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水是人體心需的六大營養(yǎng)素之一。嬰幼兒體內(nèi)水的代謝迅速，應(yīng)注意給孩子多喝白開水或礦泉水、白開水解渴，并參與體內(nèi)代謝作用。當(dāng)孩子發(fā)生嘔吐、腹瀉、大量喪失水分時，更應(yīng)及時補(bǔ)充水分。

食品制法：
[薄餅蛋菜卷]　　用開水燙面（燙面粉的1/2），再加少量涼水和面，然后烙薄餅。將雞蛋煎成蛋片。將蛋片及其他炒好的肉末、碎菜放在薄餅上，卷起即可食用。
[牛肉米粥]　　將玉米或其他種類的米用溫水浸泡，洗好，待用。將牛肉洗好，切成小塊，用清水煮，可放少些醋，煮開后除去浮沫，加入花椒、大料、蔥、姜一起煮，待牛肉爛時，加入米至煮爛放入少量鹽即可食用。

春季幼兒營養(yǎng)餐譜

時間	早餐	午餐	14：30	晚餐	睡前
星期一	牛奶 243毫升小花卷面粉30克雞蛋1個	大米小豆飯大米45克小豆5克紅燒茄子茄子40克菜花炒肉末瘦豬肉60克菜花20克	橘子 25克	餃子面粉30克芹菜20克瘦豬肉40克	牛奶 243毫升
星期二	牛奶243毫升肉包子面粉35克瘦豬肉25克煎雞蛋1個	棗飯大米40克棗泥5克炸黃花魚黃花魚40克小白菜豆腐碎肉湯小白菜30克豆腐20克瘦豬肉5克	橘子40克	大米綠豆粥大米20克綠豆5克小豆包面粉15克小豆5克肉末炒綠豆芽瘦豬肉25克綠豆芽30克干豆腐卷蔥末肉醬干豆腐10克瘦豬肉5克	牛奶 243毫升
星期三	牛奶243毫升小面包40克雞蛋1個	小豆包面粉50克胡蘿卜15克排骨豆腐湯排骨肉25克豆腐15克韭菜炒蝦仁韭菜20克蝦仁40克	梨30克	二米飯大米25克小米20克茄子拌醬茄子40克西紅柿牛肉末湯西紅柿10克牛肉35克	牛奶 243毫升
星期四	牛奶243毫升雞蛋餅面粉40克雞蛋1個	豆包面粉40克小豆10克豆腐蝦仁香菜湯豆腐15克蝦仁10克香菜5克瘦豬肉20克	蘋果45克	玉米糝綠豆粥玉米糝10克綠豆5克小花卷面粉20克煎刀魚刀魚60克拌綠豆芽綠豆芽5克個	牛奶 243毫升
星期五	牛奶243毫升饅頭面粉45克雞蛋羹雞蛋1個	大米玉米糝飯大米40克玉米糝20克蘑菇燉雞塊蘑菇50克雞塊50克芹菜炒肉瘦豬肉30克芹菜20克	香蕉25克	面條掛面45克瘦豬肉20克蔬菜5克	牛奶 243毫升
星期六	牛奶243毫升大米粥大米45克雞蛋1個	蛋炒飯大米30克雞蛋少許雪里紅燉豆腐雪里紅40克豆腐30克瘦豬肉40克胡蘿卜土豆絲湯胡蘿卜15克土豆10克瘦豬肉10克	梨45克	二米小豆綠豆飯小米20克小米10克小豆5克綠豆5克炒雞塊雞肉50克	牛奶 243毫升
星期日	牛奶243毫升豌豆綠豆粥小米35克豌豆5克綠豆5克香腸20克雞蛋1個	春餅面粉50克蘑菇燉雞肉蘑菇40克雞肉40克洋蔥炒肉洋蔥20克瘦豬肉15克	梨20克	餡餅面粉30克肉餅40克綠豆湯綠豆15克海帶炒肉海帶20克瘦豬肉25克	牛奶 243毫升

