雞翅看起來雖然沒多少肉，但其含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果，且對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育有一定幫助。再加上其烹飪方式多樣，味道鮮美，色澤艷麗，深受廣大食客的喜愛。
可樂雞翅
原料：雞翅500克、鹽1/4小勺、姜1塊、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可樂半罐、油、蔥
做法：
1. 雞翅洗凈；蔥姜切片。
2. 鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份。
3. 鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃，倒入可樂、老抽，加入姜蔥、鹽、料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可。
紅燒雞翅
原料：雞翅、蔥段、姜片、白糖、老抽、冰糖、蠔油、鹽
做法：
1. 放油入鍋，6成熱時(shí)向油鍋內(nèi)放入兩大勺白糖，小火炒到白糖金黃色時(shí)，放入洗凈的雞翅；調(diào)中火翻炒，直到每塊雞翅都掛上糖色。
2. 放入一些熱水，水量以沒過雞翅，放入蔥片、一勺老抽，一勺蠔油和少許幾粒冰糖，中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)加入鹽，再改大火把汁收濃，出鍋即可。
啤酒雞翅
原料：雞翅、啤酒、鹽、芝麻
做法：
1. 雞翅下平底鍋，用小火慢慢煎至表面微焦，主要是讓雞翅出油。
2. 倒入啤酒，煮開，調(diào)小火煮十五分鐘左右，加少許鹽調(diào)味，大火收汁即可，擺盤，撒上炒香的白芝麻。
蒜香雞翅
原料：雞翅、油、鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1. 蒜切末；雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開，加姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜拌勻腌制半天，用廚房紙吸干水份。
2. 不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅。
3. 撒入蒜末，并不斷翻動(dòng)雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。
糖醋雞翅
原料：雞翅、油、鹽、醬油、醋、姜、白糖
做法：
1. 雞中翅洗干凈控干，在雞翅上打花刀，加生姜片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘。
2. 鍋里倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃，加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調(diào)味，大火把收汁即可。
脆皮雞翅
原料：雞翅、雞蛋、面包糠、淀粉、油、鹽、料酒、生抽、辣椒粉、胡椒粉、白糖、五香粉
做法：
1. 雞翅清洗干凈，用牙簽在正反面戳些洞，把適量五香粉、白糖、鹽、胡椒粉均勻撒在雞翅上，放入姜片，倒入料酒，生抽進(jìn)行腌制兩小時(shí)。
2. 雞翅沾上生粉，放蛋液里滾一下，再在面包糠里均勻的滾一圈。
3. 鍋內(nèi)倒油，待油燒至七成熱時(shí)放入雞翅，炸至色澤淡金黃撈起，再入油鍋溫和復(fù)炸1分鐘后撈出即可。
孜然雞翅
原料：雞翅、油、鹽、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、孜然、辣椒粉、白芝麻
做法：
1. 雞翅洗凈瀝水，加姜片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油腌制入味。
2. 熱鍋上油，油熱后，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃，加一小碗水，水量淹沒雞翅一半，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
3. 大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面收干即可。
微波雞翅
原料：雞翅、鹽、姜、蒜、料酒、蠔油、小蔥、老干媽
做法：
1. 大蒜拍碎；將雞翅剁幾刀，用清水沖洗，加入適量料酒、鹽、蔥段﹑姜絲和蒜瓣，與雞翅抓勻，放入1勺蠔油、1勺老干媽，再次抓勻，腌制2小時(shí)。
2. 將腌制好的雞翅，倒入耐高溫容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)洞。放微波爐，高火5分鐘，取出來，將雞翅攪拌一下，再入微波爐，高火5分鐘即可。
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