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4月10日，國內首條環(huán)線高鐵正式開通，串起了川渝貴這三個美食寶地的15個城市，阿球宣布最好吃的高鐵線就是它！

成都、貴陽、重慶都可以出發(fā)，而且全程只要8小時。你可以自由組合擁有一趟麻辣、香辣、酸辣的吃貨之旅！

早上在成都吃上一份鍋盔涼粉，看大熊貓賣賣萌，

中午在重慶看輕軌穿樓，吃上最正宗的麻辣火鍋，

晚上在貴陽吃一份烙鍋，再為了宵夜熬個夜，

……

西南地區(qū)的好吃好玩，阿球已經細寫過很多篇了！

串串也要吃出儀式感的成都??四川串串，巴適得板！

告訴你貴州人如何從早吃到晚??旅游成中國唯一、被世界矚目，你還有什么理由拒絕貴州？

去了三次也沒吃夠的重慶 ??2019十一旅游NO.1城市出爐！游客人數超過全市人口，美食才是這座城的魂

……

這次，為大家準備了這條川渝貴環(huán)線上地道的打卡攻略，收藏好這篇文章下一秒就可以說走就走！

四川地區(qū)

成都東出發(fā)，你還會經過眉山、樂山、宜賓、資陽這幾個四川的城市，而從重慶西出發(fā)你還會經過內江這個可甜可鹽的美食寶藏地。

如果你只知道成都火鍋和當地人“巴適得板”的生活，那就太膚淺了，讓阿球來告訴你這些地方有多好吃！

/ 成都 /

肥腸面、紅油抄手、牛肉粉、擔擔面

告訴你面食的正確打開方式

成都面食多到北方人都會驚訝，從包子、鍋魁、面、餃子、到抄手統統都有。

每家可能都是其貌不揚的小店，但藏著成都人對面食的愛和對老味道的眷戀。

邱二哥鍋魁

小紅書?KK向你投食

老成都的味道有很多種，不止是火鍋涼皮，還有鍋魁。

這家邱二哥鍋魁滿載了成都人的童年，隱藏在老小區(qū)的小攤販，不仔細找很難發(fā)現。

邱二哥一直堅持老式烤法，現點現烤，手打的鍋魁面皮松軟、面香誘人，只賣紅糖、混糖、椒鹽和白面鍋魁。

紅糖鍋魁是最經典的口味，要趁熱吃，酥軟可口，紅糖沉在底部，得咬上兩口才能吃到，最后是爆漿的幸福感。

地址：青羊區(qū)金絲街45號大門口(近白家塘街)，只收現金。

謝記甜水面

小紅書?悅銘

小紅書?飠夢

甜水面是成都有名的小吃，夏天吃冷的，冬天吃熱的。

謝記甜水面藏在老小區(qū)里，招呼的都是老客人，這家的特別之處在于自制的醬料。

長時間熬制的甜面醬、芝麻醬，加上蒜水和紅油，混合出鮮甜香麻的味道，面是老板每天手工搟的，勁道有韌性，醬料都很足，拌勻之后每一根都能沾滿醬料，一口下去甜中帶辣，回味無窮。

地址：金牛區(qū)撫琴街北二巷小區(qū)9棟

寧記脆紹面

?敏敏

寧記脆紹面位于西體路旁的一條小巷中，門衛(wèi)室大小的店鋪外，放著三三兩兩的桌子，總是坐滿了人。

如果你去看大眾點評，會這家店的評分只有2星，不要被勸退了！

?敏敏

這里只賣兩種面：牛肉脆紹、豬肉脆紹。臊子酥香，面夠勁道，調味不會太辣太麻太油，是清爽派。

拌開的面條十分油亮，配上青蔥十分誘人，筷子轉起來一口吃進嘴里，各種味道復合的恰好，讓人意猶未盡。

而大部分差評來自服務，因為老板有點“飛歪”，規(guī)矩很多：只收現金、吃的時候不能玩手機……他可能是用最偏執(zhí)的工匠精神在做面吧。

地址：西體路7號

??老號無名包子鋪：青羊區(qū)長順上街桂花巷口(近寬窄巷子)