夏季幼兒營養(yǎng)餐譜

油炸食品不宜多吃。食物經(jīng)油炸后，維生素因受到破壞而損失。長時間吃油炸食品，會造成孩子維生素B1缺乏，有損于孩子的健康。油炸食品使用的油，由于在高溫下反復(fù)使用，會有致癌物質(zhì)產(chǎn)生。

食品制法：
[肉菜粥]　　先將米洗凈；炒肉末，加入適量水，將米放入，米爛后加入制好的菜末（碎菜），再煮開即可食用，或?qū)⒚紫春煤蠹尤肱殴菧螂u湯中，待米煮爛后，加入碎菜，再煮開即可食用。
[蝦皮紫菜蛋湯]　　將鍋燒熱，放油，油開后放入姜蔥略炸一下，然后炒蝦皮，加入適量水，沸騰后，打入蛋液攪開，再放入紫菜、香菜末，加入調(diào)味品即可食用。

夏季幼兒營養(yǎng)餐譜

時間	早餐	午餐	14：30	晚餐	睡前
星期一	牛奶 243毫升綠豆糕 35克雞蛋 1個	大米棗飯大米45克棗泥10克小白菜肉丸子湯瘦豬肉50克小白菜30克涼拌小黃瓜黃瓜20克	西瓜 30克	二米蓮子粥大米30克小米15克蓮子10克水蘿卜碎末炒肉瘦豬肉30克水蘿卜20克	牛奶 243毫升
星期二	牛奶 243毫升饅頭片面粉35克雞蛋 1個拌芹菜杏仁芹菜15克杏仁5克	綠豆大米飯大米45克綠豆10克竹筍炒肉瘦豬肉50克竹筍20克水蘿卜排骨湯排骨肉10克水蘿卜15克	西紅柿 30克	小米豌豆飯小米35克豌豆10克拌胡蘿卜海帶絲胡蘿卜20克海帶10克菠菜粉絲湯菠菜50克粉絲15克	牛奶 243毫升
星期三	牛奶 243毫升豆沙餡餅面粉30克豆沙餡15克煎雞蛋 1個	餛飩面粉50克香菜10克胡蘿卜10克瘦豬肉40克拌黃瓜粉皮黃瓜30克粉皮25克	草莓 35克	米飯小米45克豬肝筍湯豬肝60克筍湯15克	牛奶 243毫升
星期四	牛奶 243毫升面包面粉30克煎雞蛋 1個	花卷面粉40克土豆拌茄子土豆20克茄子20克菠菜肉末蛋花湯瘦豬肉30克菠菜10克雞蛋半個	桃子 30克	小豆綠豆米飯小米25克小豆10克綠豆10克肉燉蕓豆胡蘿卜瘦豬肉70克蕓豆30克胡蘿卜10克	牛奶 243毫升
星期五	牛奶 243毫升饅頭片面粉36克雞蛋 1個	餃子面粉50克瘦豬肉50克油菜蝦仁湯油菜40克蝦仁20克	西瓜 30克	玉米糝粥玉米糝15克薄餅面粉20克綠豆牙炒肉末瘦豬肉30克綠豆牙30克	牛奶 243毫升
星期六	牛奶 243毫升花卷面粉30克雞蛋 1個菠菜拌蝦仁菠菜15克蝦仁5克	棗泥蒸糕面粉40克棗泥10克燉刀魚刀魚40克小白菜豆腐湯小白菜25克豆腐10克	草莓 40克	綠豆粥大米25克綠豆5克青椒炒豬肝青椒50克豬肝30克	牛奶 243毫升
星期日	牛奶 243毫升肉包子面粉45克瘦豬肉30克	蛋餃子面粉40克雞蛋1個綠豆粥綠豆5克小米15克肉炒苦瓜苦瓜40克瘦豬肉20克	桃子 30克	炸醬面掛面45克瘦豬肉20克黃瓜炒肉末瘦豬肉30克黃瓜30克	牛奶 243毫升

