豆腐這個(gè)食材，所有人都不陌生，由于人們對(duì)它的喜愛(ài)，已經(jīng)產(chǎn)生了無(wú)數(shù)種烹飪方法，可謂是百吃不厭。但要說(shuō)到最好吃、最健康的烹飪方式，那就是“蒸”了。

今天就給大家分享5道豆腐蒸著吃的家常做法，非常簡(jiǎn)單，看一遍就能學(xué)會(huì)。每天給家人做一道，鮮香滑嫩，超級(jí)下飯，連小孩子都不挑食了。

農(nóng)家蒸豆腐

1，準(zhǔn)備一小塊嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，擺入盤中備用；準(zhǔn)備少許蔥花、蒜末和小米椒。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，蒸魚(yú)豉油5克，香油5克，加入適量的溫開(kāi)水，用筷子攪拌化開(kāi)調(diào)料。

2，蒸鍋內(nèi)燒水，放上篦子，等水燒開(kāi)后，放入豆腐塊，開(kāi)大火連續(xù)蒸5分鐘。

5分鐘過(guò)后，取出蒸好的豆腐，控去多余的湯汁，再淋上剛才調(diào)好的料汁，撒上少許蒜末，蔥花和小米椒。

3，另起鍋添入半勺食用油，等油溫?zé)?strong>6成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發(fā)出蔥蒜的香味。

一道農(nóng)家蒸豆腐就制作完成了。

肉沫豆腐蒸雞蛋

1，小碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少許食鹽，少許料酒，再加入適量清水，雞蛋與清水的比例是1比1.5，用筷子攪散備用。準(zhǔn)備少許五花肉末，姜末和蔥花。

2，準(zhǔn)備一小塊老豆腐，切成豆腐丁，把打好的雞蛋液倒入漏勺中過(guò)濾，再均勻地倒在豆腐上面，蒸出來(lái)的雞蛋光滑細(xì)膩。

3，蒸鍋中水燒開(kāi)，放入盛雞蛋豆腐的小盆腐，蓋上鍋蓋，中火蒸15-20分鐘。

4，炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再添入少許食用油，倒入肉末，快速翻炒至發(fā)白時(shí)，倒入蔥姜末，炒出香味以后，加入蠔油3克，攪拌化開(kāi)， 添入一勺清水。

加入生抽5克調(diào)味，加入雞粉1克，十三香0.5克，攪拌化開(kāi)調(diào)料，勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入芝麻油2克增香，攪勻以后，即可關(guān)火。

5，時(shí)間到，掀開(kāi)鍋蓋，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上剛才炒好的肉末，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴。

一道非常美味的肉末豆腐蒸雞蛋就做好了，吃起來(lái)味道鮮美，入口爽滑，老少皆宜。

雙椒蒸豆腐

1，準(zhǔn)備一斤老豆腐，一瓶雙椒醬；少許蔥花。

把豆腐放進(jìn)清水中，加入一勺食鹽，浸泡10分鐘，用來(lái)去除豆腐的豆腥味。然后切成半厘米厚的薄片，擺盤備用。

把雙椒醬均勻地鋪在豆腐塊上面；

2，蒸鍋燒水，水開(kāi)放入豆腐，大火蒸6分鐘。時(shí)間到，取出蒸好的豆腐，撒上少許蔥花，澆上適量的蒸魚(yú)豉油。

3，另起鍋添入一勺食用油，等油溫至7成熱時(shí)，把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發(fā)出蔥香味，即可上桌食用。

蝦仁豆腐雞蛋羹

1，小盆中打入3個(gè)雞蛋，加入少許食鹽用筷子攪勻打散，加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，用漏勺撇去浮沫備用。

準(zhǔn)備一塊嫩豆腐切成薄片，擺到盤子里面墊底。然后把雞蛋液澆在豆腐上面。

再準(zhǔn)備3個(gè)大蝦仁，洗凈后切成小段 ，均勻地撒在雞蛋液上面。然后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)透氣孔。

2，蒸鍋中添入清水，放上蒸籠篦子，再放上調(diào)好的雞蛋液，大火燒開(kāi)后計(jì)時(shí)，蒸12分鐘。

3，時(shí)間到就可以出鍋了，用刀尖把雞蛋羹劃成菱形塊，再把蔥花放到熱油里面，激發(fā)出蔥香味，均勻地潑在雞蛋羹上面，最后再澆上適量的蒸魚(yú)豉油，就可以端上桌食用了。

豆腐蒸雞蛋

1，準(zhǔn)備一把小蔥，切成蔥花，小半個(gè)胡蘿卜，切成胡蘿卜粒，和蔥花放在一起。

準(zhǔn)備一塊老豆腐，鏟子壓成豆腐泥，打入一個(gè)雞蛋，倒入蔥花和胡蘿卜粒，加入食鹽2克，適量料酒，1克胡椒粉，用筷子攪拌均勻，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次攪勻備用。

2，取一個(gè)盤子，在上面刷上一層植物油，用手挖一些餡料，先團(tuán)成圓形，再捏成鳥(niǎo)窩的形狀，放入盤中。

準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，只取蛋黃，把蛋黃一個(gè)一個(gè)地倒入豆腐窩中備用。

3，蒸鍋中燒水，水燒開(kāi)后，放入豆腐和雞蛋，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸10分鐘。

4，準(zhǔn)備少許蒜末，辣椒圈，青椒粒放入碗中， 加入陳醋3克，味極鮮醬油3克，生抽3克，香油3克，紅油3克，用勺子攪拌化開(kāi)。

5，10分鐘過(guò)后，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上調(diào)好的料汁，就可以上桌食用了。