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2019.01.10
(1)草菇、香菇一分為二,鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內(nèi)待用。
(2)姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。
(3)肥腸洗凈上籠,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的塊。
(4)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸,炒香。摻白湯,放味精,雞精、料酒、胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,然后加入鹽調(diào)味,最后倒入砂鍋內(nèi),上臺(tái)即可。
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