首先：日本三大名蟹之一：紅毛蟹。蟹肉細(xì)膩，口味鮮甜！
紅毛蟹，學(xué)名：伊氏毛甲蟹（Erimacrus isenbeckii），俗稱北海道毛蟹、毛蟹等，日語：ケガニkegani 。
圖片來自：ganyuki.exblog.jp
圖片來自：ganyuki.exblog.jp 體毛特寫
紅毛蟹屬于“日本三大名蟹（帝王蟹、紅毛蟹與松葉蟹）”之一，是西北太平洋的著名海產(chǎn)。
主要產(chǎn)于日本、俄羅斯和朝鮮海灣海域等。成年的紅毛蟹雄性個(gè)體，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對(duì)體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間。
紅毛蟹形體美觀大方、顏色呈棕紅色。四肢雖不及帝王蟹不發(fā)達(dá)，但游動(dòng)迅速，尤其兩前腳，堅(jiān)挺有力，遇到敵人是他防御的主要工具。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫。
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一只大約一斤重的紅毛蟹在這種純凈無污染的環(huán)境中需要十年的時(shí)間才可長(zhǎng)成。
日本的毛蟹產(chǎn)自最北方——宗谷。從宗谷海峽開始到鄂霍次克海，是北海道最大的捕獲地。
在春天，會(huì)有從俄羅斯飄來的浮冰，夾帶大量的浮游生物，變成毛蟹的食糧。因?yàn)槌粤诉@充分的浮游生物，所以宗谷產(chǎn)的紅毛蟹蟹肉飽滿且味濃、蟹膏澎湃，味道超群！
紅毛蟹是日本北海道地區(qū)的一種特色海產(chǎn)，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。各種各樣的蟹宴，讓人大飽口福。
紅毛蟹相對(duì)于帝王蟹體型較小，肉不多卻嫩滑，但勝在膏多。秋天后出海的肉最滿口感最好，這時(shí)候的螃蟹肉質(zhì)肥美、口味鮮甜。
紅毛蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等。
現(xiàn)在紅毛蟹在中國的各大城市的頂級(jí)日料，海鮮酒店中均用它的身影，在各大電商平臺(tái)上也有銷售。
紅毛蟹吃的方式也是五花八門，除了蟹肉壽司和刺身外，炭燒蟹、蟹天婦羅、蟹粥、蟹火鍋、蟹肉蒸飯都是蟹料理的菜式，最普通也是最經(jīng)典的就是清煮紅毛蟹。
清蒸紅毛蟹
食 材：紅毛蟹
做法：
1，紅毛蟹洗干凈。
2， 放一鍋水，放料酒，姜。水沸后，放進(jìn)去煮20分鐘。
3， 熟了以后拿蟹鉗或者大剪刀把蟹爪剪開后，蘸檸檬、醬油或醋一起吃。
溫馨提示
1，紅毛蟹身體比較厚，需要多煮一些時(shí)間。
2，蟹腿和殼上有很多毛刺，千萬注意不要扎傷手。
3，吃的時(shí)候用剪刀把蟹腿剪下，掰開殼，除去腮（掰開后暴露在表面的灰白色長(zhǎng)條裝像海綿的東西），即可享用鮮美的蟹肉。吃蟹腿需要輔以剪刀，不要用手掰，很容易刺傷。
還在等什么？來一只吧！