??純陽館：吉祥街8號附2號。推薦招牌魚香排骨面、紅油口蘑抄手。

變著法子吃火鍋：

冒菜、串串、缽缽雞、鴛鴦鍋

落舌冒菜

小紅書?斧子和藍二

冒菜就像是一人食版本的火鍋，是成都獨有的吃法，一般是自己選好菜之后放在簍里下油鍋燙（也叫做冒），一般光是聞到香味就會自動分泌唾液了。

這家店是成都的老字號，即使是在美食遍地的海椒市也永遠坐滿了人。

牛肉是他們家的招牌，分成麻辣和孜然味兩種，口感Q彈還有牛油的香味，基本點法是以牛肉為主打再搭配一些素菜，價格也很親民，煙火氣十足！

地址：海椒市街10號附1號

拜哥油鹵串串

@華華紅葉

@虎妞不虎a

店的位置在老小區(qū)很隱秘，但是酒香不怕巷子深，生意一直都很好！

店里分油鹵串串、火鍋串串。油鹵串串主要吃葷菜，牛肉、兔腰、鴨舌、黃喉都很推薦，湯料里加入了老干媽和芹菜粒，香辣至極；火鍋串串里的素菜口味也比一般的要重，一頓下來真的酣暢淋漓。

地址：雙林中橫路14號

徐記味老火鍋

小紅書?Chester

在成都就不要再吃連鎖火鍋店了，這家店開在居民樓的一層，招牌很不起眼，你可以循著巷子里的飄香的味道找，看看到有很多人排隊，那肯定就是它了！

這家店的鍋底是每天現炒的，賣完了就沒了，味道濃郁鮮香，還配了可以降火的老鷹茶，吃到最后味道也不會變淡。

小紅書?Chester

葷菜和素菜都是肉眼可見的新鮮和扎實！冷鍋鴨血是必點的特色菜，麻辣牛肉很嫩，秘制午餐肉也有令人滿足的肉感，還有鹵過的肥腸，香到一口一個停不下來。

雖然開了很多家分店了，但老小區(qū)這家總店最有味道，不過好像也快搬家了，之后要去的話要先查查清楚！

地址：雙林中橫路51號1幢（總店，可以先訂位）

北順城街21號1層（太古里店）

新南路4號附8號（新南門直營店）

/ 樂山 /

在成都流傳有這樣一個說法：外地人跑成都吃美食，成都人專程去樂山吃!

因為不少成都流行的美食，都起源于樂山，風靡全國的麻辣燙更是來自樂山的牛華鎮(zhèn)。

除此之外，樂山小吃的豐富程度也足夠超出你想象：源清光緒年間的蹺腳牛肉、和北京烤鴨齊名的甜皮鴨、濃稠湯汁勾芡而成的麻辣豆腐腦、你吃過但不一定知道名字的狼牙土豆......

缽缽雞

@蘇蕾

@Nick喂巾

缽缽雞很多地方都有，但哪里的都不比不上發(fā)源地樂山正宗。

“缽缽'指的是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內浸著冷串串缽缽雞，有紅油和藤椒口味，燙熟的各類葷素食材串在小竹簽上，湯中灑滿了白芝麻，看著食指大動。

