魚肉是逢年過節(jié)的硬菜，其營養(yǎng)價值極為豐富，做法也眾多，做的好能博滿堂彩，做的不好就遭嫌棄。小編的兒子和老公口味極為挑剔，吃什么菜都很有講究，老公更是被街坊鄰居稱為金舌頭，給這爺倆做菜可是真燒腦。前段日子小編用一道非常簡單的魚肉做法俘獲了老公的胃，這道菜用平淡無奇的草魚卻做出了令人驚艷的口感，將炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中，吸滿了汁水的魚塊，皮是脆的，肉是鮮的，再加上淡淡的咸香，微微的酸甜，不腥還特香，真是好吃的停不了口。自從給老公做了后，我家?guī)缀醺羧钗寰统陨弦淮?，一上桌就被吃光光。下面小編就將這菜的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
蜜汁炸魚
配料：
草魚 1條、姜 適量、精鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、白糖 適量、老抽 適量、醋 適量、八角 適量、桂皮 適量、花椒 適量
烹飪步驟：
1.草魚切塊將魚腹中的黑膜刮去洗凈后，垂直于魚背切成1.5-2CM厚的魚片。
2.魚片中加料酒，生抽，姜片，蔥段和少許鹽攪拌均勻后腌15分鐘。
3.將醬汁中的白糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。
4.水倒入鍋中，加八角，桂皮煮開后，倒入調(diào)好的醬汁，再次煮開后，放入花椒即可關(guān)火。
5.做好的醬汁倒在盆中放涼備用
6.油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
7.鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
8.炸好的魚撈出后，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透后即可。
9.開動
烹飪小貼士：
1、草魚切塊時，厚度在1.5至2cm最為合適，太厚炸不透，太薄會炸的太干；
2、爆魚時要炸透了才更好吃，第一次炸是為了炸熟，第二次炸是為了炸脆，炸二次才更好吃；
3、這道菜，甜也是一大特點(diǎn)，醬汁中的糖量做出的味道剛剛好，如果不愛甜就適當(dāng)減少；
4、草魚營養(yǎng)價值豐富，富含硒元素，硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，進(jìn)入人體后能夠抑制致癌因子的生長發(fā)育，常吃草魚能夠起到一定的防癌功效；
5、草魚中的維生素E和鋅元素含量極高，常吃能夠起到增強(qiáng)免疫力和延緩衰老的功效。
各位寶寶們還知道哪些好吃的魚肉的做法呢？
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