小編導(dǎo)讀
也許南方的朋友還在拒絕秋褲，但立冬，已經(jīng)來啦！
小編聽北方的小伙伴說：“如果現(xiàn)在你看見我跺腳，我不是冷，我是秋褲往上縮到小腿肚了。”其實(shí)，冬季的保暖利器除了秋褲之外，更重要的是身體內(nèi)里氣血充足。不如，我們一起吃羊肉吧——
“立冬”，為冬季的第一個(gè)節(jié)氣。是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，為表述季節(jié)轉(zhuǎn)換的節(jié)氣，一般在每年公歷的11月7日或8日。
《月令七十二候集解》說：
立，建始也……冬，終也，萬物收藏也。
意思是說這個(gè)時(shí)節(jié)秋季農(nóng)作物全部收曬完畢，收藏入庫，動(dòng)物都藏起來準(zhǔn)備冬眠，人們活動(dòng)也會(huì)減少。因此，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規(guī)避寒冷的意思。
我國古代將立冬分為三候：一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃。
其實(shí)，我國幅員廣闊，除全年無冬的華南沿海地區(qū)、長冬無夏的青藏高原地區(qū)以外，各地的冬季并不都是在立冬之日同時(shí)開始的。按氣候?qū)W劃分四季標(biāo)準(zhǔn)，以下半年平均氣溫連續(xù)5天降到10℃以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就已進(jìn)入冬季，首都北京及其周邊地區(qū)在10月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域地區(qū)的冬季要到“小雪”節(jié)氣前后才真正開始。
立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，既是二十四節(jié)氣中季節(jié)轉(zhuǎn)換的節(jié)氣，在我國古代社會(huì)中又是個(gè)重要的節(jié)日。如“迎冬”“祭冬神”“補(bǔ)冬”“吃羊肉”等傳統(tǒng)就與立冬節(jié)氣密切相關(guān)。
常言道：“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空?！蔽覈莻€(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天都要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛勞。在南方地區(qū)，立冬時(shí)節(jié)人們喜歡吃些雞鴨魚肉，以增強(qiáng)體質(zhì)，抵御寒冬。在臺(tái)灣地區(qū)，立冬日，街上的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座，人滿為患。在閩南地區(qū)，立冬日，出嫁的女兒要給娘家送去雞、鴨、豬蹄、豬肚等，以讓父母補(bǔ)養(yǎng)身體，表達(dá)對(duì)父母的孝敬之心。
寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選食材。俗話說：“立冬吃羊肉，冬天不怕冷”，我國各地民間歷來都有立冬吃羊肉抵御風(fēng)寒、滋補(bǔ)身體的習(xí)俗。
羊肉味甘、性溫，入脾、腎經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽的功效?，F(xiàn)代研究表明，羊肉比豬肉、牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且脂肪、膽固醇含量較少，維生素B1、維生素B2、維生素B6及鐵、鋅、硒的含量更為豐富。此外，羊肉容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體的免疫力。因此，羊肉歷來被當(dāng)作冬季御寒和養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
中醫(yī)認(rèn)為冬季天寒，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物，以食物之溫?zé)嶂萍s天氣之寒冷。腎臟是先天之本，與人體生長發(fā)育及其壽命長短密切相關(guān)，是人體生命活動(dòng)的源泉，其既能滋養(yǎng)五臟的陰氣，又可溫補(bǔ)五臟的陽氣。
所以，冬季養(yǎng)生攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。
冬季養(yǎng)生攝取的食物宜溫性或平性，忌寒涼。常以鹿肉、羊肉、麻雀、蝦仁、韭菜、栗子、鎖陽、肉蓯蓉、胡桃仁等溫補(bǔ)腎陽、腎氣，以鹿茸、雪蛤、銀耳、海參、淡菜、龜肉、鴨肉、黑豆、黑芝麻、枸杞子等滋補(bǔ)腎陰、腎精。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，冬季補(bǔ)益類的食品含熱量較高，營養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)作用強(qiáng)，有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，有利于御寒抗病，增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)健身體。
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