五通橋黃雞肉缽缽雞

小紅書?我可以忘記你

這家五通橋黃雞肉缽缽雞是當地人的愛店，整體環(huán)境很好，必點的是黃雞肉。

有紅油或藤椒兩種湯底可以選擇，食材新鮮，泡在湯底里非常入味，而且不會過份辣和麻，恰到好處。再搭配一瓶峨眉雪，一口下去，冰涼又解辣！

地址：樂山市東大街106號1層

麻辣燙

麻辣燙的起源是樂山，算下來有幾百年的歷史了。

最正宗的樂山的麻辣燙湯底就很講究，秘制老湯加熱煮沸，再加入新鮮食材燙熟蘸料，吃起來口味純正麻辣鮮香，辣中還帶著絲絲甜味，關鍵還便宜大碗！

牛華八婆麻辣燙

為了這家麻辣燙厲害到《舌尖3》專程為它來了趟樂山，連戚薇都為它打call。

牛肉串一定要一大把一大把地拿才夠有氣勢，尤其是牛華的蘸碟還特別出色能保持統一口味，新鮮出鍋的牛肉滾上一層辣油冒著香氣，吃得嘶嘶聲才過癮。

地址：牛華鎮(zhèn)商業(yè)步行街口（導航定位“牛華鎮(zhèn)政府”）

tips：除了牛華鎮(zhèn)的總店、成都高新區(qū)鷺洲里南廣場的成都店外，其余都是加盟店

蹺腳牛肉

@櫻桃愛吃肉丸子

來樂山一定要吃蹺腳牛肉，一般的做法是牛雜湯鍋或者裝成小碗，略帶中藥味的醇厚湯底、干海椒面兒的蘸碟是鑒定出品的兩大標準！

每個樂山人心中都私藏著一家最夠味的蹺腳牛肉館。

馮三孃蹺腳牛肉

小紅書?Chester

這家是開了十年的老店，這家店牛肉的種類巨齊全，一定要點的老三樣是鮮牛肉、毛肚、牛舌。

店里還有很多樂山特色小吃可以點，性價比超級高，人多的話一餐就可以把樂山美味都吃個遍了！

地址：嘉祥路7號

甜皮鴨

@蘇蕾

樂山無處不在的甜皮鴨，就像武漢周黑鴨、北京烤鴨一樣，幾乎成了樂山名片。

這里的甜皮鴨有兩種風格，一種在皮上下功夫，另一種在肉上講究。

趙鴨子甜皮鴨

小紅書?Jojo夢游記

這家每天都排滿了長長的隊伍的趙鴨子，是食肉星人的偏愛。一般買的時候看人數和食量，兩個人吃半只就差不多了。

先鹵后炸，最后涂抹上一層糖漿，撕開皮下的鴨肉嫩而厚實，甜度和咸度都剛剛好，鴨皮酥而不膩，鴨肉嫩而不柴，一口咬下去又滿口甜汁，回味無窮。

地址：樂山市新村街169號（新村總店）

/ 宜賓 /

可能很多人對宜賓唯一的印象就是“燃面”，其實除了這個獨具特色的小吃外，宜賓還有著超多讓人忍不住流口水的美食，一到深夜?jié)M城都是香氣的把把燒、飄香四溢的江湖菜。

宜賓燃面

宜賓的面其實有很多種，姜鴨面、雞雜面、肥腸面、咸鮮削面……湯底，配料，面種，紹子多達上百種。

但燃面還是站住了第一的位置，用最優(yōu)質的水葉子面，配上宜賓自產的碎米芽菜，八十余年制作歷史的小磨麻油、鮮板化油、芝麻、當地的瘦地花生、高縣特有的金條辣椒…再加上香蔥、豌豆尖或菠菜葉，這豐富程度永遠吃不膩。

劉臣街燃面

@cxhp123

@mei74816

這家店雖然門面小，但勝在味道好，當地人都直接端一張小板凳坐在門口吃。而且一般開到早上十一點就沽清了，想吃還得早點來。

記得一定要加一勺油海椒，鮮香無敵。再來個滑嫩的蒸蛋也很不錯，搭配著一起吃剛好。

地址：劉臣街140號

宜賓燒烤

在宜賓這個有名的燒烤之鄉(xiāng)，燒烤叫做把把燒，形容的就是老板手握著一把一把烤串在烤架上來回翻轉的生動場景。

云南建水雞腳王燒烤

小紅書?周大俠

小紅書?喬豆麻袋

這家店是宜賓排名第一的燒烤，名副其實的好吃！

香香糯糯的云南建水雞腳、雞筋、包漿豆腐，配上特有的干碟和宜賓特色的珍晶果，巴適得板！

地址：宜賓市敘州區(qū)蜀南大道中段22號

/ 內江 /

傳說中內江是四川的扛把子城市，而這個看似火爆的城市，卻因為可口的蜜餞有著”甜城“這一美稱，內江糖幫菜更是川南地區(qū)的代表，從內江河鮮到牛肉面、兔子面還有各式小吃，吃不完還有可以帶走的花生酥、牛肉干。

無論是風景還是美食，內江都是一座被嚴重低估的古城。

內江牛肉面

小紅書?摩小亞_

對內江人來說從外地回家的儀式感是吃完一碗牛肉面，而對他們來說最好吃的肯定是離家最近的那家。

牛肉酥爛，面條細滑，麻辣味濃，吃完再吹開面湯上漂的油，就能喝上一口面湯。

小飛君嚴重懷疑”內牛滿面“這個詞的意思是不是吃完內江牛肉面會感動到落淚。

??香滿居面館：艾林商場往蟠龍沖方向，兔兒肉哨子和牛肉面最經典。

??志鏹牛肉面：民族路206號，油辣子味道把控的比牛肉面還絕。

??鄭眼鏡面店：交通路中國建設銀行旁。位置有點偏，但是是值得為了牛肉面來一趟的。

??鮮美飲食：內沱江劇院西100米。20年老店，只有素面和抄手，但是滋味不比牛肉面差。

板板橋油炸粑

小紅書?摩小亞_

內江椑木鎮(zhèn)特色小吃之一，還是非物質文化遺產。

外面是裹著豆沙的糯米團，內餡是鹽和花椒面，外酥內軟，油而不膩。

??正宗老字號板板橋油炸粑：玉屏街中心學校北100米

??何四姐油炸粑：內人民路與天津街交叉口西50米

重慶

“要看洪崖洞，給你封一座橋；要看輕軌穿樓，給你修建一個觀景臺；怕火鍋辣，給你清湯、辣湯和鴛鴦鍋......為了給你過節(jié)，給你騰了一座城?！?/section>

