寒冷天氣，極易脾胃虛弱，導致內(nèi)濕。人體一濕，百病兼之。傳統(tǒng)中醫(yī)藥中，有一道“四神湯”，就是著名的健脾祛濕湯；日常生活中，也有一道藥食兼用的祛濕安神湯，那就是胡蘿卜玉米燜粉腸，再加入蓮子和芡實。
胡蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、果膠、花青素、植物纖維、維生素B、維生素C，以及鉀、鈣、銅、磷等微量元素，自古以來就有“小人參”的美譽。從中醫(yī)食療的角度來講，胡蘿卜味甘性平，歸脾、肝、肺經(jīng)，具有寬中行氣、健脾養(yǎng)胃、益肝明目的功效。
玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、卵磷脂、煙酸、泛酸、谷胱甘肽、玉蜀黍黃素、胡蘿卜素、果膠、脂肪酸、B族維生素、維生素E，以及鈣、磷、鐵等微量元素，被世界衛(wèi)生組織(WHO)稱為人類膳食結構的平衡大使。從中醫(yī)食療的角度來講，玉米味甘性平，歸脾、胃、膀胱經(jīng)，具有開胃益脾、潤肺養(yǎng)心的功效。
蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、天門冬素、荷葉堿、金絲草甙、B族維生素、維生素E，以及鈣、鉀、磷、鐵、鎂、硒等微量元素、不僅有很高的食用價值，也是臨床醫(yī)學的藥材。從中醫(yī)食療的角度來講，蓮子味甘澀性平，歸脾、腎、心經(jīng)，具有補脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的功效。
芡實又叫雞頭米，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、核黃素、維生素C，以及鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等微量元素，具有補而不峻、防燥不膩的特點。從中醫(yī)食療的角度來講，芡實味甘性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效。
粉腸，也就是豬小腸，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素E，以及鈣、鎂、鐵、錳等微量元素，是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。從中醫(yī)食療的角度來講，粉腸味甘性涼，歸小腸經(jīng)，具有清熱去火、涼血解毒、補中益氣、調(diào)理腸胃的功效。
這道湯品的烹飪，若是苦粉，前期的處理比較麻煩，需置于水龍頭下反復沖洗并再三焯水；把胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊，把玉米撕去外衣，洗凈，橫切成塊，加上新鮮的蓮子、芡實和處理好的粉腸一起，放入電壓力鍋中，加入適量的清水燜煮15分鐘，用蠔油和雞精調(diào)味即可食用。
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