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1. 把調(diào)料都倒入鍋中，（除了牛腱子+雞蛋）加冷水，調(diào)制醬湯。不喜歡辣，可以不放干辣椒。

2. 把牛腱子表面的那一層皮豎向輕輕剪開(kāi)，一條牛腱子，剪開(kāi)三條縫就可以了。

3. 把剪好的牛腱子放入醬湯中，大火燒開(kāi)。

4. 燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉。大概要2-2.5個(gè)小時(shí)，直到肉熟透，用筷子很容易就能插入。

5. 在燉肉的時(shí)候，可以煮幾個(gè)雞蛋，剝皮，用刀把表面劃開(kāi)幾下，備用。

6. 我家里炒菜不放任何雞精，味精，雞粉這類的調(diào)料。長(zhǎng)時(shí)間吃對(duì)身體也不好。需要調(diào)味，就要一點(diǎn)海鮮醬油就可以了。

7. 這兩種醬，家里常用的。豆瓣醬可以燉牛腩。也可以加入肉丁雞蛋炒香，制成炸醬面的佐料。很好吃的哦！

8. 肉煮的爛以后，關(guān)火，自然晾涼。在整個(gè)燉肉的過(guò)程中，不需要加鹽，醬湯的咸度足夠了。

9. 把準(zhǔn)備好的雞蛋一起放入鍋里。關(guān)火以后再放。（如果喜歡，還可以放豆干，豆皮等?？梢苑胖脮r(shí)間長(zhǎng)一些，更入味。）

10. 等牛肉完全晾涼以后，用保鮮膜包裹，一定要包的越緊實(shí)越好。然后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們的牛肉瘦身了。??越緊實(shí)，口感就越好。??

11. 包好的醬牛肉，放入冰箱冷藏6-8小時(shí)。隨吃隨切。拌上蒜汁，哇！美味哦！

12. 雖然制作的時(shí)間長(zhǎng)，但是做一次可以吃2-3天。而且自己做，干凈衛(wèi)生。是不是很簡(jiǎn)單！

13. 鹵好的雞蛋也很好吃哦。劃這幾刀就是為了更好的入味。

14. 需要注意的就是保鮮膜包裹的時(shí)候，一定要緊實(shí)。怎么樣，不比大飯店的差哦??