對游客如此貼心的城市，恐怕只有重慶了。

而這座魔幻3D山城，最讓人惦記的還是和重慶人性格一樣的麻辣滋味！

老火鍋

在重慶，吃火鍋這件事從娃娃抓起，重慶老火鍋滿是大麻、大辣、大爽的暴力美學。

地道重慶人的滋味都是每天在火鍋店門口排隊，在一片紅湯鍋中練就出來的真本領。

鄧記莽子老火鍋

很多老重慶下班之后，便會呼朋喚友來到莽子火鍋，只為等一個號。

這家破舊又不起眼的店，是標準的蒼蠅館子。

紅湯鍋底一端上來跟別家的沒什么不同，然而過了幾分鐘面上的紅油被蕩開，一股子香辣氣息撲面而來，吃得火熱，熱氣也從胃散布全身，怎一個巴適了得。

推薦毛肚、鴨腸，紅糖糍粑也很驚艷！

地址：重慶渝中區(qū)魯祖廟7號（近花市入口）

重慶小面

“世界上有兩種小面，一種是重慶小面，一種是開在外地的重慶小面。”陳曉卿的評價讓重慶小面的形象高大了起來。

不過最好吃的小面，都在重慶的街邊。

街道轉角、地下通道或者一顆樹下，幾張桌子，一鍋沸水，一手面條，一把青菜，一高一矮兩個板凳，用最接地氣的姿勢吃起來才最夠味。

板凳面莊

@吃重慶

這間店開了16年，只賣小面，而且沒有澆頭，只有糊辣殼作料，加個煎蛋就是頂配了，卻在重慶老饕們心里占據了一席之地，每天吃面的人多到店內坐不下，大家都在外面的凳子上吃。

面條比較有嚼勁，而且沒那么辣，尤其適合那些不太能吃辣，不喜歡油膩的人。

地址：重慶市松石支路112號附31

??花市碗雜：重慶市民生路9號，穩(wěn)居“重慶小面10強“。

貴州地區(qū)

Lonely Planet推薦的2020世界最佳目的地里唯一上榜的中國地區(qū)就是貴州。

無論是美景還是美食，貴州都是一個低調到不行的省，這段高鐵環(huán)線在貴州段經過了貴陽、遵義、畢節(jié)，這些小眾城鎮(zhèn)的好吃可不能只有當地人知道！

/ 貴陽 /

北有大名鼎鼎的川渝，南有美食風格迥異的云南，貴陽這座低調的饕餮之都，十步一小攤、百步一小店，無論什么時間在哪一條街上，你都能找到對胃口的美味。

絲娃娃

貴陽小吃大多以酸辣為主，而絲娃娃就像一股清流，讓人無法忽視，它就像是素的北京烤鴨。

@乳酪君

五顏六色的蔬菜切成細絲整齊碼放成一排，左手攤開一張小面皮，右手拈起幾根黃瓜絲、豆芽、涼面放上，然后用面皮緊緊包裹，在蘸水里蘸一下，放上幾顆油炸得酥脆的黃豆，豐富的味覺在嘴里蔓延開來。

包整

小紅書?verycutem

這家店的環(huán)境很好，還可以看到對面的甲秀樓。

主打創(chuàng)新型貴陽小吃，絲娃娃是招牌，做的很精致，直接用”簸箕“端上來，創(chuàng)意和口感都很出彩。

外酥里嫩的豆腐圓子、土豪氣十足的茅臺醬油火焰飯也很不錯。

地址：貴陽西葫蘆甲秀新村1棟1單元

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉來自貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，連鎖店已經全國各地都有了。

不僅肉爛酥嫩，面的口感粉滑綿韌，粉湯味道濃重而清亮，又辣又燙的鮮香讓人百吃不厭。

花溪王記牛肉粉

大眾點評?甜花卷兒

這家是貴陽很有名的牛肉粉老店，牛肉有清燉也有紅燒的，牛肉軟嫩、分量很足，牛肉湯底燉的也很好，湯汁鮮濃。

地址：貴陽都司路中天廣場隔壁

豆米火鍋

@阿漫RFJM

豆米火鍋和四川火鍋有著天壤之別，它從貴州民間菜“豆米湯”演變而來口感較為清爽，怎么吃都不上火！

將蕓豆放在火鍋里煮到軟爛，再加入軟哨（干五花肉）、酥肉和各種蔬菜，蕓豆軟糯入味，湯底濃稠又美味，散發(fā)著淡淡的糟辣椒和西紅柿混合的酸辣味，讓人一吃就停不下來。

