2湯匙、小蘇打少許、白糖2湯匙、五香粉少許
調(diào)味料：生抽、鹽、老抽、糖適量。水淀粉少許，蔥花少許。

做法：1、用肉錘把大排正反面暴捶一通，如果沒有肉錘，那么可以用刀背仔細(xì)地剁，先橫后豎正反都要剁到的。
      2、用腌料把捶過的大排撈勻，腌15分鐘后用水沖洗干凈并且瀝干水分，平鋪在盤里
      3、蒸鍋燒開水后放入大排，大火蒸大約10分鐘左右后熄火
      4、炒鍋中倒一湯匙油，開大火后放進(jìn)蔥花爆香，然后把大排連蒸汁一起倒入炒鍋內(nèi)，放入調(diào)味料燒滾后轉(zhuǎn)小火燜一小會(huì)，淋入水淀粉灑上蔥花后裝盤。

腌料里面沒有黃酒，因?yàn)槲沂怯梦逑惴蹃眚?qū)肉的腥氣的。腌后不走油鍋，如果用黃酒那么酒味就無法很好地?fù)]發(fā)，結(jié)果肉里面有股子酒的怪味就不香了。

看看用肉錘捶打過的大排，看上去好象大了一倍。大排的纖維粗長，捶打后可以破壞纖維的組織結(jié)構(gòu)，烹制時(shí)就是縮緊也不會(huì)太硬了。小蘇打也是幫助松肉的，腌過之后一定記得沖洗，否則吃的時(shí)候可以嘗出來味道的。