秋季幼兒營養(yǎng)餐譜

不能多吃胡蘿卜、桔子。胡蘿卜、桔子含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。維生素A是人體必需的一種營養(yǎng)素，具有促進(jìn)生長、強(qiáng)壯骨骼、維持正常視覺功能等作用。但攝入過多會中毒，發(fā)生高胡蘿卜血癥，皮膚變黃。所以這類水果不宜多吃。

食品制法：
[豆腐肉末湯]　　先將豆腐用開水煮，然后撈出切碎或切成小塊，將肉末置于肉湯中燒開，加入適量的鹽，再將碎豆腐放入湯中，煮開即可食用。

秋季幼兒營養(yǎng)餐譜

時間	早餐	午餐	午點	晚餐	睡前
星期一	牛奶 243毫升雞蛋 1個發(fā)糕 30克香腸 20克	大米飯大米40克肉炒頭菜粉瘦豬肉30克甘藍(lán)40克西紅柿炒雞蛋瘦豬肉15克西紅柿20克雞蛋25克	香蕉 30克	餛飩面粉30克瘦肉35克青菜10克熘豆腐豆腐25克	牛奶 243毫升
星期二	牛奶 243毫升雞蛋 1個綠豆糕面粉35克	棗飯大米50克棗泥10克蘿卜燉牛肉蘿卜40克牛肉40克木耳炒肉木耳10克瘦豬肉25克	西紅柿 30克	大米粥大米15克酥餅面粉25克洋蔥炒肉洋蔥30克瘦豬肉35克	牛奶 243毫升
星期三	牛奶 243毫升餅干 35克茶雞蛋 1個	餃子面粉48克瘦豬肉60克青椒40克青菜肉末湯青菜15克肉末15克	桃子 30克	菠菜蝦仁肉末面片湯菠菜15克蝦仁5克肉末20克面粉20克小花卷面粉20克	牛奶 243毫升
星期四	豆?jié){ 200毫升雞蛋 1個面包面粉35克	棗糕面粉50克棗泥10克蕓豆燉排骨蕓豆40克排骨肉30克胡蘿卜炒肉瘦豬肉40克胡蘿卜15克	西瓜 25克	二米飯大米30克黑米10克肉炒豇豆瘦豬肉30克豇豆20克菠菜蛋花湯菠菜20克雞蛋半個	牛奶 243毫升
星期五	牛奶 243毫升豆沙包面粉30克豆沙5克咸雞蛋半個	大米紅豆飯大米45克紅豆5克海帶絲炒肉末瘦豬肉50克海帶50克小白菜肉丸子湯瘦豬肉40克小白菜50克	橘子 30克	雞絲面掛面35克雞蛋半個雞肉10克胡蘿卜30克醬雞肝雞肝50克	牛奶 243毫升
星期六	牛奶 243毫升大米粥大米35克雞蛋 1個拌海帶絲海帶20克	餡餅面粉45克瘦豬肉60克青菜20克角瓜片蝦皮湯角瓜25克蝦皮15克	蘋果 35克	小豆大米飯小豆5克大米30克西紅柿炒頭菜肉西紅柿25克瘦豬肉25克甘藍(lán)30克黃瓜雞蛋湯黃瓜30克雞蛋半個	牛奶 243毫升
星期日	牛奶 243毫升雞蛋 1個面包 35克火腿 20克	混合面小花卷白面35克玉米面10克燉魚魚60克芹菜炒素雞芹菜40克素雞20克	彌猴桃 30克	糖三角面粉35克肉炒綠豆芽瘦豬肉40克綠豆芽30克

