老伴的四姐特意送來了陽(yáng)臺(tái)上收獲的一大袋新鮮的玫瑰茄，朵朵紅色的花萼晶瑩剔透，色澤艷麗，呈現(xiàn)出紅寶石般亮麗的光彩。這種花萼，大家通常都是作為日常飲用的一種花茶，加入菊花、枸杞和冰糖，就起到了清熱解毒、緩解疲勞的作用；加入山楂和蜂蜜，則起到爽口解膩、健脾養(yǎng)胃的作用。
玫瑰茄，享有洛神花、洛神葵、紅金梅、紅梅果等很多好聽的別名，與秋葵一樣，都是錦葵科植物，不同的是，秋葵吃的是嫩果，玫瑰茄吃的是花萼。玫瑰茄花萼含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、谷胱甘肽、可溶性玫瑰茄紅色素、接骨木三糖苷、果膠、胡蘿卜素、維生素A、維生素C，以及鐵、鈣、磷等微量元素，是得天獨(dú)厚的食品著色劑，還能夠提升食材風(fēng)味，酸酸甜甜的味道撩人口感，非常開胃，特別好吃。從中醫(yī)食療的角度來講，玫瑰茄性涼味酸，歸腎經(jīng)，具有平肝降火、清熱消炎、生津止渴、降壓減脂、醒腦安神的功效。
除了作為花茶，玫瑰茄還是生產(chǎn)果醬、果汁、果酒和蜜餞的佳品，在常用詞詞典中，蜜餞指的是蜜糖浸漬成的食品。所謂的蜜餞，其實(shí)大多是糖漬?；蛟S，采用糖漬的名詞似乎更加恰切：糖漬玫瑰茄，酸甜清香，脆嫩爽口，令人回味無窮。
在一般的家庭中，糖漬這種制作手法并不復(fù)雜。做法：第一步，就是將玫瑰茄中間的籽實(shí)剝?nèi)ィ梢杂?/span>一把剪刀將其基部剪開，再將花蒂輕輕一拉，圓圓的籽實(shí)就會(huì)完整的掉出來；第二步，焯水，瀝干；第三步，將玫瑰茄倒入一個(gè)不銹鋼鍋中，加入足量的白糖，攪拌均勻，然后裝入玻璃瓶中，置于冰箱里冷藏，隨后便可直接食用，也可泡水飲用，酸酸甜甜，很好喝。
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