目前茅臺鎮(zhèn)有許多大酒廠的首席調(diào)酒師都是從茅臺酒廠出來的，為什么到現(xiàn)在為止，沒有那一家酒廠能夠勾調(diào)出和...
目前茅臺鎮(zhèn)有許多大酒廠的首席調(diào)酒師都是從茅臺酒廠出來的，為什么到現(xiàn)在為止，沒有那一家酒廠能夠勾調(diào)出和飛天茅臺一模一樣的酒呢？
關(guān)于勾調(diào)茅臺酒到底有沒有配方，我在幾個月前說過，勾調(diào)茅臺酒的配方茅臺鎮(zhèn)的所有酒廠都知道，但知道歸知道，就是勾調(diào)不出來！
茅臺酒廠的原材料把控比其他酒廠要好，因為茅臺酒廠有這個能力，而其他酒廠有這個實力嗎？就算有，當?shù)氐募t櫻子糯高粱大部分是被茅臺酒廠收購了的，而其他酒廠需要從外地進口高粱過來，原材料已經(jīng)不一樣了，咋超越？
茅臺酒是嚴格按照傳統(tǒng)工藝釀造，也就是我們常說的12987釀造工藝，釀出來的基酒需要分開存放，也就是分型定級，單單分型定級這個要求，目前茅臺鎮(zhèn)能做到的酒廠，屈指可數(shù)。來過茅臺酒廠的朋友都了解，茅臺酒廠的儲存庫房很大，而茅臺鎮(zhèn)許多酒廠，因為場地的問題，很多酒不能分開存放“基酒混裝”，導(dǎo)致基酒的品質(zhì)下滑，基酒有缺陷了。再怎么勾調(diào)也于事無補了！
茅臺酒廠的釀造工藝精益求精，因為福利待遇好，管理科學(xué)，員工的年終獎和出酒率掛鉤，收入離不開基酒這塊，而茅臺酒廠對基酒有更高的要求，所以他們不可能在釀造的過程中弄虛作假，必須要把品質(zhì)搞上去。
而一些茅臺鎮(zhèn)的酒廠，釀酒員工每年都不一樣，一些還是承包窖池來請人釀酒，因為工人不一樣，酒體不太穩(wěn)定，一些酒廠生產(chǎn)出了雜味重的基酒，本來呢投產(chǎn)成本也不低，釀出的基酒不可能不要，如果在回爐打造，小彭說實話，他們折騰不起，沒辦法了，也只能湊合著用！
勾調(diào)不可能少得了老酒的存在，茅臺酒廠的老酒多，大家都知道，這么多年茅臺酒廠一直在釀酒，為現(xiàn)在的茅臺酒廠留下了不少老寶貝，每年生產(chǎn)，每年都在存基酒！時間一長，不就是老酒了嗎？
現(xiàn)在茅臺酒廠的老酒庫，一直是由武警日夜把守，茅臺鎮(zhèn)有那個酒廠能做到這個地步？老酒可是勾調(diào)茅臺酒的制勝法寶，其他酒廠也找不到這么多老酒！
再者是茅臺酒廠的調(diào)酒師團隊龐大，一款茅臺酒要達到出廠的標準，需要老中青組合一致拍板決定，而其他酒廠，也就那么幾個調(diào)酒師，這能比嗎？
小彭就直話直說了，如果有人敢說自己的酒比飛天茅臺還好，那一定是在忽悠你，從我剛才講的幾個方面中，茅臺鎮(zhèn)有多少酒廠能夠做到其中的一點？
有什么我就說什么，目前茅臺鎮(zhèn)的確有和茅臺酒口感風(fēng)格類似的酒，但是不可能做到和茅臺酒一模一樣，只能說接近，讓喜歡喝酒的朋友了解真實情況，引導(dǎo)你們找到自己喜歡喝的酒，是小彭一直科普醬酒知識的意義！
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