冬季幼兒營養(yǎng)餐譜

要預(yù)防鋅缺乏癥。鋅具有多種生物作用，參與多種酶的合成。鋅可促進(jìn)生長發(fā)育和智力發(fā)展，平時應(yīng)重視給孩子多吃含鋅高的輔食，如牡蠣、牛肉、蝦、牛（羊）肝、蛋黃、魚類及豆制品。

食品制法：
[肉（或肉末）燒豌豆]　　將油燒熟后，放入蔥花熗出香味，放入肉末（或碎肉），加入醬油、鹽后，將豌豆放入，加水（或肉湯），直至燜爛、燉熟為止。
[西紅柿牛肉湯]　　將油燒熱后，加入大料、蔥花、姜片熗鍋，加適量水，放入牛肉末（或碎塊）燉，當(dāng)開鍋后，再用慢火燉（可稍加些醋），待牛肉爛后，加西紅柿碎塊，最后加入香菜末，滴入香油即可食用。

冬季幼兒營養(yǎng)餐譜

時間	早餐	午餐	14：30	晚餐	睡前
星期一	牛奶 243毫升土豆泥 30克雞蛋 1個	大米小豆飯大米35克小豆5克燉魚魚40克白菜丸子湯瘦豬肉40克白菜50克	蘋果 40克	蝦仁菜葉胡蘿卜面片湯面粉30克青菜葉5克胡蘿卜5克蝦仁10克	牛奶 243毫升
星期二	牛奶 243毫升面包果醬面包30克果醬10克煎雞蛋 1個	混合面棗饅頭面粉20克玉米面60克棗泥15克蝦仁炒韭菜蝦仁20克韭菜40克蘿卜燉牛肉蘿卜20克牛肉30克	橘子 25克	小豆綠豆飯小米20克小豆5克綠豆5克肉絲炒綠豆芽瘦豬肉20克綠豆芽15克蘑菇燉雞塊雞肉30 克蘑菇20克	牛奶 243毫升
星期三	豆奶 200毫升麥片粥麥片15克饅頭片 15克	什錦飯大米35克豌豆5克胡蘿卜5克瘦豬肉5克雞蛋5克白菜豬肝肉湯白菜30克豬肝60克瘦豬肉5克核桃仁炒韭菜核桃仁5克韭菜20克	西紅柿 20克	小豆包面粉2克小豆5克雞蛋羹雞蛋1個肉末糖醋白菜白菜30克瘦豬肉10克	牛奶 243毫升
星期四	牛奶 243毫升油餅面粉30克煮雞蛋 1個	棗飯大米25克棗泥10克肉燉蕓豆瘦豬肉60克蕓豆45克炒三絲胡蘿卜15克土豆5克豆腐干5克	梨 25克	小米綠豆飯小米25克綠豆5克醬豬肝豬肝30克西紅柿牛肉湯西紅柿15克牛肉10克	牛奶 243毫升
星期五	牛奶 243毫升雞蛋 1個點心 30克香腸 20克	餃子面粉40克瘦豬肉50克雞蛋1個蝦仁10克韭菜40克菜葉骨頭湯菜葉5克	香蕉 20克	混湯面條掛面30克蘑菇10克土豆5克香菜5克雞塊40克	牛奶 243毫升
星期六	牛奶 243毫升燒麥面粉30克五香雞蛋 1個	肉末蛋炒飯瘦豬肉15克大米40克雞蛋1個白菜血豆腐湯白菜40克血豆腐60克	蘋果 20克	菜包子面粉20克蔬菜25克黃瓜片炒肉黃瓜15克瘦豬肉35克香菇菠菜湯香菇5克菠菜15克	牛奶 243毫升
星期日	豆?jié){ 200毫升面包 30克雞蛋 1個	餡餅面粉40克瘦豬肉55克蔬菜20克菠菜清湯菠菜10克	蘋果 25克	大米飯大米50克醬雞肝雞肝40克冬瓜蝦皮湯冬瓜45克蝦皮5克	牛

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