??好味家特色豆米火鍋：白云區(qū)龔家寨龔北路塔山北街（塔山儲蓄所旁）

/ 畢節(jié) /

很多人甚至可能都沒聽說過畢節(jié)這個城市。

畢節(jié)是多民族雜居地區(qū)，風土人情多彩多樣，民俗民風絢麗多姿。而在淳樸的民族特色之外，畢節(jié)的美食，更值得一提。

請記住這個好吃又好玩的城市！

烙鍋

@樂天

@Cherrybbbomb-379

畢節(jié)是活油烙鍋的發(fā)源地，烙鍋其實就是一個中間凸起的黑砂鍋，中間凸起方便油脂下流，以便于在鍋邊烙吸油的蔬菜。

在這里萬物皆可烙，豆腐和洋芋更是烙鍋的靈魂。

??苗家特色土烙鍋：織金縣達姆路官寨中心幼兒園北行20米

??老家活油豆干烙鍋：七星關區(qū)深圳路171號

畢節(jié)湯圓

貴州人一向是嗜辣不愛甜的。但是，畢節(jié)湯圓偏偏以細膩香甜站住了腳跟。

畢節(jié)湯圓的外皮是用高粱做的（現在大多用糯米），這種技法還比較少見，這樣做出來的湯圓個小、皮薄，蘊含了原始的味道。

餡料更是豐富，畢節(jié)湯圓講究用五味十余種調配料制成，洗沙的潤、蜜棗的甜、冰片的涼、桔餅的酸、火腿的香，口味別致又多樣。

蕎涼粉

蕎涼粉幾乎在貴州都吃得到，但是畢節(jié)的蕎涼粉最有特色。

特制的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子里，用另一小碗放入酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自制腐乳、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料兌成蘸水，用蕎涼扮蘸著食用。

辣香爽口，生津解暑，有了它還怕夏天沒食欲嗎？

??羅阿姨的趙家蕎涼粉：公園路體委宿舍門口

這條路線囊括的美食之都實在是太多太多了，阿球只能呈現這些皮毛，五一小長假快來了，要不要考慮感受下這條環(huán)線，去這些小縣城來一趟美食之旅？

成都

邱二哥鍋魁：青羊區(qū)金絲街45號大門口(近白家塘街)

謝記甜水面：金牛區(qū)撫琴街北二巷小區(qū)9棟

寧記脆紹面：西體路7號

老號無名包子鋪：青羊區(qū)長順上街桂花巷口(近寬窄巷子)

純陽館：吉祥街8號附2號。推薦招牌魚香排骨面、紅油口蘑抄手。

落舌冒菜：：海椒市街10號附1號

拜哥油鹵串串：雙林中橫路14號

徐記味老火鍋：雙林中橫路51號1幢（總店，可以先訂位）

北順城街21號1層（太古里店）

新南路4號附8號（新南門直營店）

樂山

五通橋黃雞肉缽缽雞：樂山市東大街106號1層

牛華八婆麻辣燙：牛華鎮(zhèn)商業(yè)步行街口

馮三孃蹺腳牛肉地址：嘉祥路7號

趙鴨子甜皮鴨地址：樂山市新村街169號（新村總店）

宜賓

劉臣街燃面：劉臣街140號

云南建水雞腳王燒烤：宜賓市敘州區(qū)蜀南大道中段22號

內江

香滿居面館：艾林商場往蟠龍沖方向

志鏹牛肉面：民族路206號

鄭眼鏡面店：交通路中國建設銀行旁

鮮美飲食：內沱江劇院西100米

正宗老字號板板橋油炸粑：玉屏街中心學校北100米

何四姐油炸粑：內人民路與天津街交叉口西50米

重慶

鄧記莽子老火鍋：渝中區(qū)魯祖廟7號（近花市入口）

板凳面莊：松石支路112號附31

花市碗雜：民生路9號

貴陽

包整：貴陽西葫蘆甲秀新村1棟1單元

花溪王記牛肉粉：貴陽都司路中天廣場隔壁

好味家特色豆米火鍋：白云區(qū)龔家寨龔北路塔山北街（塔山儲蓄所旁）

畢節(jié)

苗家特色土烙鍋：織金縣達姆路官寨中心幼兒園北行20米

老家活油豆干烙鍋：七星關區(qū)深圳路171號

羅阿姨的趙家蕎涼粉：公園路體委宿舍門口

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